ISTANA UMKM – REGULASI BTP Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, contohnya: mengawetkan pangan, memberikan warna, mencegah ketengikan, dan meningkatkan cita rasa. Dengan kata lain, BTP digunakan untuk mempengaruhi kualitas pangan. Penggunaan BTP yang tepat sesuai takaran batas aman akan memberikan manfaat teknologi terhadap mutu pangan. Namun, penggunaan BTP yang tidak tepat atau melebihi takaran yang aman dapat membahayakan kesehatan. BTP terdiri dari 27 golongan:
Regulasi terkait penggunaan 26 golongan BTP dan batas maksimal penggunaannya dapat dilihat pada: Peraturan BPOM No. 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan. Pelaku usaha PIRT disarankan untuk membeli BTP yang sudah memiliki Nomor Izin Edar dari BPOM. Untuk penggunaan BTP golongan Perisa, penggunaannya adalah secukupnya (CPPB). Senyawa perisa yang diizinkan dapat dilihat pada Peraturan Kepala BPOM No. 22 Tahun 2016 tentang Persyaratan Bahan Tambahan Pangan Perisa. Namun, untuk lebih memudahkan pelaku usaha PIRT, jika menggunakan BTP Perisa maka juga disarankan membeli BTP Perisa yang sudah memiliki Nomor Izin Edar dari BPOM. Penggunaan BTP juga harus sesuai dengan Kategori Pangan dari produk IRTP tersebut. Untuk mengetahui Nomor dan Nama Kategori Pangan dari produk, dapat dilihat pada: Peraturan BPOM No. 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan Penggunaan BTP tidak boleh melebihi batas maksimal yang diatur di peraturan. Oleh karena itu, pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) disarankan memiliki timbangan analitik, agar penakaran BTP dapat dilakukan dengan tepat. Apabila IRTP belum memiliki timbangan analitik, penakaran BTP dapat dilakukan dengan sendok takar. Penakaran menggunakan sendok takar hanya berlaku untuk jenis BTP pengawet dan pewarna yang berbentuk bubuk. Tabel Konversi ukuran sendok takar untuk Menakar BTP
Gambar sendok takar (a) dan sendok takar peres yang digunakan untuk menakar BTP (b) Cara Menakar Menggunakan Sendok Takar Untuk penakaran 1 sendok takar:
Untuk penakaran 0,5 sendok takar:
Berikut disajikan contoh cara perhitungan BTP menggunakan sendok peres:
Sehingga Ponceau 4R yang ditambahkan pada 20 kg adonan maksimal 1 sendok takar peres.
Sehingga Natrium Propionat yang ditambahkan pada 5 liter larutan maksimal 10 sendok takar peres
Sehingga Eritrosin yang ditambahkan pada 50 kg adonan maksimal 1 sendok takar peres. Salah satu upaya pelaksanaan keamanan pangan yaitu melalui penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang diperlukan sesuai dengan peraturan tentang BTP. Hal ini sudah ditetapkan melalui UU no. 18 tahun 2012 tentang Pangan yaitu penyelenggaraan Keamanan Pangan dilakukan melalui pengaturan terhadap bahan tambahan Pangan(UU no 18 tahun 2012 Pasal 69). Bahan tambahan Pangan merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam Pangan untuk mempengaruhi sifat dan/atau bentuk Pangan(UU no 18 tahun 2012 Pasal 73; PP no. 86 tahun 2019 Pasal 1; Peraturan BPOM no. 11 tahun 2019 Pasal 1). Penggunaan BTP harus sesuai dengan jenis pangan yang diproduksi dan tidak boleh melebihi batas maksimal penggunaan. Adapun BTP yang diizinkan penggunaannya untuk pangan dan batas maksimalnya terdapat dalam Lampiran I sampai Lampiran VI Peraturan BPOM No. 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan
Yuliaaasariii @Yuliaaasariii May 2019 1 551 Report
1. bahan baku pewarna putih alami pada industri pangan dapat menggunakan bahan pangan setengah jadi, yaitu dari..
dinilayla47814oyhc9a
1=c. tepung jagung. 26 votes Thanks 57
More Questions From This User See All
Yuliaaasariii June 2019 | 0 Replies Bagaimana proses kelahiran ulat sutra...Tolong dibantu setor bsok...Answer
Yuliaaasariii May 2019 | 0 Replies Berikut ini yang tidak termasuk unsur unsur kebugaran jasmani adalah...a.kelentukanb.kecepatanc.keseimbangand.ketepatantolong bsok ak ulanganAnswer
Yuliaaasariii May 2019 | 0 Replies Teknik simmering adalah teknik memasak...a. bahan makanan dalam cairan yg sdh mendidihb. bahan makanan dalam panci yg sdh mendidihc. bahan makanan dengan saus atau bahan cairan lainnyad. bahan makanan dalam dandang yg sdh mendidih##tolloonnnggg poinnya udh selalu di tambahin loh....Answer
Yuliaaasariii May 2019 | 0 Replies Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari umbi, antara lain.. a. kruouk tette, keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, dan gaplek ubi kayub. kerupuk gendar, rengginang, dan emping jagung.c. kerupuk bawang, bihun, dan tepungd. kerupuk gendar, emping jagung, dan kerupuk bawang#tolong poinnya ttp di tmbhinAnswer
Yuliaaasariii May 2019 | 0 Replies 13. olahan makanan berikut yang menggunakan bahan kacang adalah. . a. sawut b. getuk lindri c.meniran d.ampyang14. Daun ubi kayu banyak mengandung... yang berguna untuk pembentukan sel-sel darah merah.a. zat besib. vitamin cc. karbohidratd. pritein15. bahan makanan berikut umumnya dikonsumsi oleh orang yang melakukan diet, yaitu...a. nasib. dagingc. kentangd. ubi jalar#tolong dibantu ya tar poinya ditambahinAnswer
Recommend Questions
irfan6145 May 2021 | 0 Replies apa fungsi hp android
refiana8293 May 2021 | 0 Replies 1)Position value system bilangan octal adalah perpangkatan dari nilai…Pilih salah satu:a. 16b. 4c. 8d. 10e. 22)Berikut ini merupakan storage device adalahPilih salah satu:a. Keyboardb. Pentiumc. Monitord. Flashdiske. Core i73)Fungsi operasi komputer yang dapat menghubungkan komputer dengan lingkungan luar adalahPilih salah satu:a. Fungsi operasi pemindahan datab. Fungsi operasi pengolahan datac. Fungsi operasi perhitungan datad. Fungsi operasi penyimpanan datae. Fungsi operasi kontrol data
Rani9091 May 2021 | 0 Replies Tentukan atribut dan metode dari objek supermarket? tolong dijawab, saya sangat butuh
Mariomantarlo5640 May 2021 | 0 Replies berikan contoh dalam kehidupan sehari-hari dari e-commerce tentang1. bisnis to bisnis (b2b)2. bisnis to customer (b2c)3. customer to bisnis (c2b)4. bisnis to goverment (b2g)5. goverment to bisnis (g2b)6. customer to customer (c2c)
almayuniarto5085 May 2021 | 0 Replies jarak yang masih dapat dijangkau sinyal wifi dari titik akses adalah
Alvinkjl3172 May 2021 | 0 Replies Sebutkan tujuan penetapan harga jangka pendek dan 2 tujuan penetapan harga panjang
myname5972 May 2021 | 0 Replies siapa pencipta mesin jahit?
livi81 May 2021 | 0 Replies langkah paling awal dalam pemeriksaan ulang konektifitas jaringan yaitu
oktav4524 May 2021 | 0 Replies berikut bahan yang diperlukan dalam instalasi jaringan lokal adalah? A. crimping tool. B. Konektor Rj-45. C. kuas. D. hub. E.cable taster
irfan6145 May 2021 | 0 Replies bagaimana cara menyambungkan hotspot wifi ke laptop |