Berapa lama mayonaise bertahan di kulkas

Tip Masak

Menyimpan Mayones Homemade

16 Mar 2016

Cara agar umur simpan mayones bisa lebih lama.

Kuning telur mentah adalah bahan utama mayones sehingga tidak tahan lama. Agar lebih awet, aduk kuning telur dan larutan asam (cuka atau jeruk nipis) di atas panci berisi air yang tengah dipanaskan di atas api kecil sekali. Jaga agar dasar mangkuk tidak menyentuh air panas. Aduk cepat hingga suhu adonan mencapai 82⁰ C (± 1 menit). Simpan dalam botol kaca yang sudah dipasteurisasi (direbus ± 15-30 menit dan dikeringkan). Proses ini membuat mayones awet ± 1-2 bulan dalam lemari es.

Konsultan:

PROF. DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si. Guru besar tetap jurusan ilmu dan teknologi pangan Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, BOGOR

Halaman ke 1 dari 5

Foto: Thinkstock

Jakarta - Selama ini beberapa produk kemasan tak perlu dimasukkan kulkas meski sudah dibuka. Contohnya seperti selai atau saus tomat. Namun karena bahan yang digunakan berbeda, beberapa produk perlu disimpan di kulkas.Berikut beberapa produk kemasan yang perlu diperhatikan penyimpanannya.

SCROLL TO RESUME CONTENT

Halaman Selanjutnya

KERAP kali karena makanan yang menumpuk dalam lemari es kedaluwarsa meski tanpa mengeluarkan aroma busuk. Salah satu cara paling praktis mengetahuinya adalah dengan melihat tanggal kedaluwarsanya.

Namun ada beberapa makanan yang sulit diketahui karena telah tanpa kemasan atau makanan sisa. Berikut beberapa makanan yang sering kedaluwarsa tanpa diketahui, seperti dikutip dari Readers Digest.

1. Daging deli Daging iris dalam kemasan plastik akan berkurang kesegarannya. Produsen daging umumnya merekomendasikan konsumsi daging jenis ini dalam tiga sampai lima hari setelah pembelian. Meskipun begitu, sebagian besar masih aman dikonsumsi dalam 7-10 hari.

Tanda daging sudah rusak: Permukaan daging berlendir, baunya seperti cuka, amonia, atau ragi, atau jika ada jamur atau pertumbuhan lain pada daging atau bungkusan.

2. Hot dog Daging olahan seringkali memiliki umur simpan lebih lama, tapi tidak selamanya demikian. Paket daging hot dog yang belum dibuka masih berkualitas baik sekitar dua minggu di lemari es.

Setelah membuka bungkusnya, umur simpan hanya seminggu. Hot dog yang sudah dimasak bisa bertahan seminggu lagi.

3. Bawang putih
Bawang putih memiliki banyak manfaat kesehatan. Untuk hasil terbaik, simpan umbi bawang putih utuh pada suhu kamar di tempat yang gelap dan kering. Jika terlalu banyak menyiapkan bawang putih kupas, gunakan segera.Bawang putih cincang mulai berubah dalam beberapa jam, dan satu siung penuh bertahan sekitar satu minggu. Jika tunas atau akar mulai tumbuh, segera buang.

4. Telur cair Meskipun nyaman, telur cair yang sudah dibukan akan cepat memburuk. Foodsafety.gov merekomendasikan untuk mengonsumsi produk telur terbuka dalam dua hingga tiga hari.

Jika belum dibuka, produk-produk ini dapat bertahan selama berbulan-bulan. Tetapi begitu segelnya rusak, tanggal kedaluwarsa tercetak menjadi batal dan tidak berlaku, jadi masaklah segera.

5. Mayones Tanggal penggunaan pada botol mayones sering masih lama, tetapi setelah dibuka, produk akan cepat memburuk meski disimpan dengan benar. USDA merekomendasikan bahwa setelah dibuka, mayones harus digunakan dalam waktu dua bulan.

Jika mayones disimpan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam buang saja terlepas tanggal kedaluwarsanya. Mayones buatan sendiri harus dikonsumsi dalam waktu lima hari.

6. Makanan sisa Bahkan ketika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, sisa makanan yang dimasak harus dimakan dalam dua hingga tiga hari setelah menyimpannya.

Menurut pedoman keamanan makanan Mayo Clinic, pastikan makanan tidak dingin sebelum menyimpannya. Bakteri makanan berkembang biak paling cepat pada suhu 4-60 derajat Celcius.

7. Saus berbasis tomat
Seperti saus lainnya, setelah kaleng atau botol bertekanan dibuka dan terpapar udara, saus berbasis tomat mulai memburuk. Terlepas dari tanggal penggunaan pada tutupnya, konsumsilah saus tomat terbuka dalam waktu lima hari, sesuai saran FDA.

8. Bumbu Sebagian besar bumbu memiliki masa simpan yang hampir tidak terbatas ketika belum dibuka, Tapi segera gunakan dan habiskan setelah dibuka.

Setiap bumbu memiliki ambang kedaluwarsa berbeda, perhatikan konsistensi warna dan tekstur serta aroma bumbu sebelum menggunakan bumbu yang pernah dipakai untuk menjaga makanan untuk keluarga tetap aman. (Medcom/OL-9)

Raka Lestari - 06 Maret 2018 10:55 WIB

(Foto: Shutterstock)

Jakarta: Meski membuat makanan jadi lebih awet, bukan berarti Anda bisa memasukan semua makanan ke dalam kulkas. Ada beberapa makanan yang justru "berusia pendek" jika disimpan di lemari pendingin ini.

Apa saja? Berikut ulasannya seperti dilansir dari Reader Digest.

1. Bawang putih Bumbu dapur ini lebih baik jika diletakan di tempat yang kering dengan suhu kamar. United States Department of Agriculture (USDA) merekomendasikan untuk segera menggunakannya sesegera mungkin setelah dikupas. Bawang putih yang sudah dicincang akan segera berubah dalam waktu beberapa jam, dan jika sudah mulai muncul tunas pada umbinya, sebaiknya segera dibuang.

2. Telur yang sudah dikocok

Foodsafety.gov merekomendasikan untuk segera mengonsumsi produk telur yang sudah dikocok atau cangkangnya sudah terbuka dalam dua sampai tiga hari. Jadi, jangan meletakannya di kulkas. Jika belum dibuka, telur yang masih utuh dapat disimpan selama berbulan-bulan.

3. Mayones

Mayones merupakan salah satu makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas terlalu lama. USDA merekomendasikan bahwa setelah segelnya dibuka, mayones harus digunakan dalam waktu dua bulan. Namun jika Anda menyimpannya dalam suhu kamar, mayones harus segera dimakan tidak lebih dari dua jam. Sedangkan mayones buatan sendiri, harus segera dikonsumsi dalam waktu lima hari.

4. Makanan sisa

Meskipun Anda menyimpannya dengan benar dalam wadah kedap udara, makanan matang yang tersisa harus dimakan dalam waktu dua sampai tiga hari setelah disimpan, menurut Mayo Clinic.

5. Bumbu

Jika Anda menyimpan bumbu ke dalam kulkas, untuk mengetahui apakah bumbu tersebut masih layak digunakan atau tidak bisa melihat tampilan serta tekstur dari bumbu tersebut. Perubahan warna serta perubahan bau juga menandakan bahwa bumbu tersebut sudah tidak layak digunakan lagi. Lihat video:(DEV)

Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?

Happy
Inspire
Counfuse
Sad

Pixabay

Perhatikan cara tepat simpan mayones.

Bobo.id - Saus sambal dan saus tomat adalah beberapa condiments atau bahan tambahan untuk makanan.

Biasanya, saus sambal atau saus tomat ini ditambahkan saat makan kentang goreng, nugget, atau pelengkap bumbu pasta.

Nah, selain saus tomat dan saus sambal, condiments lain yang juga sering digunakan adalah mayones.

Mayones memiliki rasa yang agak asam, gurih, dan manis. Selain untuk tambahan untuk kentang goreng atau nugget, mayones juga sering digunakan sebagai bahan campuran untuk salad buah.

Baca Juga: Buat Pizza Roti Tawar Ayam Jamur Mayo untuk Camilan Akhir Pekan, yuk!

O iya, teman-teman bisa membeli maupun membuat sendiri mayones yang akan digunakan, lo.

Sama seperti bahan pelengkap yang lainnya, mayones juga harus disimpan dengan tepat.

Tujuannya tentu saja agar mayones tidak cepat basi. Ternyata, cara untuk menyimpan mayones yang dibeli di supermarket berbeda dengan mayones yang dibuat sendiri.

Yuk, cari tahu cara tepat simpan mayones!

Apakah Mayones Perlu Disimpan di Kulkas?

Mayones yang tetap bisa dikonsumsi dalam waktu lama ini ditentukan oleh cara kita menyimpan mayones.

Ada yang mengatakan, mayones sebaiknya disimpan di kulkas, tapi ada juga yang mengatakan mayones cukup diletakkan di meja makan atau lemari penyimpanan bersama dengan saus tomat dan saus sambal.

Bersumber dari situs Today, mayones yang dibeli di supermarket atau buatan pabrik tidak perlu disimpan di kulkas.

Baca Juga: Ampuh Hilangkan Bau dalam Lemari, Gunakan 3 Bahan Ini Agar Lemari Bebas Lembap dan Jamur

Sebabnya, mayones sudah dibuat dengan cara khusus yang membuatnya bisa awet lebih lama meski tidak disimpan di kulkas.

Selain itu, mayones juga memiliki kandungan asam yang bisa jadi pengawet alami, sehingga tetap aman meski tidak disimpan di kulkas.

Namun, menyimpan mayones di kulkas akan meningkatkan daya simpannya dibandingkan dengan meletakkan mayones di lemari penyimpanan atau meja makan.

Mayones Buatan Sendiri Lebih Rentan Basi

Berbeda mayones buatan pabrik, maka berbeda juga dengan mayones yang teman-teman buat sendiri di rumah.

Mayones buatan sendiri sebaiknya langsung dan selalu disimpan di kulkas, ya, teman-teman.

Hal ini disebabkan karena pada beberapa resep, mayones terbuat dari kuning telur mentah yang dicampur dengan berbagai bahan.

Baca Juga: Jangan Lakukan Lagi, Ini 6 Akibat yang Bisa Dialami Tubuh Jika Sering Menunda Buang Air Kecil

Jika mayones tidak disimpan di kulkas, maka hal ini akan mempersingkat masa pakai mayones.

Artinya, mayones buatan sendiri akan lebih cepat jadi basi kalau tidak disimpan di kulkas.

Meski mayones yang disimpan di kulkas bisa tahan lebih lama, jangan lupa untuk selalu memeriksa tanggal kedaluwarsa dari mayones, ya!

Tonton video ini juga, yuk!

-----

Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News