Aspergillus oryzae adalah jamur yang dimanfaatkan manusia untuk pembuatan kecap

Kingdom fungi merupakan salah satu klasifikasi makhluk hidup yang sering disebut dengan jamur. Fungi memiliki ciri-ciri khusus yang membedakannya dengan kelompok makhluk hidup lainnya, yaitu heterotrof dan mampu menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan miseliumnya. Jamur dapat bersifat parasite, saprofit, dan simbiosis. Manfaat fungi juga dapat dirasakan oleh manusia, misalnya Aspergillus wentii yang digunakan dalam pembuatan kecap.

Nah, artikel kali ini akan membahas lebih lanjut manfaat fungi dalam pembuatan kecap bagi manusia.

Manfaat Fungi dalam Pembuatan Kecap

Kecap merupakan salah satu bumbu dapur atau penyedap makanan yang sering digunakan ketika memasak. Kecap merupakan bumbu dapur yang berbentuk cairan berwarna hitam dan memiliki rasa manis atau asin. Bahan baku utama pembuatan kecap adalah kacang kedelai dengan penambahan bahan-bahan lain, seperti gula, garam, dan bumbu lain.

Dikutip dari buku Top One SBMPTN Saintek 2019 yang ditulis oleh Tim Forum Tentor (2013), kecap merupakan produk pangan hasil fermentasi kapang Aspergillus wentii dan Rhizopus sp.

Aspergillus wentii merupakan fungi yang masuk dalam klasifikasi filum Ascomycota. Fungi ini memiliki ciri-ciri berupa uniseluler dan multiseluler, hifanya bersekat, dan bereproduksi secara aseksual (konidium, tunas, dan fragmentasi) dan reproduksi seksual (akspora). Selain bermanfaat dalam pembuatan kecap, genus Aspergillus sp. Juga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan tempe dan pelunak adonan roti (Aspergillus oryzae), asam sitrat (Aspergillus niger), racun aflatoksin (Aspergillus flavus), dan produksi enzim amilase (Aspergillus fumigatus).

Pada pembuatan kecap, biasanya bahan akan ditambahkan dengan pengawet untuk memperpanjang masa simpan kecap. Akan tetapi seiring dengan perkembangan masyarakat dewasa saat ini yang lebih memperhatikan keamanan produk pangan yang akan dikonsumsi, penambahan bahan pengawet pada produk pangan cenderung dihindari. Hal tersebut dikarenakan masyarakat menganggap pengawet dapat menimbulkan dampak yang tidak baik bagi kesehatan.

Itulah penjelasan singkat mengenai manfaat fungi aspergillus wentii dalam pembuatan kecap. Fungi memiliki banyak manfaat bagi manusia, tetapi ada pula fungi yang bersifat parasit dan membawa penyakit. Semoga informasi ini bermanfaat! (CHL)

ervinaangel564 ervinaangel564

Jawaban:

Rhizopus oryzae

Rhyzopus oryzae merupakan salah satu mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam mikrobiologi pangan. Rhizopus oryzae merupakan jamur yang berperan dalam pembuatan tempe. Tempe dapat dibuat dari kacang kedelai maupun bahan nabati lain yang berprotein. Pada tempe berbahan kedelai, jamur berfungsi untuk mengikat atau menyatukan biji kedelai serta menghasilkan berbagai enzim yang dapat meningkatkan nilai cerna saat dikonsumsi. Oleh karena itu Jamur Rhizopus oryzae aman dikonsumsi karena tidak menghasilkan toksin dan mampu menghasilkan asam laktat.

Penjelasan:

jadikan yang terbaik

1. Sebutkan bunyi teori sel!​

tolang bantu ya terimakasih​

sebuah benda bergerak dengan laju yang digambarkan seperti pada grafik berikut jarak yang ditempuh benda selama 20 detik adalah...m a.250 b.500 c.750 … d.1000​

Peristiwa di bawah ini yang tidak termasuk sifat kimia adalah .... a. kapur sirih dibiarkan di udara luar sehingga menjadi batu kapur air kapur terlih … at jernih dan jika ditiup akan menjadi keruh c. bensin sebagai bahan bakar yang mudah terbakar b. d. kapur barus dibiarkan di tempat terbuka akan habis karena menyublim​

1 tuliskan hasil dari pembelahan mitosis 2 sebutkan alat kelamin luar pada laki-laki dan perempuan 3bagaimana sel sperma dapat bergerak menuju sel tel … ur 4apa yang di maksud dengan fasilitasasi 5jelaskan selaput pembungkus embrio di dalam rahim tolong bantu jawab ya kak​

Buatlah ringkasan mengenai kelainan pada sistem gerak manusia dan upaya menjaga kesehatan sistem gerak pada manusia!​

1. Apa fungsi adanya jalur evakuasi di laboratorium? ​

Identifikasilah negara yang paling besar memproduksi jeruk kalamansi????tlong dong​

tolong di bantu yaa yang nomor 3 nya ga usah di jawab makasiii​

dinda menanam bunga dengan awal pengukuran 40 cm.selang 10 hari tanama bunga dinda menjadi 120 cm.dalam waktu 20 hari berapakah laju pertumbuhan tanam … an tersebut​