2 cara penyimpanan hasil olahan makanan agar dapat bertahan lama

Lihat Foto

Table of Contents Show

Menyimpan makanan berdasarkan tanggal best before dan use by pada kemasan
Cara Menyimpan Makanan Segar yang Tepat
1. Gunakan wadah kedap udara
2. Gunakan wadah bening
3. Lapisi tisu dapur
4. Jangan cuci daging
Video yang berhubungan

Dok.Shutterstock/New Africa

Iilustrasi menyimpan makanan di kulkas.

JAKARTA, KOMPAS.com - Bekerja dari rumah, tak berarti harus memasak lauk setiap hari.

Jika ingin menyetok makanan jadi (lauk pauk) kuncinya ada pada cara memasak dan menyimpan makanan.

"Sebenernya kalau makanan awet bisa abon, serundeng. Kalau masakan Indonesia timur ada cakalang rica. Rendang juga bisa," jelas Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto dihubungi Kompas.com, Rabu (18/3/2020).

Gatot menyebutkan agar makanan dapat bertahan lama, harus dimasak sampai matang sempurna.

Baca juga: Harga 5 Makanan Mewah Tantangan MasterChef Indonesia, Ada Wagyu A5 dan Caviar

Contohnya jika memasak kering kentang, kentang harus digoreng sampai benar-benar kering tidak ada bagian mentah pada bagian tengah.

Kemudian masak rendang, bumbu harus menyerap sampai ke dalam daging. Untuk memastikannya, rendang harus dimasak delapan jam.

Ada juga cakalang rica, ikan harus digoreng kering, kemudian sambal rica dimasak terpisah.

Setelah melalui tahap memasak matang sempurna tersebut, tak kalah penitng adalah proses menyimpan makanan.

"Makanan disimpan dalam ruangan dengan suhu yang tidak panas," jelas Gatot.

Setelah makanan bersuhu ruangan, Gatot menyarankan untuk mengemas makanan yang sudah dimasak tersebut dengan plastik.

Baca juga: Liburan ke Raja Ampat, Jangan Lupa Bawa Pulang Abon Ikan

Lihat Foto

KOMPAS/RONY ARIYANTO NUGROHO

Rendang paru.

Jangan mengemas dalam porsi besar. Aturlah isi kemasan sesuai porsi makan keluarga untuk satu kali bersantap.

Gunakan plastik hampa udara atau mesin vakum untuk menyedot habis udara pada plastik makanan tersebut.

Setelahnya baru masukan makanan ke freezer. Jika ingin makan hanya perlu menghangatkan lauk yang sudah disimpan.

Ingatlah jika lauk yang keluar masuk kulkas beresiko tercemar bakteri. Oleh karenanya penting untuk mengemas makanan dalam porsi sekali makan.

Baca juga: Nasi Pindang Daging Sapi, Enaknya Bikin Nagih

Gatot menyebutkan rendang yang sudah dimasak dengan benar dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga dua minggu.

Sementara abon ikan dan cakalang rica dapat awet selama satu bulan. Ini bisa jadi bekal untuk bekerja di rumah, praktis dan hemat.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang

we (try) to answer the questions twice but nobody can

Rearrange these worlds to become good sentences1. shut-should-we-bedroom's-take-before-our-door-a nap-we 2. tasks-must-do-finish-and-school-day-our-we … ll-every-we3. take-regularly-healthy-we-sport-strong-must-our-and-so that-body-and 4. help-parents-good-should-students-their-do-works-at home- daily5. seriously-knowledges-study-the pupils-in order to- get-good-must6. on-over-go-we-should-home-time-school-aftertolong dibantu

Good morning. I am Handi Suhanda. Please call me Andi. I am an entrepreneur. I live with my family in Bandung. My phone number is 2948320. I like read … ing books very much. The statement above is an example of A. Self-introducing B. Introducing self

buatlah cerita singkat berbahasa Inggris bertema tempat favorit yaitu "My Bedroom"

we're......pleased with these new towels.that we're Goong to buy some more

Tidak semua makanan harus disimpan di lemari pendingin. Namun, tidak semua makanan juga bisa disimpan di lemari atau rak dapur.

Makanan siap saji yang biasanya aman disimpan di suhu ruangan atau lemari dapur adalah:

Roti
Biskuit
Selai
Gula
Sirup botolan
Minuman kaleng
Keju

Sementara untuk sayur dan buah, hanya beberapa yang bisa disimpan di suhu ruang asalkan jauh dari sinar matahari. Bila terkena matahari langsung, dikhawatirkan buah dan sayur tersebut akan kelewat matang hingga busuk berjamur.

Berikut daftar bahan makanan segar yang bisa disimpan di luar kulkas:

Kentang
Beras
Pisang
Bawang
Alpukat
Pir
Tomat
Bumbu masak seperti kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas

Sebelum menyimpan makanan di rak atau lemari dapur, pastikan simpan di dalam toples atau wadah kedap udara yang tertutup rapat. Pastikan dulu lemari dan wadah penyimpanannya benar-benar bersih. Simpan jauh dari paparan sinar matahari langsung.

Jangan letakkan langsung di lantai. Makanan yang ditaruh di lantai bisa memicu datangnya serangga seperti semut dan tikus untuk merusak atau mengambil makanan Anda.

Menyimpan makanan berdasarkan tanggal best before dan use by pada kemasan

Saat menyimpan makanan di lemari atau kulkas, susun berdasarkan makanan yang baru dibeli dengan tanggal kedaluwarsa yang lebih lama di deretan belakang. Ini membantu Anda menghabiskan makanan yang sudah mau kedaluwarsa lebih dulu.

Namun selain harus tahu tanggal kedaluwarsa (expiry date)-nya, Anda juga perlu tahu arti dari istilah best before dan use by yang tertera di beberapa kemasan makanan.

Melansir The European Food Information Council, best before adalah tenggat waktu peringatan untuk mengonsumsi/mengolah makanan sebelum tanggal yang tertera. Kualitas makanan akan paling baik dalam rentang waktu tersebut. Setelah lewat tanggal best before, makanan tetap aman untuk dimakan tapi kualitas dari segi rasa, tekstur, atau aromanya mungkin tidak terlalu bagus lagi.

Makanan yang biasanya dicantumkan tanggal best before adalah makanan kaleng, makanan yang dikeringkan, dibekukan, dan buah atau sayuran segar.

Sementara Use By adalah peringatan tentang kapan tanggal terakhir yang aman untuk mengonsumsi makanan tersebut. Maksud dari Use by hampir sama dengan tanggal kedaluwarsa atau expired date. Setelah melewati tanggal yang ditetapkan, makanan tersebut sebaikna jangan lagi dikonsumsi meskipun bau, teksturm atau rasanya masih enak.

Penggunaan tanggal Use By biasanya terdapat pada makanan siap saji, seperti susu kemasan, daging olahan, dan salad siap saji.

https://unsplash.com/photos/eygJ8wxgfng

Menyimpan makanan di lemari pendingin atau kulkas memang akan membuatnya lebih tahan lama. Sayangnya, tidak semua jenis makanan bisa kamu simpan di dalam kulkas. Tenang, kami punya tips menyimpan makanan segar agar lebih tahan lama.

Cara Menyimpan Makanan Segar yang Tepat

Untuk menjaga nilai gizi dari makanan, tentu diperlukan metode pengolahan dan penyimpanan yang tepat pula. Bila tidak, bisa-bisa makanan jadi cepat basi dan justru bisa menimbulkan bau tak sedap, loh.

Apalagi, bila kamu ingin menyimpan sayuran, yang memiliki kadar air yang lebih tinggi.

Nah, agar bahan makanan tetap segar dan tahan lama, simak beberapa tips mudah menyimpan makanan berikut ini.

1. Gunakan wadah kedap udara

Beberapa jenis sayur akan menjadi lebih cepat layu, terutama bila tidak disimpan di wadah yang kedap udara.

Misalnya, daun bawang yang wajib disimpan dalam wadah kedap udara. Selain cepat layu, jenis sayur ini juga memiliki bau khusus, yang bisa mengkontaminasi cita rasa sayuran lainnya.

Baca Juga: Apakah Kulit Wortel Perlu Dikupas Sebelum Dibuat Jus?

Jadi, pastikan kamu memakai wadah kedap udara yang tertutup rapat, sebelum disimpan ke dalam kulkas, ya.

2. Gunakan wadah bening

Wadah tembus pandang akan membantu membuat mengawetkan makanan jadi lebih tahan lama.

Selain itu, teknik ini akan membantu membuat kontainer kulkas menjadi lebih rapi dan tertata. Jadinya, kamu pun akan lebih mudah dalam mencari bahan makanan.

Sumber: rubbermaid.com

3. Lapisi tisu dapur

Tisu dapur bisa membantu menyerap residu lendir di sayuran yang dingin yang mudah terkondensasi. Seperti yang diketahui, kandungan air inilah yang seharusnya dijaga agar sayuran tidak mudah membusuk.

Misalnya, pada taoge dan bawang putih yang telah dikupas. Supaya tidak mudah lembab, maka Anda bisa melapisi bagian bawah dalam wadah dengan tisu dapur terlebih dahulu. Setelah itu, baru Anda simpan ke dalam kulkas.

4. Jangan cuci daging

Nah, cara menyimpan bahan satu ini jarang diketahui oleh banyak orang. Padahal, mencuci daging sebelum dimasak bisa memengaruhi kondisi daging, loh.

Nyatanya, daging rentan terkontaminasi bakteri dari air yang mengalir. Selain itu, tekstur daging akan mengerut dan kondisi daging tidak akan segar lagi.

Baca Juga: 6 Bahan Alat Makan yang Aman dan Menawan

Untuk itulah, sebaiknya daging dikemas di dalam wadah yang terpisah dan tertutup rapat agar kualitasnya tetap terjaga selama proses penyimpanan.

Sumber: unsplash.com/@istock

Nah, itu dia 4 tips mudah menyimpan makanan segar agar lebih tahan lama. Ruppers, jangan lupa untuk selalu menjaga kualitas bahan makanan dengan baik, ya!

Kamu bisa menggunakan wadah kedap udara rilisan merek ternama Rubbermaids, yang berasal dari Amerika Serikat.

Tenang saja, semua produk dari Rubbermaids telah menyandang sertifikasi kesehatan yang tinggi, yakni FBA product material. Dijamin, produk ini akan aman digunakan hingga bertahun-tahun kedepannya.

Kamu bisa dapatkan seluruh produk rilisan dari Rubbermaid hanya di situs belanja online Ruparupa.com.

Supaya tidak bingung, kami juga punya beberapa pilihan produk dari Rubbermaid yang bisa kamu gunakan, seperti berikut ini.

Wadah makan Rubbermaid dilengkapi dengan sistem flex dan seal yang dapat mencegah masuknya udara ke dalam wadah

Beli di sini

Wadah penyimpanan Rubbermaid sudah terjamin bebas BPA dan hadir dengan aneka kapasitas ukuran.

Beli di sini

set lunchbox Wadah makan Rubbermaid aman digunakan pada microwave, mesin cuci piring atau freezer

set lunchbox