Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan olahan adalah

1. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….A. ikanB. telurC. kacangD. daging sapi

E. kepiting

2. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber ….A. energiB. zat pembangunC. zat pegganti sel yang rusakD. zat pengatur

E. zat perintis

3. Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu ….A. pongB. sutraC. sumedang, misihuD. jepang

E. bacem

Jawaban:
C. sumedang, misihu

4. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….A. masakannya banyak menggunakan terasi dan petisB. masakannya banyak menggunakan bawang putihC. masakannya banyak memakai sayur-mayur mentahD. rasanya dominan menggunakan rasa pedas

E. masakannya menggunakan santan yang kental

Jawaban:
E. masakannya menggunakan santan yang kental

5. Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …A. jawa tengahB. jawa timurC. jawa baratD. bali

E. ambon

6. Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….A. menggorengB. mengukusC. ovenD. menumis

E. membakar

7. Gambar dibawah adalah makanan asli khas daerah ….

E. Jawa Barat

8. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….A. daging sapiB. ikanC. ayamD. susu

E. kedelai

9. Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….A. rujak cingurB. timloC. rendangD. gudeg

E. empek-empek

10. Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….A. kacang panjangB. kembang kolC. bayamD. rempah-rempah

E. ikan teri

11. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiriB. mematangkan makanan dari uap air tersebutC. makanan tetap lembabD. makanan menjadi tidak berlemak

E. makanan cepat matang

Jawaban:
A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

12. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….A. bentukB. hargaC. temperaturD. rasa

E. warna

13. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali ….A. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuatB. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnyaC. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadiD. menyusun jadwal masuk karyawan

E. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi

Jawaban:
D. menyusun jadwal masuk karyawan

14. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….A. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usahaB. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usahaC. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usahaD. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usahaE. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usahaJawaban:

C. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha

15. Perhatikan gambar dibawah ini!

E. Papua

16. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatarbelakangi oleh berbagai faktor. Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha makanan khas daerah original di Indonesia adalah ....A. Sumber daya manusia yang kreatif untuk meniru makanan kekinianB. Alat-alat yang digunakan masih tradisionalC. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpahD. Kondisi perekonomian Indonesia yang naik turun

E. Mudah bergantinya selera masyarakat Indonesia

Jawaban:
C. Potensi sumber daya alam di Indonesia yang melimpah

17. Seorang yang akan memulai suatu usaha di bidang makanan khas daerah Indonesia harus siap dalam menghadapi resiko yang penyebab kegagalan dalam berwirausaha. Berikut ini yang bukan resiko dalam usaha adalah ....A. Daya beli masyarakat di lingkungan tempat jualanB. Bencana alam yang terjadiC. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaranD. Penemuan teknologi baru dalam mengolah makanan khasE. Perubahan konjungturJawaban:

C. Makanan khas belum ada yang menjual di daerah sasaran