Cara memasak ketan hitam untuk bubur kacang hijau

Bubur kacang hijau adalah sajian kuliner tradisional yang telah lama dikenal di Indonesia.

Makanan yang memiliki cita rasa manis, creamy dan gurih ini biasanya dihidangkan sebagai camilan ataupun sebagai makanan penutup.

Bahkan tidak jarang bubur kacang hijau dihidangkan sebagai menu sarapan.

Hidangan yang terdiri dari kacang hijau, santan, gula aren dan beberapa bahan lainnya ini sangat populer di berbagai wilayah di Indonesia.

Bubur yang biasa disebut dengan ‘Burjo’ ini sangat mudah untuk ditemukan di berbagai tempat seperti warung makan ataupun penjual di pinggir jalan.

Bubur kacang hijau biasanya disantap bersama dengan bahan pelengkap lainnya yaitu bubur ketan hitam dan kuah santan.

Bubur ini memiliki banyak kandungan nutrisi seperti protein, zat besi, vitamin, dan asam folat.

Tak heran jika sajian ini menjadi rekomendasi untuk dinikmati oleh seluruh kalangan. Bahkan cocok bagi para ibu hamil maupun anak-anak.

Bukan hanya rasanya yang nikmat, cara membuatnya pun cukup mudah. Kamu bisa mempraktekkan resep bubur kacang hijau yang enak dan lembut berikut ini.

Bubur dengan bahan utama kacang hijau yang direbus hingga lembut ditemani dengan bubur ketan hitam serta kuah santan nan gurih.

• 250 gram kacang hijau
• 750 ml air untuk merebus
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt garam halus
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram gula merah sisir hingga halus
• 1½ sdm tepung beras

Bahan Ketan Hitam

• 125 gram beras ketan hitam
• 1 liter air
• Gula merah sesuai selera
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan

• ½ butir kelapa ambil santannya
• ½ sdt garam
• 2 sdt tepung maizena
• 1 lembar daun pandan
• Air secukupnya

• Cuci kacang hijau hingga bersih. Kemudian tiriskan airnya.

• Rebus kacang hijau di dalam 500 ml air dengan api sedang hingga airnya menyusut.

• Jika airnya telah menyusut, tambahkan 250 ml air ke dalam panci.

• Masukkan daun pandan, lalu aduk sebentar. Masak kembali hingga mendidih.

• Sambil menunggu, campurkan tepung beras dengan sedikit air. Aduk sampai tercampur rata dan menjadi larutan yang encer. Sisihkan.

• Masukkan gula pasir dan gula merah ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk hingga gula larut.

• Masak kembali hingga air menyusut, lalu masukkan garam halus dan larutan tepung beras yang telah dibuat sebelumnya.

• Masak kembali hingga mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.

Membuat Ketan Hitam

• Cuci bersih beras ketannya terlebih dahulu, kemudian rebus hingga lunak dan matang.

• Masukkan gula merah, aduk hingga merata.

• Masukkan daun pandan, lalu aduk kembali hingga merata kemudian angkat. Sisihkan.

Membuat Kuah Santan

• Campurkan tepung maizena dengan air secukupnya lalu sisihkan.

• Tuangkan santan ke dalam panci.

• Tambahkan garam dan daun pandan. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.

• Masukkan larutan maizena ke dalam santan, aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Masak kembali hingga mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat.

• Sajikan bubur kacang hijau bersama bubur ketan hitam dan kuah santan.

• Pilihlah kacang hijau dengan kualitas yang baik dengan melihat warnanya. Kacang hijau yang bagus biasanya berwarna hijau bersih, tidak mudah pecah, dan tidak mengeluarkan aroma berbau.
• Tips agar tekstur kacang hijau yang benar-benar empuk, rendam terlebih dahulu kacang hijau di dalam air dan diamkan selama semalaman atau kurang lebih tiga jam sebelum diolah.
• Masak bubur ketan hitam sambil sesekali diaduk agar ketan hitam tidak melengket di dasar panci.
• Pada saat memasak kuah santan, jangan lupa untuk sesekali mengaduk santan agar tidak pecah.
• Selama proses memasak bubur kacang hijau, hindari menggunakan api yang terlalu kecil atau terlalu besar agar tidak merusak tekstur dari kacang hijau.
• Bisa juga menambahkan potongan jahe pada saat memasak bubur kacang hijau untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi.

Resep lainnya yang kamu suka:

• Resep bubur manado
• Resep bubur ketan hitam
• Resep bubur candil

Langkah pembuatan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan kuah santan di atas cukup mudah untuk diikuti.

Hanya saja memang diperlukan ketelatenan untuk menunggu sampai teksturnya menjadi empuk. Nah, sekarang giliran kamu mempraktekkan untuk keluarga di rumah.

Bolehkah ibu hamil makan bubur kacang hijau dan ketan hitam?

Apa manfaat dari ketan hitam?

Apa manfaat makan bubur kacang hijau?

Berasal dari manakah bubur kacang hijau?