Kann ein Suppenhuhn zu lange gekocht werden?

Öhhmm.. wie lange muss ich so ein Suppenhuhn eigentlich kochen lassen, bis es ganz durch ist? Ich habe schon seit über einer Stunde das Huhn im Topf

11.8.06, 11:23

1 1/2 bis 2 Stunden je nach Größe sind angebracht.Wie hast du es denn aufgesetzt? Mit kaltem Wasser bedeckt und dann aufgekocht?

hier ist eine brauchbare Anleitung zum Hühnersuppe kochen.

11.8.06, 11:27

Hallo erstmal, ich bin neu hier im forum.

also suppenhun koche ich meistens im schnellkochtopf, dauert so etwa 20-30 min bei mir.

11.8.06, 11:35

Danke

@Valentine: Ich habe es ins Wasser gelegt, als es bereits gekocht hat

11.8.06, 11:40

Bearbeitet von zwiebelwurz am 10.10.2006 20:07:13

11.8.06, 11:48

Suppenhuhn bleibt immer zäh,ist halt ne uralte, ausgediente Henne. Nehme es nur zum Brühe kochen. Will ich das Fleisch mit essen: Hähnchen. Ist je nach Größe in 3/4 bi 1 Std.fertig.

11.8.06, 11:58

Zitat (Strahlenbiene, 11.08.2006)

Suppenhuhn bleibt immer zäh,ist halt ne uralte, ausgediente Henne. Nehme es nur zum Brühe kochen. Will ich das Fleisch mit essen: Hähnchen. Ist je nach Größe in 3/4 bi 1 Std.fertig.

genau.. und ich nimm eine Poularde. und dauert so 2 Stunden..

11.8.06, 12:18

Egal wie groß das Viech ist. Zieh einfach mal an einem Bein oder Flügel. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst ist es fertig.

11.8.06, 14:39

Zitat (HSommerwind, 11.08.2006)

Egal wie groß das Viech ist. Zieh einfach mal an einem Bein oder Flügel. Wenn sich das Fleisch vom Knochen löst ist es fertig.

Na wie gut das das Huhn das nicht mehr mitbekommt

11.8.06, 14:41

Ahhh Geduld ist also das Zauberwort beim Huhn kochen

Nach bisschen was über zwei Stunden war mein Huhn dann endlich fertig. Es war auch gar nich zäh, nur die Haut ein bisschen. Mit Bohnen und Kartoffeln hat es wirklich fabelhaft geschmeckt, als Eintopf

Werde ich wohl öfter machen, aber mühsam ist das schon. Erst zwei Stunden warten, dass das fertig wird, dann das ganze Fleisch von den Knochen puhlen..

Aber es hat sich wirklich gelohnt und das für mein "erstes Mal"

Da kann man stolz sein hrhr

11.8.06, 20:07

Na prima! gut kochen geht halt nur übers selber ausprobieren - wie alles im Leben!
Trotz aller guter Ratschläge: bei jedem funktioniert´s anders!

11.8.06, 20:12

Mal den alten Fred aufwärmen. Bei mir kann ein Suppenhuhn auch drei bis vier Stunden köcheln. In kaltem Wasser aufgesetzt, erst mal nur Salz dran und immer nur leicht köcheln lassen. Nach einer Stunde dann kommt Zwiebel dran, eine Knoblauchzehe, Pfeffer. Zwiebel und Knoblauch darf ruhig verkochen, ich brauch nur das Aroma. Wenn das Fleisch weich ist, nehme ich das Huhn aus der Brühe, lasse es abkühlen, dann werden Haut und Fleisch von der Karkasse abgemacht und in kleine Stücke geschnitten oder zerrissen. Falls ich genügend Brühe übrig habe, wird ein Teil davon eingefroren - in kleine Schalen, damit ich ideale Portionen zum Kochen habe.Erst dann kommen Wurzelgemüse, Sellerie und Reis in den Topf. Fünf Minuten danach kommt der kleingeschnittene Porree in die Brühe. Das Ganze wird maximal noch fünfzehn Minuten gekocht - so bleiben die wertvollen Vitamine und das Aroma des Gemüses voll erhalten.

Das ist die ideale Mahlzeit, um auch die härteste Erkältung zu bekämpfen.

Man kann natürlich auch Hähnchenteile (Schenkel oder Hähnchenrücken), Poularde oder einfach ein Brathähnchen nehmen. Das richtig kräftige Aroma aber erhält man nur aus einem guten, möglichst alten Suppenhuhn, denn das eigentliche Aroma kommt nicht aus dem Fleisch, sondern aus den Knochen. Und die sind bei allen anderen Geflügelarten nicht so richtig ausgebildet.

Wem das Ganze zu fett ist, lässt die Brühe erkalten, stellt sie in den Kühlschrank

Versuchts mal........... unsere Urgroßmütter hatten Recht. Gruß

Abraxas

9.1.08, 18:13

Ich hätte mal ne Frage zum Suppenhuhn: wir haben heut von einer Bekannten ein frisch geschlachtetes Huhn bekommen (eigene Aufzucht). Das haben wir eben in den Topf gehauen, um ne gute Brühe zu kriegen.Was ich aber noch nie bei nem Huhn gesehen habe: unter der Haut (also direkt über dem Muskelfleisch) waren so ganz kleine weiße ... Knötchen. Von der Form her etwas oval... gaanz klein, vielleicht 1 mm lang. Lassen sich mit dem Fingernagel zerquetschen wie Fett. Foto einstellen geht leider nicht, Schwester hat die Hühnerteile schon im heißen Wasser. Über Google hab ich nix gefunden.

Hat jemand ne Ahnung, was das sein könnte?

Danke und Gruß

19.6.12, 20:52

Lassen sich mit dem Fingernagel zerquetschen wie Fett.

Du hast dir die Antwort damit schon selber gegeben, denke ich mal, oder weiß es jemand besser?

19.6.12, 23:15

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Ein Suppenhuhn ist eine leckere Grundlage für Nudelsuppe und Co. Garniert mit Gemüse wie Karotte oder Sellerie bekommen Sie damit nicht nur eine leckere, sondern auch gesunde Mahlzeit. Wie Sie das Suppenhuhn richtig kochen, erfahren Sie in diesem Praxistripp.

Bei einem Suppenhuhn handelt es sich nicht um ein herkömmliches Masthuhn, das für den Verzehr gedacht ist. Dahinter verbirgt sich in der Regel eine Legehenne, die nach ihrem Legebetrieb geschlachtet wird. Suppenhühner sind meist kleiner und leichter als Masthühner. In der Regel wiegen sie um die 3,5 Kilogramm und sind maximal drei Jahre alt.

Für die richtige Zubereitung brauchen Sie: ein Suppenhuhn, ein bis zwei Stangen Porree, eine kleine Sellerieknolle, ein Stück Wurzelpetersilie, drei Möhren, drei Liter Wasser, zwei Esslöffel Salz und zwei Hände voll Petersilie
Bei tiefgefrorenem Geflügel müssen Sie das Suppenhuhn zuvor richtig auftauen. Dann waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie das Huhn nun in einen großen Topf.
Im nächsten Schritt schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke oder Scheiben. Geben Sie es zum Huhn in den Topf.
Nun füllen Sie den Topf mit zwei Litern Wasser auf. Geben Sie das Salz hinzu und rühren Sie kurz um, sodass es sich im Wasser auflösen kann.
Stellen Sie den Topf auf eine Herdplatte und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sprudelt es ordentlich, regeln Sie die Temperatur etwas herunter, sodass das Suppenhuhn weiter köcheln kann.
In der Regel braucht das Suppenhuhn gut eineinhalb Stunden, bis es gar ist. Prüfen Sie mit einem Bratenthermometer, ob das Hühnchen bereits die nötige Temperatur hat (mindestens 70 Grad Celsius). Haben Sie kein Thermometer bei der Hand, erkennen Sie ein gares Suppenhuhn daran, wenn sich das Fleisch von selbst von den Knochen löst.
Nehmen Sie das gare Hühnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Lösen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es zurück in die Gemüsebrühe. Fügen Sie die kleingehackte und gesunde Petersilie dazu.
Verfeinern können Sie die Suppe unter anderem mit al dente gekochten Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Guten Appetit!

Lecker und gesund: Suppenhuhn richtig kochen(Foto: Pixabay/Jason Goh)