Respirasi Anaerob merupakan pemecahan karbohidrat untuk mendapatkan energi tanpa membutuhkan oksigen, sebagai penggantinya digunakan senyawa asam piruvat atau asetaldehid untuk mengikat hidrogennya. Respirasi anaerob hanya menghasilkan energi sedikit, yaitu sekitar 2 ATP untuk setiap molekul glukosa. Respirasi anerob disebut juga fermentasi. Berdasarkan hasil akhirnya, fermentasi ada dua macam, yaitu: fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat. Show  Fermentasi Alkohol Pada fermentasi alkohol, asam piruvat diubah menjadi asetaldehid dengan menghasilkan CO2 dan dikatalisi oleh enzim piruvat dehidrogenase. Kemudian asetaldehid diubah menjadi etanol (etil alkohol ). Umumnya fermentasi dilakukan oleh ragi roti (saccharomyces) yang sering digunakan untuk membuat tape, tuak, bir dan anggur. Jika fermentasi alkohol diberi oksigen akan menghasilkan asam sebagai akibat dari reaksi fermentasi asam cuka. Fermentasi asam laktat Pada fermentasi asam laktat, asam piruvat diubah menjadi asam laktat oleh NADH tanpa menghasilkan CO2. Proses fermentasi dilakukan oleh mikroorganisme ( jamur, bakteri), contoh: lactobacillus bulgaricus. Jika pasokan oksigen dalam sel-sel otot manusia berkurang, maka akan terjadi fermentasi asam laktat. Jika pasokan oksigen otot dari darah kurang, maka sel-sel otot akan membuat ATP melalui fermentasi asam laktat. Jika terjadi penimbunan asam laktat akan menimbulkan kelelahan otot. Tetapi jika kita istirahat, asam piruvat akan di bawa darah menuju hati untuk diubah kembali menjadi asam piruvat sehingga tubuh segar kembali. Persamaan fermentasi alkohol dan asam laktat:
Respirasi anaerob sangat merugikan sebab:
Perbedaan antara fermentasi alkohol dan asam Laktat:
Ada beberapa jenis alkohol. Etil alkohol (etanol) satu-satunya zat alkohol yang digunakan dalam minuman, dihasilkan dari fermentasi padi-padian dan buah-buahan. Fermentasi adalah proses kimia di mana ragi mengolah bahan-bahan tertentu di dalam bahan makanan di atas dan memproduksi alkohol. Minuman hasil fermentasi, seperti bir dan anggur berkadar alkohol 2% hingga 20%. Minuman hasil distilasi atau minuman keras, kadar alkoholnya 40% hingga 50% atau lebih. Pada awalnya asam laktat dianggap sebagai zat sisa. Asam laktat yang diproduksi kemudian menumpuk di otot dan dicurigai menyebabkan kelelahan selama olahraga dan kram otot setelah selesai olahraga. Sekarang dengan hasil yang terbaru, asam laktat bukan merupakan “musuh” dari otot. Asam laktat merupakan bahan energy yang penting selama olahraga yang berlangsung lama. Hal ini karena asam laktat yang dibentuk oleh sel otot dapat digunakan oleh sel otot lain nuntuk membentuk energy.
Itu perbedaan utama antara asam laktat dan fermentasi alkohol tergantung pada produk akhir dari setiap proses. Fermentasi asam laktat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir sedangkan fermentasi alkohol menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai produk akhir. Respirasi adalah aktivitas fisiologis penting dari semua organisme hidup yang dengannya mereka memperoleh energi untuk semua aktivitas metabolisme tubuh mereka. Ciri utama respirasi adalah pertukaran gas antara tubuh dan lingkungan. Tampak jelas pada pernapasan atau pernapasan eksternal. Pada kenyataannya, pertukaran mendasar terjadi dalam sel organisme aerob, dan itu adalah proses yang disebut respirasi sel. Namun, organisme tertentu tidak membutuhkan oksigen untuk respirasi. Mereka adalah organisme anaerob seperti mikroorganisme tertentu (Clostridium spesies) dan cacing parasit (Ascaris), dll. Oleh karena itu, mereka melakukan respirasi anaerob untuk menghasilkan energi. Ada dua tipe dasar respirasi anaerob yaitu fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol. Dibandingkan dengan respirasi aerob, kedua proses anaerob ini menghasilkan ATP dalam jumlah rendah dari satu molekul glukosa. Karena itu, mereka adalah proses yang kurang efisien. ISI1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama2. Apa itu Fermentasi Asam Laktat3. Apa itu Fermentasi Beralkohol4. Kesamaan Antara Asam Laktat dan Fermentasi Alkohol5. Perbandingan Berdampingan - Asam Laktat vs Fermentasi Alkohol dalam Bentuk Tabular 6. Ringkasan Apa itu Fermentasi Asam Laktat??Fermentasi asam laktat adalah salah satu dari dua jenis fermentasi yang dilakukan oleh bakteri anaerob seperti bakteri asam laktat dan sel otot hewan. Itu terjadi ketika oksigen tidak tersedia. Selama fermentasi asam laktat, piruvat yang dihasilkan dari glikolisis diubah menjadi molekul asam laktat. Karenanya, piruvat tidak mengalami siklus Kreb atau fosforilasi oksidatif. Sebaliknya, yogurt menjadi asam laktat dan menghasilkan energi yang rendah. Gambar 01: Fermentasi Asam Laktat Enzim laktat dehidrogenase mengkatalisis konversi asam piruvat menjadi asam laktat. Selanjutnya, selama konversi ini, agen pereduksi NADH dikonversi menjadi NAD+. Keuntungan bersih dari fermentasi asam laktat adalah 2 ATP per molekul glukosa. Akibatnya, efisiensi energi sekitar 41%. Apa itu Fermentasi Beralkohol?Fermentasi alkohol adalah jenis fermentasi kedua yang terjadi dalam kondisi anaerob. Ini adalah proses respirasi anaerob yang menghasilkan energi dalam bentuk ATP pada tanaman dan beberapa mikroorganisme seperti ragi, dll. Selanjutnya, proses ini berlangsung dalam dua langkah. Awalnya, piruvat dikonversi menjadi dua karbon asetaldehida dengan menghilangkan gugus karboksil sebagai molekul karbon dioksida. Setelah itu, asetaldehida diubah menjadi etanol dengan mengambil elektron dari NADH. Gambar 02: Fermentasi Beralkohol Di sini, NADH dikonversi menjadi NAD+. Oleh karena itu, fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan CO2 sebagai produk akhir. Enzim seperti decarboxylase asam aspyruvic dan alkohol dehidrogenase mengkatalisasi reaksi-reaksi ini. Selain itu, proses ini membentuk 2 molekul ATP per molekul glukosa. Oleh karena itu, efisiensi energi sekitar 29%. Apa Persamaan Antara Asam Laktat dan Fermentasi Beralkohol?
Apa Perbedaan Antara Asam Laktat dan Fermentasi Beralkohol?Fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol adalah dua jenis proses fermentasi yang terjadi dalam kondisi anaerob. Kedua proses menghasilkan energi, tetapi jumlah energi yang rendah. Namun, perbedaan utama antara asam laktat dan fermentasi alkohol adalah bahwa fermentasi asam laktat menghasilkan laktat dari glukosa. Sedangkan, fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari glukosa. Lebih lanjut, fermentasi asam laktat terjadi pada sel otot dan bakteri hewani sedangkan fermentasi alkohol terjadi pada tanaman dan beberapa mikroba seperti ragi. Jadi, ini adalah perbedaan lain antara asam laktat dan fermentasi alkohol. Fermentasi asam laktat penting dalam produksi yoghurt dan keju, sedangkan fermentasi alkohol penting dalam produksi roti, anggur, bir, dan cuka.. Infografis di bawah tentang perbedaan antara asam laktat dan fermentasi alkohol menunjukkan semua perbedaan ini secara rinci. Ringkasan - Asam Laktat vs Fermentasi AlkoholFermentasi ada dua jenis; fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol. Kedua proses menghasilkan energi dan terjadi dalam kondisi anaerob tanpa adanya oksigen. Juga, kedua jenis fermentasi itu penting secara industri. Namun, dalam meringkas perbedaan, perbedaan utama antara asam laktat dan fermentasi alkohol adalah bahwa fermentasi asam laktat menghasilkan laktat dari glukosa sedangkan fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari glukosa. Selanjutnya, fermentasi asam laktat terjadi dalam sel otot hewan dan mikroorganisme tertentu, sedangkan fermentasi alkohol terjadi pada jaringan tanaman dan beberapa mikroorganisme.. Referensi:1. "Fermentasi dan Pernafasan Anaerob." Akademi Khan, Akademi Khan. Tersedia disini Gambar milik:1. "Fermentasi asam laktat" Oleh Sjantoni - Pekerjaan sendiri, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia |
Apa perbedaan dari fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat?
Pos Terkait
Copyright © 2024 ketiadaan Inc.
