Bahan penutup kue adalah bahan makanan yang digunakan untuk melapisi kue atau cake yang berguna untuk menutupi cacat fisik pada cake , selain bsa menutupi cacat fisik pada cake bahan penutup kue juga bisa menambah citarasa pada cake. Selain itu, bahan penutup kue juga dapat menambah nilai jual dari cake yang dibuat semakin indah dan rumit maka akan semakin mahal nilai jual cake. Bahan penutup kue ini biasanya bercitarasa manis dan bertekstur lembut. Bahan yang biasa digunakan untuk menutup kue adalah : Buttercream adalah jenis krim yang bahan utamanya terdiri atas mentega dan gula. Bermacam-macam hiasan dapat dibuat dengan menggunakan buttercream.  Icing dan glazes adalah penutup kue dengan bahan dasar tepung gula, air dan putih telur yang dapat diberi rasa atau warna sesuai kebutuhan. Icing dan glazes yang merupakan tahap sentuhan akhir dalam menghias kue, tidak hanya menjadikan bentuk kue lebih menarik tetapi juga akan meningkatkan daya simpan kue menjadi lebih lama. Hal ini karena kelembaban kue terjaga untuk waktu yang cukup lama.
Ganache adalah campuran coklat dan whipping cream cair . dengan perbandingan 1:1. 1. Swarane wong nonton bal-balan. Nalika bal ditendhang mlebu gawang. 2. Kaline. Kamangka yen rendheng banyune banjir gedhe. 3. Tandure. Mertandhani y … 1. Pengalaman becike dicritakake, supaya bisa kanggo. Tumrap wong liya2. Crita pengalaman bisa. Supaya ora salah. Golekana tegese tembung-tembung ing ngisor iki ono ing kamus bausastra utowo kamus jawa liane!. Dalam Perjanjian Lama " Kabash " ( bhs. Ibrani ) memiliki arti menaklukkan. Pengertiannya yang benar adalah…. * A. Memanfaatkan B. Mengelola bumi C … tolong terjemahkan kebhasa Indonesia secepat mungkin karna besok mau disetor 1. Perhatikan nama-nama hewan berikut ini! (1) ayam (2) bekicot (3) siput (4) rusa Hewan yang termasuk hewan avertebrata adalah ... 3. Apa wae barang-barang sing diselehne ing sajroning kurungan?. 3 contoh ikhfa syafawiy pada surah an-nas sampai al-balad 13. Raja ingkang jejuluk Prabu Kalimataya, yaiku. A. Prabu Pandhu b. Prabu Kresna Dwipayana c. Prabu Puntadewa d. Prabu Drestarastra. keuntungan perkembangbiakan tumbuhan secara setek adalah
1. Butter Cream Butter cream adalah jenis krim yang bahan utamanya terdiri atas mentega dan gula. Butter cream biasanya digunakan untuk menghias kue, sebagai bahan pengisi maupun penutup kue (icing). Butter cream terbagi kedalam tiga (3) jenis yaitu: Simple Buttercream, Italian Buttercream, Mousseline. Simple Buttercream ialah adonan pengembangan mentega unsalted, syrup, susu, pasta vanila, ekstra buah sehingga lembut. Mousseline ialah adonan pengembangan mentega, unsalted syrup, susu, pasta vanila, ekstra buah sehingga lembut. Produk Buttercream meliputi White Buttercream, Green Buttercream, Blue Buttercream, Blueberry Buttercream, Chocolate Buttercream, Orange Buttercream, Pink Buttercream. 2. Icing dan glazes Pengertian icing dan glazs adalah penutup kue dengan bahan dasar tepung gula, air dan putih telur yang dapat di beri rasa atau warna sesuai kebutuhan. Icing dan glazes tidah hanya mnjadikan bentuk kue lebih menarik tetapi juga akan meningkatkan daya simpan kue mnjadi lebih lama, hal ini karna kelmbaban kue terjaga untuk waktu yang cukup lama. Selain digunakan untuk penutup permukaan kue, icing juga berfungsi untuk membuat ornament-ornamen penghias kue. Ornament tersebut dapat di keringkan dan di simpan dalam jangka waktu yang lama. Fungsi icing tergantung pada jenis icing yang di gunakan. Icing yang sering di gunakan dalam menghias kue adalah royal icing dan fondant. a. Royal Icing Icing merupakan bahan untuk menutup kue yang berfungsi sebagai hiasan atau dekorasi. Icing dapat diunakan sebagai hiasan pada kue kering atau tart. Icing yang di gunakan dapat uga berfungsi sebagai permen yang dapat di beri berbagai bahan dan aroma. 3. Fondant Fondant hampir sama seperti royal icing dimana pembuatanya dengan memasak gula pasir, air, glucose dan asam lunak, bntuk dari fondant menyerupai royal icing hanya fondant lebih terlihat mengkilat. Biasanya fondat digunakan industry kue untuk menutup kue-kue kecil atau besar. Fondant berbentuk padat/ keras sehingga sebelum digunakan sebaiknya fondant direndam di dalam air untuk selanjutnya di panaskan dengan cara di tim sampai cair. Setelah mencair fondant harus langsung di siram diatas tart, kmudian fondant akan mengeras kembali setelah dingin. 4. Plastic icing Merupakan salah satu bahan dalam dekorasi kue yang bnyak di gunakan untuk melapisi cake yang akan dihiasi. Plastic icing terbuat dari gula halus, berwarna putih dan teksturnya elastis. Selain sebagai pelapis cake atau penutup permukaan cake yang akan di hias, plastic icing juga dapat digunakan sebagai penghias kue dengan membentuknya menjadi bentuk-bentuk yang cantik dan menarik menggunakan cetakan (cookie cutter), border (cetakan timbul bermotif) dan dibentuk menggunakan tanggan. 5. Glazes Seperti icing, glazs terbuat dari bahan dasar gula atau sirup gula yang diberi tambahan buah-buahan. Biasanya glazes akan memberikan hasil olahan yang mengkilap/ transparan pada permukaan kue. Gula halus yang akan di gunakan harus disaring terlebih dahulu untuk mengurangi gumpalan-gumpalan tau butiran-butiran kasar yang masih tersisa. Ada tiga macam glazes yaitu water glaze, fruit glaze dan chocolate glaze. 6. Gum-paste Gum aste tau di sebut juga “pastillage’ dipakai untuk membuat hiasan atau model display berupa miniature gedung, ornament kue pengantin, binatang juga bias untuk membuat berbagai macam bunga. Gum-paste terbuat dari gelatin, putih telur, cuka atau lime juice, tepung maizena dan gula halus. 7. Marzipan Marzipan merupakan pasta yang mempunyai aroma almond, kadang-kadang disebut almond-paste, kerena memang bahan baku dari marzipan terbuat dari kacang almond, gula dan abahan tambahan lai. Kegunaan marzipan bermacam-macam, untuk mnutup kue, dan juga biasanya dibuat bentuk-bentuk tertentu seperti sayur-sayuran, buah-buahan atau binatang dan lain-lain. 8. Coklat Coklat modeling adalah coklat yang bias di bentuk menjadi bentuk-bentuk tertentu yang tidak hanya unik, tetapi juga memiliki nilai seni. Coklat modeling terbuat dari coklat blok yang diolah dengan glukosa sehingga menghasilkan adonan elastic yang dapat di bentuk sesuai ide dan kreatifitas Page 2 |
Sebutkan peralatan yang digunakan dalam pembuatan bahan penutup kue
Pos Terkait
Copyright © 2024 ketiadaan Inc.
