Berapa lama merebus jengkol agar empuk

Kuliner

13  Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau dan Empuk

Foto: cara masak jengkol agar tidak bau dan empuk. (Foto: Instagram @agustialidya88)

JAKARTA, celebrities.id - Terdapat banyak cara yang bisa kamu lakukan untuk memasak  jengkol agar tidak bau dan empuk. Cara yang dianjurkan berikut ini dapat kamu praktikan sendiri dirumah dengan mudah.

Bagaimana cara memasak jengkol supaya tidak berbau dan empuk? Bagi kamu yang ingin memasak jengkol, berikut ini Celebrities.Id merangkum dari beberapa sumber, Rabu (16/02/2022) mengenai cara masak jengkol yang benar agar tidak bau dan empuk.

Cara Masak Jengkol yang Benar agar Tidak Bau dan Empuk

1. Pilih jengkol dengan benar

Pertama yang harus kamu lakukan adalah memilih jengkol dengan benar. Kamu bisa memilih jenis jengkol sesuai selera. Apabila kamu senang dengan jengkol yang agak pahit dan umum dipakai untuk lalapan silahkan gunakan jengkol muda.

Apabila kamu senang dengan tekstur jengkol yang lembut maka pilihlah jengkol tua. Hindari jengkol berlubang sebab itu pertanda bahwa jengkol sudah busuk.

2. Kupas kulit jengkol

Cara kedua yang dapat kamu lakukan untuk membuat jengkol empuk dan tidak bau yaitu dengan mengupas kulit jengkol terlebih dahulu sebelum direndam dan dimasak. Hal itu dilakukan supaya jengkol menjadi bersih serta menghilangkan rasa pahit. 

3. Cuci jengkol dengan air beras

Cara yang ketiga sebelum memasaknya ada baiknya jengkol direndam menggunakan air beras. Hal itu dilakukan supaya bau jengkol dapat menghilang dan jengkol menjadi bersih.

4. Rendam jengkol semalaman

Setelah dicuci barulah kamu rendam jengkol tanpa campuran apapun. Gunakan air biasa untuk merendam jengkol dan lakukan semalaman. Tidak hanya direndam saja, sebaiknya mengganti air rendaman jengkol tersebut beberapa kali.

5. Rebus jengkol

Setelah dicuci dan direndam semalaman, barulah kamu merebus jengkol tersebut tanpa menggunakan campuran apapun. Hal ini dilakukan supaya membuat tekstur jengkol menjadi lembut dan empuk. Rebuslah kurang lebih 10-15 menit.

6. Goreng jengkol

Tidak hanya direbus saja, jengkol juga perlu digoreng. Saat menggoreng pastikan jengkol tidak boleh sampai gosong. Patokannya yakni goreng sampai minyak tersebut abis meresap ke dalam jengkol.

Page 2

Kuliner

13  Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau dan Empuk

Foto: cara masak jengkol agar tidak bau dan empuk. (Foto: Instagram @agustialidya88)

Sebelum dimasak dan ditaburi bumbu ada baiknya kamu rebus jengkol menggunakan kopi bubuk. Hal ini dilakukan untuk tujuan mengurangi bau jengkol. Rebus menggunakan kopi dan tunggulah dalam waktu satu jam dengan menggunakan api kecil. 

8. Rebus jengkol menggunakan daun jambu biji

Tidak hanya dengan kopi saja, jengkol juga dapat direbus menggunakan daun jambu biji. Tujuannya sama, yaitu untuk mengurangi bau aroma menyengat jengkol yang tidak enak tersebut.

9. Geprek jengkol

Setelah itu barulah kamu bisa geprek jengkol hingga gepeng. Cara ini bertujuan supaya jengkol dapat menyerap bumbu secara maksimal nantinya.

10. Masak jengkol dengan bumbu 

Setelah jongkol digeprek, Celeb Hitz bisa membumbui jengkol tersebut. Gunakan resep bumbu terbaikmu supaya jengkol dapat dikonsumsi dengan nikmat.

11. Masak gunakan api kecil

Setelah sudah dibumbui dengan merata barulah kamu bisa memasak jengkol tersebut. Baiknya masak dengan menggunakan api kecil. Hal ini bertujuan untuk dapat memasak lebih lama supaya jengkol dapat berbumbui serta meresap lebih kuat.

12. Tambahkan air saat menumis jengkol

Dalam memasak jengkol ada baiknya kamu tuang dan tambahkan air saat hendak menumisnya. Sebab cara ini dilakukan supaya bumbu dapat merasap sempurna serta tekstur jengkol menjadi lebih empuk.

13. Tambah bawang putih atau jahe

Dalam memasak jengkol ada baiknya kamu gunakan bumbu tambahan berupa bawang putih maupun jahe. Aroma kuat dari bumbu tambahan tersebut digunakan untuk  melawan bau jengkol yang semerbak. 
 

Editor : Johan Sompotan

Page 3

Kuliner

13  Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau dan Empuk

Foto: cara masak jengkol agar tidak bau dan empuk. (Foto: Instagram @agustialidya88)

JAKARTA, celebrities.id - Terdapat banyak cara yang bisa kamu lakukan untuk memasak  jengkol agar tidak bau dan empuk. Cara yang dianjurkan berikut ini dapat kamu praktikan sendiri dirumah dengan mudah.

Bagaimana cara memasak jengkol supaya tidak berbau dan empuk? Bagi kamu yang ingin memasak jengkol, berikut ini Celebrities.Id merangkum dari beberapa sumber, Rabu (16/02/2022) mengenai cara masak jengkol yang benar agar tidak bau dan empuk.

Cara Masak Jengkol yang Benar agar Tidak Bau dan Empuk

1. Pilih jengkol dengan benar

Pertama yang harus kamu lakukan adalah memilih jengkol dengan benar. Kamu bisa memilih jenis jengkol sesuai selera. Apabila kamu senang dengan jengkol yang agak pahit dan umum dipakai untuk lalapan silahkan gunakan jengkol muda.

Apabila kamu senang dengan tekstur jengkol yang lembut maka pilihlah jengkol tua. Hindari jengkol berlubang sebab itu pertanda bahwa jengkol sudah busuk.

2. Kupas kulit jengkol

Cara kedua yang dapat kamu lakukan untuk membuat jengkol empuk dan tidak bau yaitu dengan mengupas kulit jengkol terlebih dahulu sebelum direndam dan dimasak. Hal itu dilakukan supaya jengkol menjadi bersih serta menghilangkan rasa pahit. 

3. Cuci jengkol dengan air beras

Cara yang ketiga sebelum memasaknya ada baiknya jengkol direndam menggunakan air beras. Hal itu dilakukan supaya bau jengkol dapat menghilang dan jengkol menjadi bersih.

4. Rendam jengkol semalaman

Setelah dicuci barulah kamu rendam jengkol tanpa campuran apapun. Gunakan air biasa untuk merendam jengkol dan lakukan semalaman. Tidak hanya direndam saja, sebaiknya mengganti air rendaman jengkol tersebut beberapa kali.

5. Rebus jengkol

Setelah dicuci dan direndam semalaman, barulah kamu merebus jengkol tersebut tanpa menggunakan campuran apapun. Hal ini dilakukan supaya membuat tekstur jengkol menjadi lembut dan empuk. Rebuslah kurang lebih 10-15 menit.

6. Goreng jengkol

Tidak hanya direbus saja, jengkol juga perlu digoreng. Saat menggoreng pastikan jengkol tidak boleh sampai gosong. Patokannya yakni goreng sampai minyak tersebut abis meresap ke dalam jengkol.

Jengkol merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang disukai banyak orang di Indonesia. Tanaman yang berbentuk biji bulat ini sering diolah menjadi berbagai masakan. 

Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C.

Meski bagi sebagian orang jengkol dianggap enak dan lezat, tetapi jengkol juga bisa menimbulkan aroma tak sedap setelah dikonsumsi.

Oleh karena itu, mengolah jengkol gak bisa sembarangan. Ada beberapa cara dan tips agar jengkol gak bau dan tetap lezat dikonsumsi. Yuk, simak beberapa tipsnya berikut ini!

Cara pertama untuk menghilangkan aroma tak sedap dari jengkol adalah dengan memanfaatkan air kapur sirih. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman. Setelah itu, tiriskan.

Setelah direndam dengan air kapur sirih, tips selanjutnya adalah mencuci jengkol dengan menggunakan air bekas cucian beras. Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan.

Tips ketiga agar jengkol gak bau adalah merebusnya bersama dengan daun jambu biji. Siapkan lima lembar daun jambu biji ukuran sedang, cuci bersih, kemudian rebus bersama dengan jengkol yang sudah direndam semalaman selama 10-15 menit.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Mie Instan ala Sisca Soewitomo, Praktis dan Lebih Sedap

Selain daun jambu biji dan daun salam, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk purut. Caranya, siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris, kemudian rebus bersama dengan jengkol.

Cara selanjutnya untuk mengurangi bau tak sedap dari jengkol adalah menambahkan parutan jahe. Tambahkan sedikit parutan jahe saat memasak jengkol. Aroma jahe yang sedikit pedas dipercaya ampuh menyamarkan bau jengkol, sekaligus menambah citarasa masakan.

Cara memasak jengkol juga perlu diperhatikan, supaya olahan jengkolmu enak dan lezat. Kamu bisa memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya.

Baca Juga: 6 Tips dan Cara Memasak Sup Konro Khas Sulawesi Selatan yang Enak

Baca Artikel Selengkapnya