Oleh Karimah Iffia Rahman Maret 07, 2021
Hal Yang Harus Dilakukan Pengusaha Makanan untuk Memudahkan Produksi
Tidak sedikit karyawan yang dirumahkan selama pandemi. Tidak sedikit pula karyawan yang mencoba peruntungan dengan merambah usaha kuliner sebagai alternatif pemasukan tambahan keuangan keluarga. Tidak sedikit pula yang akhirnya memutuskan terjun 100% menjadi pengusaha makanan.
Hal ini tentu sangat baik untuk laju perekonomian apabila dilakukan dengan tepat. Ketepatan yang perlu diperhatikan dan dilakukan oleh pengusaha makanan dalam memudahkan produksi adalah sebagai berikut yaitu memperhatikan bahan baku, membuat alur proses produksi, menyusun daftar komponen produk, membuat sampel produk, melakukan pengawetan produk secara alami, dan menetapkan desain produk.
Menyusun Daftar Komponen Produk
Sangat penting bagi pelaku usaha terutama di bidang kuliner atau makanan untuk menyusun daftar komponen produk. Bahkan hingga ke berapa gram atau kilo bahan baku tersebut dibutuhkan untuk membuat hasil produksi yang optimal baik dari segi rasa, tekstur, warna, maupun aromanya.
Menyusun daftar komponen produk juga dapat membantu pelaku usaha untuk dapat menggunakan bahan baku yang digunakan sebagai komponen produk secara bijak. Tentu hal ini dapat dilakukan setelah pelaku usaha mendapatkan resep perusahaan yang siap untuk dipasarkan.
Memperhatikan Bahan Baku
Sebelum memulai usaha, para pelaku usaha harus betul-betul memperhatikan bahan baku agar ketika berbelanja bahan baku sesuai dengan kebutuhan sehingga anggaran yang sudah disiapkan dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan.
Baca juga: Kunci Sukses Bisnis Kue dan Roti
Selain itu, pelaku usaha juga bisa bekerja sama dengan supplier agar mempermudah untuk mendapatkan bahan baku. Cara ini juga dapat menjadi solusi ketika harga bahan baku naik, pelaku usaha tidak perlu khawatir, karena telah bekerja sama dengan supplier, sehingga harga bahan baku tidak ikut naik ketika terjadi perlonjakan harga.
Membuat Alur Proses Produksi
Dengan adanya alur proses produksi, pelaku usaha bisa menilai, mana proses produksi yang dapat diminimalisir dan mana proses produksi yang perlu dioptimalkan untuk mendapatkan hasil produksi yang maksimal.
Alur proses produksi juga mampu menolong pelaku usaha untuk menilai apakah pada alur proses produksi tersebut terdapat resiko kerja yang dapat dicegah, dihindari, atau diminimalisir efeknya sehingga dapat menjaga kesehatan para pekerja.
Membuat Sampel Produk
Jika usaha makanan yang dikelola adalah usaha makanan kering, maka sebaiknya sediakanlah sampel produk untuk ditawarkan pada buyer atau investor. Selain sampel produk, foto sampel produk juga perlu disiapkan. Bahkan pada rumah makan atau usaha kuliner tertentu, pengusaha kuliner sampai membuat dummy dari setiap sampel produk yang diproduksi.
Melakukan Pengawetan Produk Secara Alami
Pengawetan produk secara alami dapat dilakukan dengan melakukan perebusan, pengasapan, pembekuan, dan pengeringan. Pelaku usaha tinggal menyesuaikan pengawetan metode apa yang sesuai dan dapat diaplikasikan pada produk makanannya.
Cara mengetahui masa pengawetan suatu makanan dapat dilakukan secara sederhana dengan menggunakan pengecekan organoleptik secara berkala setiap hari baik dari rasa, warna, tekstur, maupun aroma makanan yang diproduksi.
Menetapkan Desain Produk
Sebagai pelaku usaha, tentu ingin produknya dikenal secara khas oleh target pasar khususnya dan masyarakat luas pada umumnya. Oleh sebab itu pelaku usaha haruslah membuat dan menetapkan desain produk yang menampilkan ciri khas dari produknya. Biasanya dikenal dengan branding.
Branding bisa dilakukan baik melalui tone warna, logo, maupun font yang dipilih oleh pelaku usaha untuk mendeskripsikan produknya. Nah itu dia hal-hal yang harus dilakukan pengusaha makanan untuk memudahkan produksi. Semoga bermanfaat. Silahkan tinggalkan jejak dikolom komentar :)
Contoh Soal Essay Prakarya & KWU kelas XII Semester 1 kurikukulum 2013 Beserta Jawaban Part10 - Soal essay/uraian prakarya dan kewirausahaan kurtilas edisi revisi kelas 12 semester ganjil postingan bab ke-10 untuk siswa SMA/MA ini, berisikan materi yang sama dengan soal essay prakarya bab ke-9 (latihan nomor 101-110), yaitu soal mengenai "Usaha Pengolahan Makanan Khas Daerah".
Note: soal-soal essay/uraian mapel prakarya dari Bab 1, bisa anda baca pelajari sebagai materi referensi mencar ilmu online/perbendaharaan soal, mulai dari postingan: soal essay prakarya dan kwu perihal perjuangan kerajinan untuk pasar lokal.
Dimulai dari pertanyaan nomor 111, berikut dibawah ini soal prakarya dan kunci balasan K13 kelas 12 semester gasal. 111. Terangkan dua hal yang harus diperhatikan dalam pemilihan lokasi! Jawaban : Ada 2 hal yang harus diperhatikan dalam pemilihan lokasi, yaitu sebagai berikut. a. Backward linkage/pertalian kebelakang, yaitu bagaimana sumber daya (resources) yaitu akan dipergunakan. Termasuk dalam hal ini yaitu materi baku, tenaga kerja, suasana, dan kondisi masyarakat setempat. b. Forward linkage/pertalian kedepan, yaitu kawasan pemasaran hasil produksi. Apakah tersedia konsumen yang cukup untuk menyerap hasil produksi. 112. Jelaskan pengertian pemasaran! Jawaban : Pemasaran merupakan sistem keseluruhan dari banyak sekali kegiatan bisnis atau perjuangan yang ditunjukan untuk merencanakan, memilih harga barang atau jasa, memperomosikan, dan mendistribusikannya kepada konsumen dan bisa memuaskan konsumen. 113. Uraikan persyaratan materi pengemas untuk produk materi pangan! Jawaban : Persyaratan materi pengemas yaitu sebagai berikut. a. Memiliki permeabilitas (kemampuan melewatkan) udara yang sesuai dengan jenis materi pangan yang akan di kemas b. Harus bersifat tidak beracun dan inert (tidak bereaksi dengan materi pangan) c. Harus kedap air d. Tahan panas e. Praktis di kerjakan secara maksimal dan harganya relative murah 114. Jabarkan yang harus diperhatikan seorang pengusaha dalam proses produksi makanan! Jawaban : Untuk memudahkan proses produksi, pengusaha harus memperhatikan dan melakukan hal-hal sebagai berikut a. Membuat suatu rujukan kuliner kawasan yang akan dibuat b. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya c. Menyusun urutan tata proses pembuatan produk satahap demi setahap dan waktu mengerjakan materi hingga menjadi produk jadi d. Menyusun jadwal materi pelaksanaan proses produksi e. Menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab terhadap terlaksananya proses produksi 115. Tuliskan cara menghindari ancaman kerja di dapur! Jawaban : Menghindari ancaman kerja di dapur, kita harus memperhatikan hal-hal sebagai berikut. a. Gunakan pisau yang tajam. Pisau yang tajam lebih kondusif tidak membutuhkan tenaga untuk menekan dan menghindari meleset pada waktu memotong. b. Pakailah talenan pada ketika memotong c. Pakailah pisau hanya untuk memotong, jangan untuk membuka kaleng/botol atau lainnya d. Kalau pisau jatuh, jangan mencoba menagkapnya, hindari dengan tubuh kebelakang, biarkan pisau jatuh e. Jangan meletakan pisau di cucian dalam air alasannya yaitu tidak terlihat, sedangkan pisaunya tajam f. Cucilah pisau sesudah di pakai dengan hati-hati, bab tajam di jauhkan dari badan g. Letakan pisau di tempat kondusif selama tidak di pakai h. Membawa pisau harus hati-hati, bab tajam menghadap ke bawah jangan mengayunkan tangan i. Setelah selesai memakai alat, bersihkan dan kembalikan ke tempat semula dengan rapid an bersih 116. Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan cita rasa khas yang diterima oleh masyarakat disebut dengan…. Jawaban : Makanan khas daerah 117. Produk kuliner sejenis manisan kering berbentuk lembaran tipis dengan ketebalan 2-3 mm yang berasal dari daging buah yang telah dihancurkan dan dikeringkan hingga kadar airnya 10-25% disebut…. Jawaban : Fruit leather 118. Sejenis kuliner yang dibentuk dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), materi yang diacarkan, yaitu banyak sekali jenis sayuran dan buah-buahan disebut dengan…. Jawaban : Asinan 119. Makanan khas yang berasal dari kawasan Minangkabau, Indonesia adalah…. Jawaban : Rendang 120. Istilah umum untuk kuliner berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan adalah…. Jawaban : Telor asin 113. Jabarkan hal-hal yang menghipnotis ajakan pasar yang di kenal dengan istilah 4P! Jawaban : Hal-hal yang memengaruhi ajakan pasar dikenal dengan istilah 4P, yaitu : a. Produk (product) Kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan kepada pasar sasaran mencakup ragam, kualitas, desain, fitur, nama merek, dan kemasan b. Harga (price) yaitu sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk memperoleh produk mencakup daftar harga, diskon serpihan harga, periode pembayaran, dan persyaratan kredit. c. Tempat (place), kegiatan perusahaan yang menciptakan produk tersedia bagi pelanggan sasaran mencakup lokasi, saluran, distribusi, persedian, transport dan logistic. d. Promosi (promotion) berarti acara yang memberikan manfaat produk dan membujuk pelanggan membelinya mencakup iklan dan promosi penjualan. 114. Jelaskan yang dimaksud izin usaha! Jawaban :Izin perjuangan merupakan suatu bentuk perstujuan atau pertolongan izin dari pihak berwenang atas penyelenggaraan suatu kegiatan perjuangan oleh seseorang pengusaha atau suatu perusahaan 115. Suatu bentuk persetujuan atau pertolongan izin dari pihak berwenang atas penyelenggaraan suatu kegiatan perjuangan oleh seorang pengusaha disebut…. Jawaban : Izin usaha 116. Perkembangan ajakan sanggup diduga melalui…. Jawaban : Perubahan pendapat, selera, dan tingkah laris konsumendalam membeli barang, serta jasa tersebut 117. Sate bandeng merupakan kuliner khas daerah…. Jawaban : Banten 118. Dadih difermentasikan di dalam wadah dari…. Jawaban : Bambu yang ditutup dengan daun pisang 119. Keripik buah sanggup bertahan hingga setahun kalau dikemas dengan bahan…. Jawaban : Aluminium foil 120. Jabarkan yang dimaksud fruit leather! Jawaban : Fruit leather merupakan produk kuliner sejenis manisan kering berbentuk lembaran tipis dengan ketebalan 2 – 3 mm yang berasal dari daging buah yang telah dihancurkan dan dikeringkan hingga kadar airnya 10 – 25%. 121. Tuliskan tujuan modifikasi pangan! Jawaban : Tujuan modifikasi pangan antara lain meningkatkan keawetan pangan dan bermacam bentuk pangan dan rasa. 122. Uraikan cara menciptakan asinan buah segar! Jawaban : Cara menciptakan asinan buah segar, yaitu sebagai berikut. a. Didihkan air dan masukan gula pasir, cabe merah dan cabe rawit halus, garam dan asam jawa b. Masak hingga gula dan asam jawa larut, angkat dan biarkan hingga dingin c. Setelah hambar pindahkan kedalam wadah plastik dan barulah bubuhkan cuka d. Masukan buah-buahan yang telah di potong-potong e. Asinan buah sanggup pribadi dinikmati, tapi untuk mendapat cita rasa yang lebih yummy sebaiknya dibiarkan dulu semalaman dan besoknya gres dihidangkan 123. Terangkan hal-hal yang memengaruhi ajakan pasar yang dikenal dengan istilah 4P! Jawaban : Hal-hal yang memengaruhi ajakan pasar dikenal dengan istilah 4P, yaitu : a. Produk (product) Kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan kepada pasar sasaran mencakup ragam, kualitas, desain, fitur, nama merek, dan kemasan b. Harga (price) yaitu sejumlah uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk memperoleh produk mencakup daftar harga, diskon serpihan harga, periode pembayaran, dan persyaratan kredit. c. Tempat (place), kegiatan perusahaan yang menciptakan produk tersedia bagi pelanggan sasaran mencakup lokasi, saluran, distribusi, persedian, transport dan logistic. d. Promosi (promotion) berarti acara yang memberikan manfaat produk dan membujuk pelanggan membelinya mencakup iklan dan promosi penjualan. 124. Jelaskan yang dimaksud pengemasan produk makanan! Jawaban : Pengemasan merupakan suatu cara atau perlakuan pengamanan terhadap kuliner atau materi pangan, semoga kuliner atau materi pangan baik yang belum diolah maupun yang telah mengalami pengolahan, sanggup hingga ketangan konsumen dengan “selamat”, secara kuantitas maupun kualitas.Lanjut ke soal evaluasi final semester ganjil ==> 50 Contoh Soal UAS/PAS Prakarya&KWU kelas XII Semester 1 Kurikukulum 2013 Beserta Jawaban