Cara memasak bolu kukus tanpa mixer

tepung terigu (saya pakai segitiga biru) • beng2 drink,bisa jg pakai cocholatos bubuk,atau bubuk kakao • gula pasir • soda kue, 1 sdt baking powder, 1 sdt vanili,1/2 sdt garam • mentega cair • susu cair/ 1 gelas belimbing • telur utuh

1. Bolu Kukus Ubi Ungu

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan biang:
1/2 sdt ragi
40 gr tepung terigu
1/2 sdm gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata, diamkan 1/2 jam atau sampai kelihatan ada gelembungnya.

Bahan A:
200 gr gula
100 ml santan kental (direbus bersama daun pandan dan dinginkan),
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila
200 gr ubi ungu (rebus dan haluskan)

Bahan B:
200 gr tepung kunci biru
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat bolus kukus tanpa mixer:

1. Campur bahan A, kocok dengan whisk sampai rata, lalu tuang bahan biang, aduk rata.
2. Lalu masukkan telur, aduk rata dan masukkan tepung sedikit-demi sedikit hingga tercampur rata, diamkan 2 jam hingga mengembang.
3. Panaskan kukusan, aduk adonan sebelum dituang ke paper cup. Tuang adonan 3/4 saja, kukus selama 15 menit dengan api besar dan selama pengukusan tutup panci jangan dibuka supaya mekarnya maksimal.

2. Bolu Kukus Cokelat

rilio.net/ Instagram @christyantyalfantri ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang diperlukan:
90 gr salted butter
100 gr gula pasir halus
100 gr susu cair full cream
1 butir telur
50 gr tepung terigu protein rendah
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/2 sdt essens vanilla

Cara membuat:

1. Panaskan susu cair, butter, dan gula sampai gula meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
2. Kocok lepas telur dan essens vanilla, tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata dengan whisk.
3. Tuang ke dalam campuran tepung, cokelat bubuk, soda kue, dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata, tuang ke dalam loyang diameter 16 cm yang sudah dialasi kertas.
4. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Saus cokelat:
60 gr susu kental manis
1 sdt minyak sayur
60 gr susu cair full cream
25 gr cokelat bubuk
Larutan maizena secukupnya

Cara membuat bolus kukus tanpa mixer:

1. Panaskan semua bahan kecuali larutan tepung maizena, terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat dengan whisk hingga kekentalan yang diinginkan.
2. Siram saus cokelat di atas bolu.

3. Bolu Kukus Keju

bolumeranti.co.id ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan:
2 butir telur
1/2 sdt SP
5 sdm gula pasir
7 sdm tepung terigu
1/4 sdt baking powder
5 sdm minyak goreng
1 sachet susu kental manis putih dilarutkan dengan air (gelas kecil)
Keju parut sesuai selera

Cara membuat bolus kukus tanpa mixer:

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.
2. Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengental putih.
3. Masukkan terigu dan baking powder yang sudah diayak.
4. Masukkan susu kental manis dan minyak goreng, aduk dengan spatula.
5. Terakhir masukkan keju yang sudah diparut.
6. Tuang ke cetakan yang diolesi mentega dan tepung.
7. Kukus selama 25 menit. Angkat dan beri topping sesuai selera.

4. Bolu Pisang Kukus

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan A:
250 gr pisang raja matang
1 sdm gula palem
1 sdt soda kue

Bahan B:
100 gr tepung protein rendah
Bahan C:
5 sdm santan kental
2 sdm minyak sayur

Cara membuat bolus kukus tanpa mixer:

1. Dalam wadah baskom, campur bahan A.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Ayak bahan B.
3. Masukkan dalam wadah bahan A. Aduk asal rata.
4. Terakhir tambahkan bahan C. Aduk kembali.
5. Siapkan loyang ukuran 18x7 cm. Oles loyang dengan margarin.
6. Tuang adonan dalam loyang.
7. Diamkan selama 15 menit sebelum dikukus.
8. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain.
9. Kukus bolu pisang sampai matang sekitar 25-35 menit.
10. Saat mengukus gunakan api sedang-kecil, jangan terlalu besar.
11. Untuk memastikan bolu sudah matang, tusuk bolu menggunakan tusuk sate. Jika tusukan sudah kering artinya bolu sudah matang.
12. Setelah matang, matikan api, dinginkan bolu sampai benar-benar dingin.

5. Brownies Mekar

Bahan-bahan yang digunakan:
50 gr dark cooking chocolate, cincang lalu lelehkan dengan cara double boiler
7 sdm tepung beras
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
4 sdm gula halus
16 sdm susu full cream

Cara membuat bolus kukus tanpa mixer:

1. Ayak dan campur jadi satu tepung beras, cokelat bubuk, baking powder, dan gula halus.
2. Masukkan susu, aduk hingga rata menggunakan whisk.
3. Selanjutnya tuangkan lelehan cokelat dan aduk sampai rata.
4. Siap cetakan dan tuang ke cetakan. Kukus 15 menit dengan api besar.
5. Jangan buka tutup saat dikukus. 
6. Lapis tutup dengan serbet supaya tidak ada tetesan ke kue. 
7. Tunggu hingga matang dan kue bolu siap dinikmati. 

Dalam membuat kue bolu seringkali bolu yang sudah dikukus tidak mengembang apa yang menyebabkan hal tersebut terjadi?

Jelaskan tips tips yang harus dilaksanakan saat membuat bolu kukus merekah agar hasilnya maksimal?