Apa yang anda ketahui tentang fb service

Table of Contents Show

Apa itu F&B?
Tugas F&B Department
Pengertian Bisnis Food and Beverage
Perbedaan Food and Beverage Konvensional Dengan F&B Service Modern?
Tren Teknologi untuk Industri F&B
1. Menu Makanan dan Minuman dalam Bentuk Tablet
2. Aplikasi Kasir atau Sistem POS
3. Software Akuntansi Berbasis Cloud
Video yang berhubungan

Tuesday, June 15, 2021 Bidang Usaha

Sektor industri Food and Beverage (F&B) adalah salah satu sektor usaha yang terus mengalami pertumbuhan. Seiring terus bertambahnya jumlah penduduk, khususnya di Indonesia, volume kebutuhan terhadap F&B pun terus meningkat. Perubahan lifestyle masyarakat yang saat ini cenderung lebih menikmati makanan Ready to eat menyebabkan banyak bermunculan perusahaan perusahaan baru yang bergerak di bidang makanan dan minuman.

Oleh karenanya persaingan jasa layanan F&B pun semakin kuat. Untuk itu, jika kamu ingin membuka usaha F&B sebaiknya membaca artikel di bawah ini agar terhindar dari kerugian atau kebangkrutan.

Apa itu F&B?

Food and Beverage (F&B) adalah suatu industri yang bergerak dalam membuat dan menyajikan makanan/minuman.

Secara khusus dalam industri perhotelan, khususnya hotel berbintang, Food and Beverage adalah bagian atau departemen yang bertanggungjawab dalam hal memenuhi kebutuhan pelayanan makanan, minuman, atau kebutuhan lain para tamu, yang dikelola secara komersial dan professional.

Adapun tujuan dari Food and Beverage adalah

Menyediakan dan menawarkan berbagai macam menu makanan dan minuman.
Meningkatkan tingkat kepuasan tamu atau pelanggan dari segi pelayanan industri F&B.
Mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya sebagai sumber tambahan penghasilan industri F&B.
Menambah reputasi hotel dalam hal pelayanan.

Food and Beverage memiliki fungsi atau peran penting baik dalam industri hotel, transportasi, ataupun yang lainnya. Oleh karenanya bisnis F&B ini perlu dikelola secara professional dan komersial karena memiliki fungsi sebagai berikut:

Melayani kebutuhan makan dan minum para tamu atau pelanggan.
Meningkatkan profit atau keuntungan bagi pihak pengelola.
Memberikan impresi pelayanan yang baik dan sekaligus menjaga hubungan baik antara pihak pengelola dengan para tamu atau pelanggannya.

Tugas F&B Department

Secara umum Food and Beverage Department memiliki tugas memenuhi semua kebutuhan tamu atau pelanggan meliputi makanan, minuman, dan kebutuhan lainnya. Oleh sebab itu departemen F&B ini memiliki peranan penting dalam bisnis perhotelan. Baik buruknya, berhasil tidaknya, serta dan populer tidaknya suatu hotel, mutlak menjadi salah satu tanggung jawab Food and Beverage Department.

Berikut ini adalah tugas-tugas yang harus dilakukan oleh bagian Food and Beverage Department adalah:

Melakukan pemeriksaan dan pembersihan semua peralatan dan fasilitas F&B.
Melakukan pemeriksaan dan pembersihan seluruh area makan sesuai dengan SOP sebelum para tamu datang.
Menyediakan ruangan (room meeting) untuk konsumen yang ingin menyewanya sebagai tempat penyelenggaraan acara resmi atau event meeting.
Memastikan kenyamanan dan keselamatan para staf dan para tamu yang datang.
Mengolah bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap saji (ready to eat) dengan cita rasa tinggi.
Melakukan inovasi untuk menghadirkan berbagai variasi menu

Di dalam sistem perhotelan, F&B dapat dibagi menjadi 2 bagian, yaitu

1. F&B Front Service (Bagian Depan)

Front Service ini merupakan pelayanan hotel atau restoran bagian depan yang meluputi bar, restoran dan juga room service. Jadi petugas ini akan bertatap muka secara langsung dengan tamu yang datang.

2. F&B Back Service (Bagian Belakang)

Back service ini merupakan pelayanan hotel atau restoran bagian belakang yang area kerjanya meluputi dapur, service bar dan juga kantin. Jadi, pegawai di bagian ini tidak langsung berhubungan dengan para tamu.

Sebagai suatu departemen tentu saja pelayanan F&B membutuhkan berbagai macam jabatan atau petugas yang bekerja sesuai dengan tugasnya masing-masing, yaitu:

Yaitu petugas yang melayani konsumen atau tamu yang datang dan membantu dalam pemesanan menu serta mengantarkan menu yang dipesan langsung ke atas meja. Selain menyajikan makanan, waiter/waitress juga bertugas untuk ikut menjaga kebersihan tempat makan dan meja tamu.

Yaitu pertugas yang melayani tamu dalam melakukan pemesanan makanan/minuman langsung dari kamar hotel melalui telepon, kemudian mengantarkan orderan/pesanan makanan tersebut ke kamar.

Yaitu seorang yang bertugas untuk membuatkan dan menyajikan berbagai macam minuman kopi yang dipesan oleh tamu.

Yaitu petugas admin yang pekerjaannya membuat dan menginput dokumen serta melakukan stok bahan-bahan baku dan peralatan yang diperlukan di F&B Service Store.

Yaitu petugas yang membuat catatan tamu yang datang ke restoran serta melayani pembayaran dan membuat laporan untuk diserahkan ke bagian department accounting.

Yaitu supervisor yang bertugas untuk melakukan kontrol penuh atas kinerja admin dan juga waiter/waitress. Selain itu, supervisor juga harus membuat jadwal kerja karyawan, termasuk memberikan pelatihan bagaimana memberikan pelayanan yang baik.

Yaitu manajer kepala (restoran, café, bar, lounge, atau banquet) yang bertugas membuat kebijakan atas operasional outlet yang dikelolanya.

8. Food and Beverage Manager

Yaitu manajer yang membawahi semua outlet manager dan bertanggung jawab atas pengelolaan sumber daya manusia serta memastikan keuntungan dalam keseluruhan bisnis di departmentnya.

9. Food and Beverage Director

Yaitu pemimpin yang membawahi dua department sekaligus, yaitu F&B Service dan Kitchen serta bertanggung jawab penuh atas kebijakan pengelolaan keduanya.

Seiring berkembangnya zaman, industri jasa Food and Beverage semakin banyak dan semakin berkembang pesat. Hal ini pun didukung dengan semakin menyebarnya kebutuhan F&B di berbagai industri lain dimana di dalamnya diperlukan adanya mkanan dan minuman, seperti perhotelan, rumah sakit, kantin industri, kantin sekolah, kereta api, maskapai penerbangan, dan lain sebagainya.

Untuk itu, kamu perlu mengetahui apa saja tips menjalankan bisnis F&B ini, yaitu

1. Kepuasan pelanggan yang utama

Fungsi dasar dari industri F&B adalah untuk memenuhi kebutuhan makanan dan minuman para pelanggannya. Sehingga industri yang akan kamu jalankan ini haruslah mampu membuat pelanggan puas dan menikmati makanan dan minuman yang ditawarkan kepadanya.

2. Buat rencana bisnis (business plan)

Sebagai pebisnis penting sekali untuk melakukan identifikasi pasar terlebih dahulu. Hal ini ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pasar tertentu sehingga sejumlah strategi harus dimasukkan ke dalam riset pasar awal dan menggabungkannya dengan rencana bisnis yang terperinci.

3. Lakukan investasi dan tetap berpedoman pada SOP

Nilai riil bisnis F&B memerlukan ekspansi bisnis secara terus-menerus. Oleh karenya, pihak pengelola harus melakukan penanaman modal ataupun laba ditahan untuk menjalankan operasional usahanya. Jadi, penting sekali untuk menyisihkan waktu, tenaga, dan modal untuk meningkatkan kualitas bisnis.

Sebagai contoh, jika kamu membuka bisnis restoran, kualitas makanan atau minuman dan layanan adalah inti bisnis yang tergolong F&B tersebut. Kamu harus mempertahankan konsistensi kualiatasnya agar berhasil menarik perhatian konsumen. Oleh karenanya, kamu juga harus memastikan bahwa bisnis F&B yang kamu jalankan telah sesuai dengan pedoman standar operasional prosedur (SOP).

Seperti yang sudah kita ketahui bersama bahwa industri bisnis food and beverage adalah salah satu industri yang sudah eksis sejak lama dan berkembang terus hingga saat ini.

Jenis bisnis yang termasuk ke dalam industri food and beverage adalah bisnis yang menjadikan makanan ataupun minuman sebagai produk utama bisnisnya, termasuk di dalamnya food and beverage service. Seiring terus meningkatnya perkembangan zaman, bisnis food and beverage pun terus mengalami perluasan makna.

Nah, pada kesempatan kali ini, kami akan menjelaskan tentang bisnis food and beverage, bedanya dengan food and beverage service modern, serta tren teknologi yang terdapat di dalam food and beverage.

Pengertian Bisnis Food and Beverage

Pengertian umum dari food and beverage adalah suatu istilah yang lebih menjelaskan layanan penyajian makanan pada pihak pelanggan. Umumnya, suatu bisnis akan menawarkan layanan tersebut bersamaan dengan menjual produk makanan ataupun minuman, yang biasanya dikenal dengan F&B product.

Contoh sederhana dari bisnis yang menggabungkan food and beverage service atau F&B product adalah warung makan atau restoran bintang lima. Di dalam kedua tempat tersebut, pebisnis akan menawarkan produk minuman atau makanan untuk dibeli, serta tempat dan juga penyajian yang bisa dinikmati oleh para pelanggan.

Baca juga: Bingung Mencari Ide Nama Brand? Coba Ikuti 7 Tips Ini!

Perbedaan Food and Beverage Konvensional Dengan F&B Service Modern?

Perlu Anda ketahui bahwa di setiap industri bisnis, termasuk industri bisnis F&B, akan selalu tergerus dengan perkembangan dunia yang sudah semakin modern, dan pemicu modernisasi di berbagai sektor industri bisnis adalah inovasi dalam bidang teknologi.

Kehadiran teknologi yang sudah semakin canggih pun memberikan pengertian terbaru untuk bisnis food and beverage service. Layanan yang ada di dalamnya sudah tidak lagi hanya menyediakan tempat makan dan menyajikan makanan lezat kepada pelanggan, namun juga memberikan pengalaman menikmati hidangan yang sangat menyenangkan.

Karena, saat ini sudah banyak sekali orang yang lebih mengedepankan nilai kepraktisan dan juga estetika ketika memilih produk minuman dan juga makanan.

Terlebih lagi, saat ini banyak sekali orang yang menerapkan gaya hidup yang berasal dari dunia maya. Menu makanan yang mampu menarik perhatian masyarakat saat ini harus mempunyai cita rasa yang sangat nikmat, enak untuk dipandang, lebih sehat, dan harus dilengkapi dengan layanan yang memanjakan mereka.

Untuk itu, pebisnis food and beverage service-pun terus berkompetisi dalam menghadirkan pengalaman menikmati makanan yang menarik untuk memikat hati para pelanggannya.

Mereka pun sibuk untuk mengadopsi beragam konsep dan sistem layanan penyajian dengan basis teknologi yang dinilai lebih praktis dan efisien, agar para pelanggan tertarik dalam mendatangi restoran.

Baca juga: Ide Bisnis Parcel Lebaran yang Unik untuk Lebaran

Tren Teknologi untuk Industri F&B

Agar bisnisnya bisa bersaing dan tetap eksis, para pebisnis yang menekuni bidang F&B pun terus mengikuti tren teknologi yang terjadi saat ini. Beberapa tren teknologi yang mereka adopsi adalah sebagai berikut:

Saat ini, beberapa restoran ternama sudah menempatkan tablet pintar di setiap meja restoran yang fungsinya adalah sebagai menu. Penggunaan tablet ini pun akan membuat proses pemesanan makan menjadi jauh lebih praktis daripada harus memberikan tugas pada pramusaji untuk memberikan menu dan mencatat pesanan yang diinginkan pelanggan.

2. Aplikasi Kasir atau Sistem POS

Bisnis food and beverage yang sudah besar dan mempunyai banyak cabang tentu akan sangat kesulitan dalam memproses kegiatan transaksi di konter kasir. Untuk itu, diperlukan aplikasi kasir yang yang praktis agar kegiatan transaksi di konter kasir bisa diselesaikan secara cepat dan mudah bisa dilakukan secara lebih mudah.

3. Software Akuntansi Berbasis Cloud

Sistem penghitungan di berbagai tempat makan dan restoran saat ini juga sudah mulai mengadopsi aplikasi akuntansi dengan basis cloud. Kenapa? karena dengan menggunakan sistem ini, para pebisnis akan jauh lebih mudah dalam mencatat berbagai pembayaran dan pengeluaran.

Sehingga, para pebisnis akan lebih mudah dalam mengelola informasi yang penting terkait pelanggan dan bisa merekam berbagai transaksi tanpa ada sedikitpun kesalahan.

Nah, salah satu software akuntansi terbaik buatan anak bangsa yang sudah banyak digunakan oleh lebih dari 377 ribu pebisnis di Indonesia adalah Accurate Online.

Accurate Online adalah software akuntansi dan bisnis berbasis cloud yang sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun dalam bidang akuntansi. Bahkan, Accurate Online sudah meraih 7 kali penghargaan Top Brand Awards Indonesia, dari mulai 2016 hingga tahun 2022.

Dengan menggunakan Accurate, pebisnis akan mendapatkan laporan arus kas, laporan laba rugi, laporan neraca, laporan perubahan modal, dan lebih dari 200 jenis laporan keuangan lainnya secara otomatis, cepat dan akurat. Berbagai proses transaksi yang terjadi pun akan tercatat secara otomatis dan bisa Anda akses dimana saja dan kapan saja Anda butuhkan.

Selain itu, Accurate Online juga sudah dilengkapi dengan berbagai fitur lain yang mampu meningkatkan efisiensi untuk bisnis Anda, seperti fitur penjualan, pembelian, persediaan, perpajakan, manufaktur, multi cabang, multi mata uang, cost and profit center, dan masih banyak lagi.

Menariknya, seluruh kelebihan dan fitur terbaik dari Accurate Online bisa Anda nikmati dengan biaya investasi yang sangat terjangkau, yaitu sebesar 200 ribuan saja perbulannya.

Ayo coba dan gunakan Accurate Online sekarang juga secara gratis selama 30 hari hanya dengan klik banner di bawah ini.