Apakah rumput laut coklat bisa dimakan?

Rumput laut merupakan salah satu persembahan makanan dari laut yang kaya akan manfaat. Rumput laut ini paling sering dikaitkan dengan masakan Jepang, ganggang laut telah dipanen selama ribuan tahun untuk keperluan kuliner dan pengobatan di Cina, Korea, dan negara lain dengan garis pantai yang signifikan.

Rumput laut kini menjadi bahan biasa dalam smoothie dan makanan ringan rumput laut kering merupakan alternatif populer untuk dimakan. Dilansir dari masterclass.com, berikut ini serba-serbi mengenai rumput laut dan jenis-jenisnya yang dapat dimakan.

Rumput Laut yang Dapat Dimakan

Rumput laut yang dapat dimakan disebut juga sayuran laut, adalah tumbuhan air yang dikenal sebagai alga (baik alga merah, alga hijau, atau alga coklat) yang tumbuh di laut. Rumput laut mengandung asam amino yang disebut glutamat yang memiliki rasa asin, gurih, dan gurih yang dikenal dengan umami. Rumput laut merupakan bahan yang populer dalam masakan Asia, khususnya makanan Jepang. Rumput laut dapat ditemukan di lautan dan lingkungan laut di seluruh dunia. Beberapa pekerja di laut menggunakan tangki air asin untuk menanam rumput laut. Kebanyakan yang lain memiliki plot taman yang setara di laut. Mereka membudidayakan rumput laut dengan tali untuk memantau pertumbuhan secara ketat dan mempromosikan panen yang sehat dengan menghilangkan tanaman atau kehidupan  laut yang tidak diinginkan.

Apakah Rumput Laut Sehat Untuk Dimakan?

Sebagai bahan yang bisa dimakan, rumput laut sering disebut sebagai superfood. Mengenai manfaat kesehatan, rumput laut dikemas dengan mineral dan antioksidan, serta vitamin A, C, E, dan B12.

7 Jenis Rumput Laut Populer yang Dapat Dimakan

Lembut dan lentur di dalam air, rumput laut paling sering dikeringkan untuk pengawetan, sebagian besar harus direhidrasi dalam cairan, seperti air atau kaldu, sebelum dimakan. Berikut ini beberapa jenis rumput laut terpopuler yang digunakan untuk dimasak / dimakan.

1. Wakame

Meskipun terkenal sebagai habitat bagi berbagai spesies kehidupan laut di perairan dangkal dan pesisir, kelp (laminaria) forests juga menyediakan spesies rumput laut yang dapat dimakan, yaitu wakame. Wakame juga dikenal sebagai mustard laut, yaitu rumput laut hijau tua yang paling sering ditemukan dalam sup miso. Ia memiliki rasa manis, tekstur halus seperti sutra, dan mengandung sumber asam lemak omega-3 yang baik.

2. Kombu

Kombu merupakan jenis rumput laut dan salah satu rumput laut paling populer di Asia Timur. Hokkaido, pulau terbesar di Jepang, adalah salah satu penghasil kombu terbesar, namun kombu ini juga berlimpah di sepanjang pantai California. Dimasak dalam air dengan serpihan bonito (cakalang), kombu adalah bahan utama dashi, kaldu sup yang menjadi dasar dari banyak hidangan Jepang, seperti sup miso dan ramen. Kombu juga direndam dalam air untuk membuat teh Jepang yang dikenal sebagai kombucha, yang berbeda dari minuman fermentasi yang populer di Amerika.

3. Nori

Rumput laut nori ini juga dikenal sebagai bejana ungu, yaitu rumput laut berwarna merah keunguan yang berubah menjadi hijau tua saat dikeringkan. Ini dipanggang dan ditekan menjadi lembaran nori kering, mirip dengan proses pembuatan kertas. Restoran Jepang menggunakan nori untuk membungkus gulungan sushi dan onigiri (bola nasi). Meskipun beberapa rumput laut perlu dilarutkan dalam air, lembaran nori digunakan hingga kering. Aonori adalah bentuk bubuk, digunakan sebagai bumbu untuk membumbui masakan tradisional Jepang seperti okonomiyaki (pancake) dan yakisoba (mie soba).

4. Dulse

Dulse merupakan rumput laut kemerahan dari perairan yang lebih dingin di Atlantik utara dan samudra Pasifik utara, di mana ia tumbuh menempel di bebatuan. Pertama kali dipanen di Skotlandia dan Islandia lebih dari seribu tahun yang lalu, dulse memiliki tekstur yang lembut dan kasar. Dulse juga dapat dimasak dengan minyak hingga renyah, menjadikannya camilan bar yang populer di Kanada. Dijual dalam serpihan kering, diparut, atau ditumbuk menjadi bubuk, dulse memiliki beragam kegunaan di dunia kuliner. Ia dapat digunakan dalam sup, dipanggang menjadi keripik, bahkan digunakan sebagai bumbu daging.

5. Hijiki

Hijiki merupakan rumput laut coklat yang berubah menjadi hitam saat dikeringkan dan terlihat seperti ranting kecil dan tipis. Hajiki diambil dari garis pantai berbatu Cina, Jepang, dan Korea. Hijiki direbus terlebih dahulu dan kemudian dikeringkan setelah dipanen dari laut. Hajiki sering dimasak untuk tumisan atau disajikan dengan ikan.

6. Irish moss

Irish moss atau lumut Irlandia merupakan alga ungu dan merah yang berasal dari garis pantai Atlantik di Amerika dan Eropa. Irish moss ini mirip miniatur pohon, dengan cabang-cabang menjalar dari batangnya. Rumput laut jenis ini dapat ditemukan dalam makanan penutup seperti tapioka dan es krim karena jumlah karagennya atau molekul gula (polisakarida) yang digunakan sebagai bahan pengental.

7. Sea lettuce

Sea lettuce atau disebut juga Ulva atau dalam istilah ilmiahnya disebut Enteromorpha merupakan sebuah genus dari ganggang hijau. Banyak spesies dari Ulva adalah makanan populer di banyak tempat mereka tumbuh, hal ini termasuk di Skandinavia, Inggris, Irlandia, China, dan Jepang. Ia memiliki protein yang tinggi, vitamin, dan mineral termasuk di dalamnya zat besi.

Itulah 7 jenis rumput laut yang dapat dimakan. Scarf Lover tertarik mencoba salah satunya? (AR)

Apakah semua rumput laut bisa dimakan?

Apa manfaat rumput laut coklat?

Apa itu rumput laut coklat?

Apakah rumput laut bisa dimakan mentah?