Resep dan cara memasak tongseng daging kambing

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

Tongseng merupakan hidangan berkuah khas Jawa Tengah. Makanan ini memiliki rasa pedas, manis, dan gurih yang nikmat. Tongseng dapat dinikmati dengan sepiring nasi hangat ataupun irisan lontong.

Less

Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Tak Kalah Sedap

• bahan

  ·
• minyak goreng
• 2 lembar daun salamCek Promo
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkanCek Promo
• 400 g daging kambing, potong dadu 2 cm
• 6 siung bawang putih, irisCek Promo
• 8 butir bawang merah, irisCek Promo
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1½ sdt garam
• 750 ml air
• 600 ml susu cair
• 150 g kol, iris kasarCek Promo
• 5 buah cabai rawit merahCek Promo
• 1 buah tomat, iris-irisCek Promo
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 1 batang daun bawang, iris halusCek Promo

• bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merahCek Promo
• 6 siung bawang putihCek Promo
• 4 buah cabai merahCek Promo
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt jintan
• 2 cm kunyitCek Promo
• 2 cm jaheCek Promo
• 1 sdt garam

Cara Membuat

·

1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.

2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, kecap, gula dan garam. aduk rata.

3. Tuangi air dan susu, timba-timba hingga mendidih. Masak sampai cairan sedikit menyusut dan daging empuk.

4. Masukan kol, cabai rawit dan tomat. Masak sampai kol setengah matang. angkat.

5. Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

TIPS:

Selain daging kambing, daging sapi ataupun daging ayam dapat diolah menjadi tongseng.

Rating resep ini

Seberapa endeus resep ini

Resep Tongseng Kambing Bango, Lezat untuk Idul Adha maupun Acara Keluarga

Tongseng adalah makanan khas Indonesia dengan bumbu dan cita rasa yang lezat, menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai yang menggugah selera, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan pekat. Resep ini cocok dimasak untuk merayakan Idul Adha dengan daging kambing segar, atau untuk acara keluarga yang istimewa. Yuk, coba sekarang!

Bahan

• 400 g daging kambing tanpa lemak
• 4 lembar daun salam
• 1 L air
• 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 150 g kol, potong kotak
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris
• 2 ½ sdm Bango Kecap Manis
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus (haluskan dengan blender):

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir merica putih butiran
• 3 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 ½  sdt garam

Cara Memasak

• Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
• Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
• Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
• Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
• Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat. Masukkan air larutan asam Jawa, buncis dan tomat, aduk rata. Masak hingga daging empuk.
• Angkat dan sajikan.

Resep ini bisa menjadi opsi makanan berkuah yang lezat untuk sahur atau buka puasa dan juga memiliki khasiat untuk tubuh. Sajikan dengan nasi putih hangat. Jika Anda ingin melengkapinya, coba juga resep Tempe Bacem sebaik lauk tambahan yang membuatnya semakin nikmat.

Resep & Tips Lain Untuk Anda

Resep & Tips Lain Untuk Anda

Apa perbedaan gulai dan tongseng?

Dari mana asal makanan tongseng?