Cara memasak kembang tahu yang enak

Sudah pernah mencoba resep kulit kembang tahu? Ini adalah bahan makanan yang bisa kamu masak saat bosan bersama dengan ikan, daging, atau ayam.

Kembang tahu, alias yuba atau tofu skin, adalah produk sampingan dari proses perebusan kedelai. Jadi, endapan yang terkumpul di permukaan air bisa menjadi kembang tahu.

Tidak ada salahnya mencoba, simak resep olahan kembang tahu di bawah ini.

Umumnya, kembang tahu sering digunakan untuk masakan Asia, seperti China atau Jepang. Kamu biasa menemukan di sup, pelengkap mie, kulit lumpia, dan dimsum.

Teksturnya kering. Jadi, kamu perlu merendamnya terlebih dahulu agar menjadi lembut, sebelum digunakan.

Cara memasaknya pun cukup mudah. Berikut adalah beberapa resep kulit kembang tahu kering yang sehat, mudah, dan enak.

1. Tumis kulit kembang tahu dan jamur kuping

Kamu bisa mengolah kulit kembang tahu menjadi tumisan yang segar dan gurih. Teksturnya yang lembut sangat cocok dengan jamur kuping.

Bahan-bahan:

• 3 lembar kembang tahu
• 1-2 bungkus jamur kuping
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• ½ bawang bombay
• 3-4 daun bawang
• 5 cabai hijau
• 4 cabai merah keriting

Bahan saus:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya.

Cara membuat tumis kulit tahu kering

• Bersihkan jamur kuping dan kulit kembang tahu. Iris jamur, lalu rebus sebentar.
• Rendam kulit kembang tahu kering, tiriskan, potong sesuai selera.
• Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, dan daun bawang.
• Tumis bawang merah, putih, dan bombay sampai harum.
• Masukkan irisan cabai hijau dan merah.
• Setelah itu, masukkan jamur kuping dan tumis sebentar sampai harum.
• Tambahkan bahan saus, beserta garam dan gula secukupnya.
• Lalu, masukkan kulit kembang tahu dan daun bawang. Tumis sampai layu.
• Koreksi rasa, hidangkan.

2. Kukus kulit kembang tahu isi

Kamu juga bisa menggunakan kulit kembang tahu kering sebagai camilan sehat. Berikut resep kukus kulit kembang tahu yang lembut.

Bahan-bahan:

• 3-4 lembar kulit kembang tahu kering
• 250 gr tahu putih
• 1 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna

Bahan bumbu:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat kukus kulit kembang tahu isi:

• Cuci bersih semua bahan-bahan yang ada dan rendam kulit tahu kering.
• Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu.
• Campurkan dengan daun bawang, wortel, yang sudah dicincang kasar.
• Setelah itu, tambahkan pula semua bumbu dan aduk sampai merata.
• Siapkan kembang tahu yang sudah direndam.
• Masukkan adonan tahu ke dalam kembang tahu secukupnya, lipat sampai tertutup.
• Kukus selama 10 menit atau sampai kulit dan isian di dalamnya matang.
• Kamu bisa langsung memakannya atau goreng kembali.

3. Dimsum ayam kulit kembang tahu

Resep camilan lainnya yang bisa kamu buat dengan menggunakan kulit kembang tahu kering adalah dimsum ayam. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

• 2 lembar kulit kembang tahu
• 1-2 potong dada ayam tanpa tulang
• 5 jamur kancing
• 1 buah wortel, cincang tipis, atau serut
• 1 sdm tepung sagu
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur

Bahan bumbu:

• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya.

Resep membuat dimsum ayam kulit kembang tahu:

• Rendam kulit tahu kering sampai lembut, lalu gunting menjadi ukuran 10 x 10 cm.
• Blender dada ayam dan bawang putih sampai halus atau kasar sesuai selera.
• Cincang jamur kancing menjadi ukuran kecil.
• Campur dada ayam, wortel serut, jamur kancing.
• Setelah itu, masukkan bahan bumbu, tepung sagu, dan satu butir telur. Aduk merata.
• Ambil 1 sdm adonan, lalu letakkan di atas kulit kembang tahu dan gulung.
• Setelah semuanya jadi, kukus selama 10-20 menit. Sajikan.
• Kamu juga bisa menggorengnya agar lebih renyah.

4. Sup ayam kampung kembang tahu

Ingin membuat makanan yang membuat tubuh hangat dan nyaman? Kamu bisa mencoba resep sup ayam dengan kembang tahu kering.

Untuk lebih cepat, kamu bisa menggunakan panci presto. Meski begitu, menggunakan panci biasa pun bisa saja. Hanya saja, kamu perlu waktu memasak yang lebih lama. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
• Kulit kembang tahu kering secukupnya
• 5 siung bawang putih, geprek
• 4 ruas jahe, geprek
• Air secukupnya

Bahan bumbu:

• 1 sdm bubuk kaldu ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap ikan
• Garam, gula, kaldu jamur, secukupnya.

Cara membuat sup ayam kembang tahu

• Rendam kulit kembang tahu kering.
• Sembari merendam, tumis bawang putih, jahe, dan garam sampai wangi. Masukkan potongan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.
• Masukkan air dan aduk perlahan. Rebus hingga air mulai mendidih dan tutup panci presto.
• Kalau menggunakan panci biasa, setelah mendidih kecilkan api, lalu tutup panci dan masak sampai ayam empuk. Jangan lupa, buanglah serpihan yang mengambang.
• Setelah ayam empuk, masukkan bumbu lainnya, tes rasa.
• Terakhir, masukkan kembang tahu. Setelah matang, sajikan.

5. Lumpia kembang tahu

Kulit tahu kering sering kali digunakan jadi pembungkus pada snack. Nah, satu lagi resep camilan dengan menggunakan kulit kembang tahu kering yang sehat dan enak, lumpia. 

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kembang tahu
• 2 buah wortel
• 100 gr tauge
• 3 batang daung bawang, ambil bagian hijaunya saja
• 3-4 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 sdm saus tiram
• Lada bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara membuat lumpia kulit kembang tahu

• Seperti biasa, rendam dahulu kulit kembang tahu kering dalam air panas.
• Panaskan margarin, tumis bawang merah, putih, dan daun bawang sampai harum.
• Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan saus tiram.
• Masukkan wortel dan tauge, tumis sampai layu. Sisihkan.
• Siapkan kulit kembang tahu, isi dengan bahan isian. Lipat seperti bentuk lumpia.
• Setelah itu, kamu bisa mengukusnya atau menggorengnya sampai keemasan. Sajikan.

Apakah kembang tahu harus direbus dulu?

Kembang tahu terbuat dari apa?