Lumuri ceker ayam dengan ½ bagian jahe dan garam. Diamkan selama 30 menit. Rebus hingga matang. Angkat, tiriskan.
Sisihkan.
Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, sisa jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
Tambahkan kemiri, ketumbar, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata.
Masukkan ceker ayam, air, dan kecap manis. Aduk rata. Tutup. Kecilkan api, masak hingga ceker empuk. Angkat. Sajikan.
TIPS:
Untuk pengganti air kaldu ayam, gunakan air rebusan ceker yang lebih gurih dan kaya akan kolagen yang baik
untuk tubuh.
Rating resep ini
Seberapa endeus resep ini
Fimela.com, Jakarta Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan enak dan kaya kolagen. Jika suka sekali dengan ceker, mungkin kamu bisa mengolahnya sendiri di rumah menjadi ceker kecap enak daripada membelinya di luar. Berikut ini ada beberapa resep ceker kecap enak dan empuk. Yuk dicoba!
Bahan:
500 gram ceker
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang bawang pre
1
ruas lengkuas
gula, garam, dan kecap secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
3 butir kemiri
3 cm kunyit
Cara Membuat:
Cuci bersih ceker. Buang bagian kuku dan kulit arinya. Rebus setengah matang terlebih dahulu, lalu buang air rebusan pertama. Setelah itu ganti dengan air yang baru untuk merebus.
Tumis bumbu sampai harum di dalam panci presto. Lalu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, bawang pre, dan air secukupnya.
Masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan ceker. Tambahkan kecap, gula, dan garam.
Tutup panci presto dan masak selama 20 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang, buka tutup panci presto. Ceker kecap empuk siap dinikmati.
Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.
Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan hingga air berkurang banyak.
Koreksi rasa, jika ceker sudah matang dan bumbu sudah meresap dan bumbu mengering, segera angkat ceker kemudian sajikan.
Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit arinya dan potong kukunya. Rendam dengan air cuka dan garam. Biarkan selama 15 menit. Tiriskan ceker dan goreng hingga tenggelam dan kulitnya matang kecokelatan. Tutup wajan agar tidak terciprat minyak panas. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe cincang, tumis sebentar. Masukkan
semua bumbu dimsum. Tumis sebentar hingga keluar aroma sedap, tuang 200 ml air. Masak hingga mendidih dan angkat.
Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuang dengan bumbu dimsum. Masak presto selama 30 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang dan buka panci presto.
Dimsum ceker ayam empuk siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.
Itu dia sekian resep ceker kecap enak dan empuk yang bisa dicoba di rumah.