Cara memasak mie telur agar tidak lengket

KOMPAS.com - Cara memasak mi cukup mudah. Meski begitu butuh keteltian dan kejelian terutama pada durasi memasaknya.  

Mi yang dimasak terlalu lama akan menjadi lembek dan hancur. Sementara, jika durasi  memasaknya kurang, tekstur mi pun masih keras dan kurang nikmat saat disantap.  

Proses memasak mi yang keliru juga dapat membuatnya lengket dan cepat basi. 

Baca juga: Cara Rebus Mi agar Tekstur Kenyal, Tidak Lodoh

Simak cara memasak mi agar tidak lembek dan lengket mengutip dari buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

1. Siram air panas 

Sebelum dimasak, sebaiknya mi disiram dengan air panas terlebih dulu. Hal ini perlu dilakukan guna menjaga kebersihan dan membuat lapisan tepung mi terlepas. 

Secara tidak langsung, proses tersebut bisa membuat tekstur mi lebih lembut dan kenyal saat diolah.  

Baca juga: Resep Mie Jawa Godog, Hidangan Berkuah untuk Makan Malam

2. Seduh dan rendam mi

Beberapa jenis mi, seperti mi basah atau mi telur, baiknya diseduh dan direndam terlebih dulu. Proses penyeduhan dan perendaman dapat membuat mi cukup lemas tapi tidak lunak.

Untuk merendamnya, cukup gunakan air panas bersuhu 70 derajat celcius. Jangan gunakan air mendidih agar mi tidak lembek.

Sementara, waktu merendamnya yakni sekitar15-20 menit saja.

Baca juga: Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang

3. Proses merebus mi 

Cara merebus mi agar tidak lembek cukup simpel. Kuncinya ada pada durasi perebusannya. 

Waktu merebus mi yang disarankan yaitu sekitar lima menit. Atau, ikuti petunjuk dari kemasan karena masing-masing mi memiliki tekstur berbeda. 

Baca juga: Cara Membuat Mi Sendiri di Rumah, Bekal Bikin Mie Ayam

Setelah direbus, mi harus segera diangkat dan ditiriskan. Kemudian, siram mi dengan air mengalir sampai cukup dingin agar proses pematangannya berhenti.

Tiriskan mi kembali sebelum diolah.

Untuk olahan mi rebus, proses memasak harus dilakukan maksimal satu jam sebelum dihidangkan. Dengan begitu, mi tidak akan menjadi lunak dan lembek. 

Baca juga: Resep Mie Goreng Jawa, Menu Makan Malam ala Kaki Lima

4. Beri minyak goreng 

Ada jenis mi yang lengket saat direbus, seperti mi telur dan bihun. Untuk mencegahnya, coba tuang sedikit minyak goreng di air rebusan atau rendamannya. 

Aduk sesekali agar mi tidak menempel di dasar panci dan menjadi gosong. 

5. Proses menggoreng mi 

Dalam buku "Resep Mi & Pasta Favorit" karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, disebutkan bahwa ada dua cara menggoreng mi, yakni dengan sedikit minyak (tumis) atau banyak minyak (deep frying). 

Baca juga: 3 Cara Goreng Mi atau Bihun agar Tidak Putus, Meskipun dalam Jumlah Banyak

Untuk menggoreng mi, gunakan api sedang dan minyak banyak supaya teksturnya kering dan matang sempurna. Tanda mi yang sudah matang yakni berwarna kuning keemasan. 

Sementara, untuk menumisnya, gunakan minyak yang sudah panas dan masak menggunakan wajan anti lengket. Gunakan api sedang saja agar mi tidak gosong dan lengket.  

Buku "Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Buku "Resep Mi & Pasta Favorit" karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

freepik

cara masak mie goreng anti lengket dan lembek

GridHITS.id - Mie masih menjadi menu kesukaan banyak orang yang bisa diolah menjadi beraneka ragam masakan.

Mulai dimasak dengan kuah atau digoreng mie tetap menjadi pilihan.

Nah, umumnya sebagian orang bingung cara masak mie goreng anti lengket dan lembek.

Padahal caranya sangat mudah sekali, ada satu kunci utama yang memang harus benar-benar diperhatikan.

Jika kamu memiliki hobi makan mie, jangan sampai ketinggalan untuk coba cara mudah berikut ini.

Anak kos atau ibu-ibu di rumah jangan sampai menyesal coba cara mudah dan praktis berikut ini.

Terkadang jika kita salah perhitungan waktu, masak mie akan menjadi lembek.

Lebih buruk lagi jika mie yang akan kita olah justru menjadi hancur.

Baca Juga: Caranya Gampang, Begini Cara Masak Tongseng Ayam yang Lezat

Masak mie memang tidak semudah yang kita pikirkan, terlalu lama merebus akan hancur tapi jika kurang pas saat merebus juga akan bertekstur keras.

Nah, simak yuk langkah berikut ini cara masak mie goreng nati lengket dan lembek seperti dimuat Kompas.com.

Setidaknya kamu harus tahu 5 trik berikut ini, apa saja?

1. Menyiram dengan air panas

Sebelum memasak mie ada baiknya untuk menyiram terlebih dahulu.

Hal ini dilakukan agar lapisan tepung pada mie hilang sehingga aman untuk masalah kebersihan.

Nah, cara ini sekaligus menjadi langkah yang bisa membuat tekstur dari mi jauh lebih lembut dan kenyal.

2. Merendam mie

Ada beberapa mie yang cara mengolahnya dianjurkan untuk diseduh dan direndam terlebih dahulu.

Sehingga mie akan menjadi lebih lemas namun tidak lembek.

Baca Juga: Pantas Bikin Nagih, Cara Masak Semur Jengkol Tanpa Bau Segampang Ini

Untuk merendam mie kamu butuh waktu sekitar 15 sampai 20 menit saja.

Dan perlu dicatat, suhu air panas yang digunakan adalah 70 derajat celcius, usahakan untuk tidak lebih dari yang dianjurkan agar tidak terlalu lembek.

3. Merebus

Cara masak mie goreng anti lengket dan lembek selanjutnya adalah dengan merebusnya.

Kunci utamanya ada pada durasi waktu perebusan, hanya 5 menit saja mie akan memiliki tekstur yang diinginkan.

Pastikan untuk segera meniriskan mie jika dirasa sudah cukup matang dan empuk dan siram dengan air bersih atau mengalir.

4. Menambahkan minyak

Ada beberapa jenis mie yang lengket saat direbus, nah untuk mengatasi itu kamu harus memberikan sedikit minya saat merebus.

Kamu juga bisa merendamnya sambil sesekali diaduk agar tidak menempel pada bagian bawah panci.

5. Proses penggorengan

Nah, ini dia saatnya menggoreng mie, ada dua cara yang sering dipilih untuk menggoreng mie.

Cara pertama adalah dengan memberikan sedikit minyak dan cara kedua dengan menggunakan banyak minyak.

Baca Juga: Cara Masak Cumi Goreng Tepung yang Renyahnya Tahan Lama, Berani Coba?

Pastikan menggoreng mie dengan api sedang agar matang dengan sempurna.

Itu tadi sederet cara masak mie goreng agar tidak lengket dan lembek, tapi ada baiknya jika memasak mie diimbangi dengan kecukupan nutrisinya.

Ada baiknya kamu meracik bumbu sendiri saat membuat mie goreng, meski membeli bumbu instan memang lebih gampang.

Hindari menggunakan MSG, kamu bisa menggunakan bumbu yang ada di rumah saja seperti gula, garam, bawang merah, bawang putih, lada hingga ketumbar.

Seperti dimuat Grid Hype, memasak mie goreng atau kuah dianjurkan untuk menambahkan sumber protein dan serat.

Kamu bisa melengkapi dengan sayuran, daging, bahkan telur sehingga nutrisinya menjadi lebih lengkap.

Selain kenyang makan mie juga memberikan manfaat lebih pada tubuh.

Nah, itu tadi cara masak mie goreng anti lengket dan lembek yang bisa kamu coba di rumah.

Baca Juga: Cara Masak Brokoli Hijau Panggang dan Nikmat, Cuma Pakai Bumbu Ini!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

PROMOTED CONTENT

-->

Trik apa yang dapat dilakukan untuk membuat mie tidak lengket pada saat akan direbus?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus mie instan?

Apakah mie basah harus direbus dulu?

Berapa mili air untuk merebus mie?