Bagaimana cara mengolah quinoa yang benar?

Kuliner saat ini telah berkembang pesat, bahkan kuliner ternyata tidak hanya sebuah makanan, karena kuliner juga turut berkembang karena globalisasi dan digitalisasi. Hilangnya batas antar negara mendukung perkembangan kuliner di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Di Indonesia, perkembangan kuliner terbilang cukup signifikan, mulai dari makanan tradisional yang semakin menarik hati para kaum muda dengan rasanya yang khas, sampai dengan makanan dari luar Indonesia yang juga tidak kalah marak dan digandrungi oleh semua umur. Namun satu makanan yang tidak pernah lekang di Indonesia adalah nasi. Nasi telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia sejak zaman nenek moyang kita. Sebagai salah satu lumbung padi terbesar di Asean, Indonesia memiliki lahan pertanian padi yang luas dan tersebar dari Sabang hingga Merauke. Bahkan masyarakat Indonesia memiliki quote “belum makan namanya kalau belum makan nasi”, sehingga setiap menu makanan selalu disandingkan dengan nasi. Tidak hanya di Indonesia, ternyata di Peru juga memiliki nasi namun dengan tekstur yang berbeda dan warna yang berbeda, yaitu Quinoa. Meskipun bentuknya seperti nasi, tetapi ada cara masak quinoa tersendiri.

Quinoa merupakan beras kecil khas Peru. Quinoa juga dikenal sebagai pseudocereal karena merupakan tanaman memiliki daun seperti bayam, tetapi dimasak dan dimakan seperti tanaman sereal seperti beras, gandum. Pseudocereals lainnya adalah chia, soba, dan bayam. Di Peru, tanaman istimewa Quinoa dianggap sebagai tanaman yang suci oleh Suku Inca. Bahkan Suku Inca menyebut Quinoa sebagai “chisaya mama” atau induk dari segala sereal atau biji-bijian. Sama halnya dengan nasi, quinoa telah menjadi makanan populer di Peru bahkan secara global karena citranya sebagai beras yang sehat. Beras quinoa sendiri memiliki tradisi menarik yaitu Kaisar Inca akan memulai menabur benih pertama quinoa di awal musim tanam dengan menggunakan peralatan yang terbuat dari emas.

Saat ini, penjualan quinoa sudah merambah dunia internasional karena kandungan protein nabati yang tinggi, mengandung asam amino yang memungkinkan memenuhi syarat sumber protein yang lengkap, dan jauh lebih ringan daripada sereal serta kacang-kacangan lainnya. Tertarik untuk memasak quinoa? Berikut adalah 3 cara masak quinoa yang benar agar teksturnya empuk dan lembut.

Ini cara masak quinoa yang benar

1. Merebus quinoa

Cara paling sederhana dan mudah yang pertama untuk memasak quinoa adalah merebusnya selama 12-15 menit dengan volume air 3 kali lipat dari jumlah quinoa. Apabila memasak quinoa sebanyak 100 g, maka air yang diperlukan adalah 300ml.

Setelah matang, sajikan quinoa bersama dengan kuah kari, casserole. Untuk hasil terbaik, bilaslah quinoa terlebih dahulu dengan air dingin seperti halnya mencuci beras.  Jika menginginkan quinoa yang memiliki rasa gurih, masak quinoa dengan kaldu ayam atau sayuran yang sama dengan volume air.

Baca juga: Kenali 5 Kandungan Bawang Putih yang Bermanfaat untuk Kesehatan

Ingin mencoba cara masak quinoa ini? Yuk, beli quinoa dan kebutuhan dapur segar dan sehat lainnya di Sayurbox!

2. Memasak di atas kompor

Selain merebus, quinoa juga dapat dimasak di atas kompor. Tahap pertama adalah bilas butiran quinoa dengan air, dengan menempatkan quinoa dalam wadah dan taruh wadah dibawah air mengalir hingga merasa quinoa lebih bersih. Selanjutnya siapkan panci atau teflon, tuangkan quinoa dan panaskan quinoa di atas panci atau teflon tersebut. Tambahkan minyak zaitun secukupnya ketika panas kompor dalam keadaan sedang sebelum quinoa dimasukkan.

Masak sekitar 1 menit, aroma dan rasa kacang quinoa akan keluar secara natural dan memberikan kesan gurih. Ketika air sudah dimasukkan, tutup panci atau teflon, kurangi panas kompor menjadi rendah. Masak sekitar 15 menit hingga butiran quinoa menjadi cerah dan muncul biji putih spiral dari luar butiran quinoa. Pada proses ini, kita dapat mengacu pada tingkat kematangan seperti pada pasta. Agar quinoa lebih matang sempurna, setelah 15 menit biarkan selama 5 menit terlebih dahulu.

Baca juga: Mengenal Bawang Dayak & Manfaatnya

3. Memasak dalam penanak nasi

Cara lain yang mudah dan membuat quinoa lebih bertekstur empuk adalah memasaknya dalam penanak nasi. Setelah quinoa dicuci bersih, tuangkan quinoa ke dalam penanak nasi, lalu tambahkan 2 cangkir air dan 1/2 sendok teh garam ke dalam penanak nasi. Jika ingin rasa quinoa yang lebih gurih, tambahkan kaldu ayam atau sayur.

Masak kurang lebih 15 menit, jika penanak nasi kamu tidak memiliki pengatur waktu, maka waktu memasak quinoa sama dengan waktu memasak nasi putih biasa. Diamkan 5 menit, jangan buka tutup penanak nasi, kemudian aduk dan sajikan quinoa dengan tumisan, daging, salad, dan menu lainnya.

Baca juga: Resep Masakan Digoreng Yang Sehat, Mudah & Enak

Jadi, apakah kamu tertarik untuk mencoba cara masak quinoa ini? Yuk, beli quinoa dan kebutuhan dapur segar dan sehat lainnya di Sayurbox!

Rasa quinoa seperti apa?

Apa manfaat biji quinoa?

Apakah quinoa mengandung gluten?

Nasi quinoa itu apa?