Cara membuat pepes ikan mas merupakan satu dari sekian cara dalam mengolah ikan mas menjadi hidangan yang lezat dan penuh gizi. Saya kira sudah banyak orang yang tahu bahwa mengonsumsi ikan itu sangat baik bagi tubuh kita. Show
Membayangkan sebungkus pepes ikan saja sudah membuat liur saya menumpuk. Bagaimana tidak? Coba saja anda bayangkan daging ikan yang lembut, dibungkus dengan daun pisang bersamaan dengan berbagai rempah dengan rasa sedikit pedas, gurih, dan tentunya super lezat.
Sejarah PepesOrang Indonesia memang sangat kreatif kalau sudah berkutat dengan teknik membuat makanan. Selalu saja muncul cara-cara yang tidak terpikirkan dalam membuat makanan. Kebanyakan dari cara-cara itu ialah budaya turun temurun yang sudah diciptakan dari generasi terdahulu. Nah, bicara soal pepes. Cara membuat pepes ikan mas hanyalah satu dari sekian jenis pepes yang dapat dibuat. Pepes sendiri berasal dari tanah Pasundan (Sunda). Orang Sunda sendiri menyebut jenis makanan ini dengan sebutan ‘pais’. Berakar dari kebiasaan orang Sunda yang gemar memanfaatkan hasil alam, mereka membuat pepes ini dengan berbagai macam isi yang dapat mereka temukan di alam. Seperti ikan dari sungai, jamur yang tumbuh di hutan, sayuran dari ladang, hingga ampas minyak kelapa pun mereka bisa olah menjadi pepes. Bumbu-bumbu yang digunakan di pepes pun mereka tanam di halaman sendiri seperti kunyit, serai, daun salam, hingga bungkus daun pisang. Proses memasak pepes sendiri pun tidak bisa dibilang mudah. Pada awalnya, waktu yang dibutuhkan untuk memasak pepes adalah kurang lebih 8 jam. Waktu yang cukup lama ini dikarenakan pepes dimasak dengan cara ditaruh di atas abu atau kayu panas sehingga makanan ini matang secara perlahan. Proses memasak yang lama ini membuat pepes menjadi kering, bumbunya meresap, serta keharuman yang timbul dari aroma bakaran daun dan kayu yang menjadi sangat menggiurkan. Sejak dulu dan saat ini…Tak ada yang tahu kapan tepatnya pepes sudah mulai dikenal atau biasa disantap orang Sunda. Tapi kalau melihat cara membuat dan proses mematangkannya yang sederhana, bisa dipastikan usianya sudah sangat tua. Proses mematangkan pepes yang lama ini memungkinkan para ibu yang bekerja di ladang atau sawah sambil memasak. Tinggalkan saja pepes di dalam abu hawu panas sementara mereka bekerja. Selesai bekerja, pepes pun sudah matang. Sampai saat ini pepes Sunda yang asli masih bergantung pada kayu, walaupun tidak dimatangkan di dalam abu. Pepes sekarang dikukus dulu untuk menghemat waktu. Tapi, pepes yang enak tetap wajib dikukus dengan bahan bakar kayu. Nah, begitulah asal usul pepes. Mari kita lestarikan budaya kuliner yang luar biasa ini dengan cara memperkenalkan hidangan ini pada anak dan cucu. Makin sering kita menyuguhkannya di rumah, makin kenal mereka dengan hidangan warisan nenek moyang ini. Cara Membuat Pepes Ikan Mas dengan Resep LengkapKunci dari cara membuat pepes ikan mas yang nikmat adalah bahan dasarnya yang segar. Jadi, tips utamanya adalah temukan ikan mas tersegar yang bisa anda dapatkan. Kondisi ikan mas masih hidup adalah opsi terbaik dan teraman bagi anda dan keluarga. Serta jangan lupa siangi ikan guna menghilangkan bau amis dan lumpur, juga gunakan rempah-rempah yang kaya dan berlimpah. Nah, berikut ini akan saya bagikan resep cara membuat pepes ikan mas yang lezat. Silahkan disimak! Pertama-tama mari kita siapkan bahan yang akan kita gunakan. Bahan Utama:
Bumbu Halus I:
Bumbu Halus II:
Bumbu Halus III:
Bahan Tambahan:
Cara Membuat Pepes Ikan MasI. Membersihkan Ikan Mas
II. Membuat Bumbu
III. Membukus Pepes
IV. Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak
Khasiat dan Manfaat dari Cara Membuat Pepes Ikan MasKita semua tahu bahwa mengkonsumsi ikan baik bagi tubuh kita. Bahkan fakta mengatakan bahwa ikan merupakan sumber makanan super untuk melawan efek penuaan (anti-aging superfood). Selain kandungan proteinnya yang tinggi, ikan juga mengandung lemak baik yang mampu menurunkan kolesterol dalam darah dan membantu meningkatkan kesehatan tubuh. Ikan mengandung asam lemak Omega-3 yang membantu menjaga kesehatan organ jantung dan membuatmood kita tetap baik. Ikan telah terbukti merupakan makanan penting bagi orang yang memiliki usia yang panjang di berbagai belahan dunia. Baca juga : Budidaya Ikan Mas Yang Bisa Anda Lestarikan Dirumah Apa yang dimaksud dengan pepes ikan?Pepes merupakan makanan yang terbuat dari ikan, tahu, oncom dan lainnya. Bahan baku ikan yang digunakan dalam pembuatan pepes, biasanya berasal dari ikan laut dan ikan air tawar. Ikan air tawar yang biasanya digunakan berupa ikan Nila (Oreochromis niloticus).
Dari mana asal pepes ikan?IndonesiaPepes / Daerah asalnull
Ikan apa saja yang bisa di pepes?Ikan yang bisanya enak dibuat pepes adalah ikan air tawar, seperti lele, nila, patin, dan masih banyak yang lainnya. Namun, bila ingin menggunakan ikan air laut juga bisa. Pepes ikan biasanya disajikan pakai beragam bumbu rempah. Kemudian dicampur dengan ikan utuh lalu dibungkus daun pisang.
Pepes adalah jenis makanan yang berasal dari Jawa Barat yang mana bahan utamanya adalah?Dalam Wilkipedia Indonesia sebutan pepes atau pais diberi penjelasan sebagai : suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (yang biasanya ikan) dengan bantuan lembar daun pisang (godong gedang) untuk membungkus ikan beserta bumbunya.
|