Tepung sagu apakah sama dengan tepung maizena

Dari sekian banyak tepung, pastinya terlintas pertanyaan tepung apakah yang sebaiknya digunakan?

Jika Anda salah memilih jenis tepung, tentu saja hasil masakan Anda menjadi kurang maksimal atau tak sesuai harapan.

Bagi Anda yang kesulitan membedakan tepung maizena, tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung beras, simak panduan berikut.

Tepung Tapioka

Berbeda dengan jenis tepung lainnya, tepung tapioka terbuat dari sari pati singkong. Tepung ini biasa dikenal dengan nama tepung kanji di beberapa daerah. Jadi, jangan bingung lagi perbedaan tepung tapioka dengan tepung kanji karena sebenarnya mereka sama.
Selain digunakan sebagai pengenyal dalam pembuatan ronde, bakso, pempek, cimol dan cireng, tepung tapioka juga dicampurkan ke dalam tumisan sebagai bahan pengental karena warnanya bening dan mengental saat dipanaskan. 

Tepung Maizena

Tepung maizena terbuat dari biji jagung. Perbedannya dengan tepung tapioka bisa dilihat dari bahan pembuatnya, tepung tapioka terbuat dari ekstrak sari pati umbi singkong, sedangkan tepung maizena berasal dari biji jagung yang diolah dan dihaluskan. Untuk tekstur, tepung maizena memang lebih halus, licin, dan tidak mudah lengket karena banyak untuk menambah kekenyalan rasa kuah sup, kuah tumisan, ataupun kuah capcay dibandingkan dengan tepung tapioka yang sedikit lebih kasar (padat) dan lengket karena banyak digunakan sebagai pengental makanan, pengental saus, atapun menjadikan gorengan lebih renyah.

Tepung Beras

Tepung beras berwarna putih karena terbuat dari beras yang dihaluskan. Tak heran jika teksturnya lebih lembut dan halus dibandingkan dengan tepung ketan. Tepung beras biasanya dimanfaatkan untuk membuat camilan tradisional seperti kue lapis, nagasari, kue talam, bihun, rempeyek, surabi, dan pelapis gorengan agar hasilnya lebih garing.

Tepung Ketan

Tepung ketan memiliki warna putih dan teksturnya hampir mirip dengan tepung beras. Perbedaannya adalah jika diraba tepung ketan terasa lebih berat dan melekat di tangan. Cara untuk membedakan tepung beras dan tepung ketan sangat mudah. Larutkan tepung dengan sedikit air. Larutan tepung ketan lebih kental, sedangkan tepung beras lebih encer.
Tepung ketan biasanya digunakan untuk membuat kue yang teksturnya lebih lengket seperti onde-onde, klepon, biji salak, dan lain-lain.

Tepung Sagu

Banyak orang yang bingung ketika harus membedakan tepung sagu dengan tepung kanji. Hal ini wajar terjadi mengingat kedua tepung tersebut selama ini memang dikenal dapat saling menggantikan. Meski begitu bukan berarti hal ini bisa bekerja pada semua resep. Biasanya sagu sendiri lebih sering digunakan untuk membuat pempek, bakso dan siomay.
Pada dasarnya perbedaan yang mencolok diantara keduanya adalah bahan dasar pembuatnya dimana jika tapioka adalah pati singkong, tepung sagu dibuat dari batang pohon sagu yang dicampur air dan diendapkan. Secara visual tepung tapioka dan tepung sagu memiliki warna putih yang hampir sama, perbedaan baru terasa ketika dipegang dimana tepung sagu akan terasa kesat sementara tapioka terasa licin. 

Kini Anda telah mengetahui perbedaan antara tepung beras, tepung ketan, tapioka, maizena dan sagu. Setelah mengetahui perbedaan dan fungsinya masing-masing, jangan sampai salah menggunakan tepungnya ya.

Pertanyaan Terkait

Jelaskan Cara Membedakan Tepung Beras Biasa dengan Tepung Beras Ketan?

A: Secara warna, baik tepung beras dan tepung ketan memang hampir sama. Namun saat anda pegang mulai terasa perbedaanya. tepung ketan memiliki tekstur yang lebih berat dan licin. Agar semakin mudah dalam membedakan bisa anda beri sedikit air. tepung ketan yang terkena air akan mengental dan licin. beda dengan tepung beras yang encer dan ringan.

Apa Tepung Tapioka sama dengan Tepung Beras?

A: tentu saja berbeda. Seperti yang kita ketahui tepung tapioka terbuat dari singkong sementara tepung beras terbuat dari beras. tepung tapioka memiliki tekstur yang kenyal dan liat. itu sebabnya tepung tapioka lebih banyak digunakan sebagai pengenyal. Berbeda dengan tepung beras yang justru memiliki tekstur yang halus dan lembut sehingga lebih sering digunakan untuk bahan kue seperti serabi, lapis dan lainnya.

Apa Pengganti Tepung Sagu?

A: tepung sagu secara ciri-ciri hampir mirip dengan tepung tapioka. perbedaan keduanya adalah bahan dasar dan warna yang dihasilkan. Oleh karena itu, jika anda bingung apa pengganti tepung sagu yang sesuai, maka tepung tapioka bisa jadi jawabannya. Pada beberapa kondisi kedua tepung ini memang bisa saling menggantikan. Seperti misalnya untuk membuat pempek, siomay dan lainnya. 

Anda yang baru belajar masak mungkin sudah terbiasa dengan tepung terigu. Tapi bagaimana dengan tepung-tepung lain, seperti sagu, tapioka dan maizena?

Ketiga jenis tepung ini memang punya penampakan yang hampir mirip. Ketika disentuh pun ketiganya punya tekstur yang hampir sama, yaitu agak kesat. Bahkan pada beberapa resep, ketiga tepung ini disebut bisa menggantikan satu sama lain.

Tapi ketiga jenis tepung ini tetap berbeda. Pada beberapa jenis masakan, fungsinya tidak bisa saling menggantikan. Jadi yuk kenalan lebih jauh dengan tepung-tepung ini, sehingga Anda nanti bisa menggunakannya pada masakan yang tepat! 

Tepung sagu

Seperti namanya, tepung sagu diperoleh dari tanaman sagu yang banyak tumbuh di daerah timur Indonesia. Batang pohon sagu yang siap diolah akan diperas sampai didapat endapan airnya. Endapan inilah yang akan diproses menjadi tepung berwarna putih agak kusam.

Olahan tepung sagu yang terkenal termasuk papeda khas Indonesia timur atau kue sagu untuk lebaran. Selain itu, tepung ini digunakan sebagai campuran makanan yang bertekstur kenyal dan kokoh, seperti pempek, siomay atau bakso. Coba olah tepung sagu Anda jadi Bakso Sapi Super Sedap atau Es Selendang Mayang ini

Tepung tapioka

Sementara itu, tepung tapioka dibuat dari pati singkong. Sering juga disebut kanji atau aci, tepung ini punya warna putih yang lebih bersih dan harga yang lebih murah daripada sagu. Ketika dolah dengan air, tapioka berubah menjadi sangat lengket dan kenyal.

Tepung ini banyak digunakan untuk membuat jajanan seperti cimol, cilok dan cireng. Selain itu, tapioka juga digunakan pada resep yang lebih modern seperti boba dan puding. Coba olah tepung tapioka Anda jadi Cimol Smoked Beef Rasa Keju atau Kue Talam Kacang Merah ini

Tepung maizena

Maizena atau tepung jagung dibuat dari biji jagung yang dikeringkan dan diubah menjadi bubuk. Jenis tepung ini lebih sering digunakan sebagai pengental kuah masakan dan custard untuk kue. Selain itu, tepung ini juga biasanya dicampurkan ke masakan yang digoreng untuk meningkatkan penyerapan minyak dan menjadikannya lebih renyah. Coba olah tepung tapioka Anda jadi isian untuk Vanilla Eclairs atau Vol Au Vent ini

Pada beberapa masakan sih memang Anda diperbolehkan untuk menggunakan salah satu tepung ini untuk menggantikan lainnya. Terutama apabila fungsinya hanya untuk mengentalkan kuah. Tapi ingat ya, hal ini tidak berlaku untuk semua resep. Untuk hasil terbaik, gunakan tepung dan takaran sesuai instruksi.

Selain menggunakan jenis tepung yang tepat, gunakan juga FiberCreme ya untuk semua masakan Anda. Selain menggantikan santan, produk ini juga bisa menggantikan susu lho agar masakan Anda lebih creamy dan nikmat dengan kadar lemak dan kalori yang tetap rendah.

Apakah tepung maizena bisa diganti dengan tepung sagu?

Tepung sagu diganti tepung apa?

Tepung maizena itu sama dengan tepung apa?

Tepung maizena bisa diganti dengan apa?