 Lemak memiliki keistimewaan melezatkan makanan. Makanan yang diolah dengan lemak pun pasti menggoda dan membuat ingin menyantapnya terus menerus. Namun bagi pecinta tubuh langsing,kata "lemak" selalu membuat mereka takut dan berusaha keras untuk menghindarinya. Padahal tidak semua lemak berefek negatif. Karena lemak dibutuhkan tubuh pula, di antaranya adalah menghantarkan vitamin E agar dapat diserap di usus. Lemak juga berfungsi untuk cadangan energi, asalkan tidak ditimbun dalam jumlah banyak, lemak masih aman. Show Untuk lebih bersahabat dan dapat mengendalikan asupan lemak dalam tubuh, ada baiknya kita mengenal jenis-jenis lemak, yaitu :
Mengenal jenis lemak tentunya penting, karena akan membantu dalam memilih makanan yang berguna bagi tubuh. Lemak trans merupakan lemak yang berasal dari lemak tak jenuh yang telah mengalam proses hidrogenasi. Contohnya adalah margarine. Mengonsumsi makanan yang berlemak sah-sah saja, asalkan tetap menjalankan pola hidup sehat yaitu menakar asupannya agar tidak berlebihan kemudian membakar lemak secara berkala minimal dua minggu sekali dengan berolahraga secara teratur. Mengonsumsi buah-buahan dengan kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga perut tidak hanya diisi dengan makanan yang lezat-lezat saja. Semoga mengenal jenis-jenis lemak dapat membantu kita untuk dapat hidup lebih sehat.
Bisa dibilang, lemak jenis ini tergolong dalam kelompok yang netral tapi harus tetap dibatasi konsumsinya. Yang terakhir yaitu lemak trans. Sama seperti lemak jenuh, lemak trans bisa mendorong produksi kolesterol jahat. Bedanya, lemak ini bisa memicu peradangan yang terkait dengan munculnya risiko kondisi kornis seperti penyakit jantung dan stroke. Mengonsumsinya dalam jumlah kecil setiap hari saja sudah bisa menaikkan risiko penyakit jantung sebanyak 23%. Maka dari itu, lemak trans kerap disebut sebagai lemak jahat. Bagaimana cara mendapatkan lemak baik?Anda bisa mendapatkan lemak baik tunggal dari:
Sementara itu, Anda bisa mendapatkan lemak baik ganda dari makanan bersumber omega-3 dan omega-6 seperti: Omega-3 membantu perkembangan otak dan mata bayi dalam kandungan dan selama 6 bulan pertama kehidupan. Pada anak-anak, zat gizi ini dapat meningkatkan perkembangan otak dan sistem saraf, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk orang dewasa, omega-3 baik untuk rheumatoid arthritis dan peradangan. Omega-3 dan omega-6 sama-sama dapat menghidarkan dari penyakit jantung dengan membantu mengontrol kolesterol jahat. Mendapatkan lemak jahat dari mana?Sementara itu, lemak trans bisa Anda peroleh dari: Beberapa produk hewani dan makanan olahan, terutama makanan cepat saji yang digoreng, umumnya tinggi lemak trans. Jenis makanan seperti ini telah dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol darah. Jika asupan lemak trans menjadi lebih dari sekitar 10% dari asupan energi harian, jumlah kolesterol jahat dalam darah akan meningkat. Hal ini dapat memicu tersumbatnya pembuluh darah dan bisa menyebabkan terjadinya penyakit jantung. Mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Vegetarian dapat memilih asupan nabati kaya omega-3 untuk mendapatkan manfaat yang cukup dalam pola makan mereka. Perbedaan lemak jenuh dengan lemak tidak jenuh terletak pada jenis ikatannya dan lemak jenuh lebih berbahaya bagi kesehatan. Berdasarkan struktur asam lemak yang terdapat pada lemak, lemak dibedakan menjadi:
Jika lemak jenuh dikonsumsi dan masuk kedalam darah akan meningkatkan low density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat. Dalam jumlah besar, peningkatan kolesterol dari lemak jenuh dapat menyumbat arteri dan menyebabkan penyakit jantung. Lemak jenuh inilah yang harus dihindari karena selain menyebabkan penyakit jantung juga dapat menyebabkan obesitas (kegemukan). Inilah alasan mengapa lemak jenuh disebut dengan lemak tak sehat. Perbedaan antara asam lemak tak jenuh dengan asam lemak jenuh terletak pada kejenuhan ikatan pada rantai karbonnya. Asam lemak merupakan asam organik golongan asam karboksilat yang berasal dari hewan atau tumbuhan. Berdasarkan kejenuhan ikatannya, asam lemak dibedakan menjadi asma lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang memiliki 1 atau lebih ikatan rangkap (ikatan tak jenuh) pada rantai karbonnya, sedangkan asam lemak jenuh adalah asam lemak yang tidak memilki ikatan rangkap pada rantai karbonnya.
Perbedaan Utama – Asam Lemak Jenuh vs Tak Jenuh. Asam lemak jenuh dan tak jenuh adalah dua jenis asam lemak yang ditemukan dalam makanan. Asam lemak adalah asam karboksilat dengan rantai samping hidrokarbon. Mereka bereaksi dengan gliserol untuk menghasilkan trigliserida. Perbedaan utama antara asam lemak jenuh dan tidak jenuh adalah bahwa rantai hidrokarbon asam lemak jenuh terdiri dari ikatan tunggal sedangkan rantai hidrokarbon asam lemak tak jenuh mengandung setidaknya ikatan ganda tunggal. Selanjutnya, asam lemak jenuh adalah padatan pada suhu kamar sedangkan asam lemak tak jenuh adalah cairan. Pengertian Asam Lemak JenuhAsam lemak jenuh adalah asam lemak yang mengandung ikatan tunggal antara atom karbon dalam rantai hidrokarbon. Oleh karena itu, rantai asam lemak bersifat lurus, memungkinkan molekul asam lemak untuk berkerut berdekatan. Asam lemak jenuh adalah padatan pada suhu kamar. Oleh karena itu, mereka disebut lemak. Suhu leleh lemak tinggi karena adanya sejumlah gaya van der Waals di antara molekul asam lemak. Sebagian besar lemak hewani terdiri dari asam lemak jenuh. Karena sifatnya yang sepenuhnya jenuh, asam lemak ini tidak memiliki efek pada hidrogenasi. Asam lemak jenuh meningkatkan lipoprotein densitas rendah (LDL) serta lipoprotein densitas sangat rendah (VLDLs). LDL dianggap sebagai kolesterol jahat karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Pengertian Asam Lemak Tak JenuhAsam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang mengandung setidaknya satu ikatan ganda dalam rantai hidrokarbon. Kehadiran ikatan ganda menyebabkan rantai hidrokarbon menekuk. Oleh karena itu, asam lemak tak jenuh tidak dapat dikemas sebagai asam lemak jenuh dan mereka menjaga jarak antar molekul. Inilah sebabnya mengapa asam lemak tak jenuh adalah cairan pada suhu kamar. Oleh karena itu, mereka disebut minyak, yang mengandung suhu leleh lebih rendah dari asam lemak jenuh. Sebagian besar asam lemak dengan asal tumbuhan tidak jenuh. Asam lemak tak jenuh dapat jenuh dalam proses yang dikenal sebagai hidrogenasi. Berdasarkan tingkat kejenuhan, asam lemak tak jenuh dapat ditemukan dalam dua jenis sebagai asam lemak tak jenuh tunggal (MUSF) dan asam lemak tak jenuh ganda (PUSF). Asam lemak tak jenuh tunggal hanya mengandung ikatan ganda tunggal dalam rantai hidrokarbon sementara asam lemak tak jenuh ganda mengandung lebih dari satu ikatan ganda dalam rantai hidrokarbon. Asam lemak tak jenuh meningkatkan lipoprotein densitas tinggi (HDL) di dalam tubuh, yang dianggap sebagai kolesterol baik. Kolesterol yang baik dapat mengurangi konsentrasi LDL, yaitu kolesterol jahat. Persamaan Antara Asam Lemak Jenuh dan Tak Jenuh
Perbedaan Antara Asam Lemak Jenuh dan Tak JenuhDefinisi
Ditemukan di
Contoh
Jenis Ikatan
Pembengkokan
Titik lebur
Keadaan fisik
Lemak / Minyak
Bau tengik
Penyimpanan
Pengaruh pada LDL
Konsumsi yang direkomendasikan
Efek kesehatan
KesimpulanAsam lemak jenuh adalah asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon. Mereka adalah padatan pada suhu kamar dan disebut lemak. Sebagian besar lemak hewani mengandung asam lemak jenuh. Asam lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat. Di sisi lain, asam lemak tak jenuh adalah asam lemak yang mengandung setidaknya satu ikatan ganda dalam rantai hidrokarbon. Mereka adalah cairan pada suhu kamar dan sebagian besar lemak tanaman mengandung asam lemak tak jenuh. Mereka dapat meningkatkan kadar kolesterol baik. Perbedaan utama antara asam lemak jenuh dan tak jenuh adalah tingkat saturasi. Page 2
Perbedaan Utama - Granulosit vs Agranulosit. Granulosit dan agranulosit adalah dua jenis sel darah putih yang ditemukan dalam darah. Sel darah putih juga disebut sebagai leukosit. Mereka menyediakan pertahanan garis…
Perbedaan Utama - Hemoglobin vs Mioglobin. Hemoglobin dan mioglobin adalah dua jenis protein globin yang berfungsi sebagai protein pengikat oksigen. Kedua protein ini mampu meningkatkan jumlah oksigen terlarut dalam cairan…
Perbedaan Utama - Larutan Isotonik Hipotonik vs Hipertonik. Suatu larutan adalah campuran cairan homogen dari dua atau lebih komponen. Suatu larutan dibuat dengan melarutkan zat terlarut dalam pelarut. Ada tiga…
Perbedaan Utama - Kelenjar Minyak vs Kelenjar Keringat. Kelenjar minyak dan kelenjar keringat adalah dua jenis kelenjar eksokrin yang ditemukan di kulit mamalia. Baik kelenjar minyak dan kelenjar keringat terletak…
Spora adalah sel reproduksi kecil bersel satu yang memunculkan individu baru tanpa fusi. Tumbuhan tingkat rendah, jamur, dan protozoa menghasilkan spora. Zigospora, oospora, askospora, dan basidiospora adalah spora seksual yang…
Perbedaan Utama - Stoma vs Stomata. Stoma dan stomata adalah dua struktur yang sebagian besar ditemukan di bagian bawah epidermis daun tanaman. Stoma dibentuk oleh dua sel penjaga, yang merupakan…
Perbedaan utama - Tanaman C3 vs C4. Tanaman C3 dan C4 adalah dua jenis tanaman yang menggunakan siklus C3 dan C4 selama reaksi gelap fotosintesis. Sekitar 95% tanaman di bumi…
Perbedaan Utama - Protostomia vs Deuterostomia. Protostomia (Protostomes) dan Deuterostomia (Deuterostomes) adalah dua kelopak binatang yang membentuk Bilateria, kelopak subkingdom: Eumetazoa, yang terdiri dari hewan yang terdiri dari simetri bilateral…
Perbedaan Utama - Sel Penjaga vs Sel Tetangga. Sel penjaga dan sel tetangga ditemukan di epidermis tanaman, yang mengelilingi stoma. Epidermis tanaman terdiri dari kutikula lilin, yang bertindak sebagai penghalang…
Perbedaan utama - Prostomium vs Peristomium. Prostomium dan peristomium adalah dua segmen tubuh annelida. Annelida adalah hewan triploblastik dengan simetri bilateral. Mereka adalah protostom yang blastopore berkembang ke dalam mulut.… |
Perbedaan asam lemak jenuh dan tak jenuh dan contohnya
Pos Terkait
Copyright © 2024 ketiadaan Inc.
