Pengen coba menu masakan sayur yang lain?
Coba saja memasak sayur keladi! Tetapi bingung ya bagaimana cara memasaknya?
Takut keladinya gatal? Atau tidak tahu bagaimana cara menyiangnya? Dan bagian mana yang diambil.
Table of Contents
- 1. Kupas kulit terluarnya
- 2. Remas dengan garam
- 3. Rebus dengan air garam
- 4. Rebus dengan asam jawa
- 5. Dibiarkan semalaman
- Bagaimana cara memasak talas agar tidak gatal?
- Bagaimana cara menghilangkan rasa gatal pada batang talas brainly?
- Apakah daun talas menyebabkan gatal?
- Apakah batang talas dapat diolah menjadi makanan?
Berikut ini saya ajarkan bagaimana cara menyiang dan memasak sayur keladi agar tidak
gatal. Tetapi alangkahkah baiknya sebelum anda mencoba memasak sayur keladi, maka anda perlu mengenal keladi yang bisa di masak atau keladi yang tidak bisa dimakan karena tidak semua keladi bisa dijadikan sayur. Coba anda perhatikan gambar yang ada di bawah. Itu termasuk keladi liar yang bisa dimakan sedangkan sayur keladi yang satunya (keladi yang di ikat) memang di tanam khusus untuk sayur karena tidak gatal biasanya sering dijual di pasar.
Keladi liar yang bisa dimakan memiliki ciri-ciri batang bagian bawah berwarna merah jambu/pink sedangkan bagian batangnya berwarna putih kehijauan sampai kebagian bawah daun. Jika bagian bawah daun ada memiliki warna kemerahan makan keledai tersebut tidak bisa dijadikan sayur karena gatal meskipun bagian bawah batang terdapat warna pink.
Berbeda dengan keladi yang memang khusus dijual maka tidak sulit untuk membedakannya karena memang untuk sayur dan jarang sekali gatal. Ubinya besar dan enak jika dimasak.
Macam-macam jenis keladi yang bisa dimakan yaitu Keladi Madura memiliki ciri-ciri batang bercampur warna kecoklatan dan ubinya juga besar. Keladi Madura sering dijual di pasar. Jenis lain yaitu Keladi Enyuh atau bahasa dayaknya Kujang Enyuh karena berasal dari daerah Kalimantan entah daerah Kalimantan mana saya juga kurang tau, memiliki ciri batang berwarna hijau keputihan dan ubinya besar dari ubi keladi madura.
Sedangkan yang satunya hanya keladi liar yang bisa dimakan dan memiliki ciri-ciri seperti yang saya ungkapkan di atas.
Berikut ini tips memasak keladi liar agar tidak gatal.
Keladi juga enak dicampur dengan ikan segar.
Cuci bersih terlebih dahulu keladinya, jika sudah kupas batang keladi agar kulit bagian luarnya hilang. Kemudian potong-potong. Buang daun dan bagian batang keladi yang tua dan keras. Jika sudah beri garam secukupnya dan campur rata dengan keladi yang sudah dikupas tanpa dicuci.
Bumbu halus sayur keladi tidak gatal sangat sederhana yaitu bawang merah,bawang putih, kemiri, kunyit dan sedikit merica, asam jawa secukupnya kalau ada mangga muda juga bisa sebagai gantinya agar tidak gatal. Garam dan penyedap rasa biar mantap.
Didihkan air sebagai kuah terlebih dahulu, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus. Oya kalau mau di santan juga bisa, tambah enak jadinya. Jika bumbu sudah masuk, maka masukkan pula keladi yang sudah di siang tadi. Tutup panci, dan sesekali di aduk agar matang merata.
Jika keladi hampir matang masukkan ikan (jika ada) tetapi sayur keladi paling enak jika dicampur dengan ikan misalnya saja ikan patin, nila, haruan dengan jenis ikan yang agak besar dan memiliki sedikit tulang. Apabila keladi dan ikan sudah matang, cicipi, beri garam dan penyedap.
Sayur keladi tidak gatal ini paling enak jika di temani dengan sambal uleg cabe, bawang merah, dan terasi.
Selamat mencoba, apabila gatal mungkin jenis keladinya yang gatal, salah
mengolahatau salah pilih.
Fimela.com, Jakarta Lompong atau batang talas mungkin bukan sayuran yang sangat tidak populer dibandingkan sayuran lain yang lebih umum dijual di pasaran. Tapi batang talas memiliki kandungan serat yang baik untuk melancarkan pencernaan dan empuk dimakan. Ketika diolah, tekstur sayur lompong memiliki kenikmatan tersendiri yang berbeda dari sayuran lain.
Tapi sayangnya, batang talas tidak bisa langsung diolah begitu saja hanya dengan mencuci dan memotong-motongnya karena batang talas ini memiliki getah yang membuatnya gatal jika dimakan langsung. Sebelum bisa diolah, ada beberapa cara menghilangkan gatal pada batang talas sehingga nikmat saat dimasak. Ini dia beberapa cara menghilangkan gatal pada lompong atau batang talas.
1. Kupas kulit terluarnya
ilustrasi batang keladi/Le Do/ShutterstockMengupas kulit yang berwarna hijau atau ungu pada bagian terluar batang talas mampu mengurangi kandungan getah di dalam batang talas. Itu karena umumnya getah terletak paling banyak pada kulit terluar batang.
2. Remas dengan garam
ilustrasi batang talas/Nutria3000/ShutterstockSetelah dikupas, potong-potong lompong, kemudian cuci bersih dengan air. Tambahkan 1-2 sdm garam ke dalam wadah batang talas yang sudah ditiriskan. Remas-remas menyeluruh sehingga getahnya keluar dari dalam. Jika sudah cukup layu, cuci bersih dari air garamnya.
3. Rebus dengan air garam
ilustrasi lompong/Nutria3000/ShutterstockJika tak ingin repot meremas-remas, apalagi jika kulitmu cukup sensitif terhadap getah lompong, sebaiknya direbus saja bersama air garamnya. Karena getah lompong bisa menyebabkan gatal di tangan, ada baiknya langsung direbus hingga layu. Kemudian tiriskan dan cuci bersih.
4. Rebus dengan asam jawa
ilustrasi sayur batang talas/Tantri Setyorini/ShutterstockAda juga orang yang menggunakan asam jawa sebagai cara menghilangkan gatal pada batang talas. Cukup rebus bersama asam jawa secukupnya hingga layu, lalu tiriskan.
5. Dibiarkan semalaman
ilustrasi manfaat daun talas untuk menjaga kesehatan tubuh/khlongwangchao/shutterstockLompong yang baru saja dipanen sebaiknya tidak langsung dimasak karena kandungan getahnya masih banyak. Dijemur atau diamkan selama semalam dengan cara diberdirikan. Sandarkan di dinding sehingga getahnya bisa menetes habis. Setelah itu, lompong bisa dibersihkan.
Itu dia sekian cara menghilangkan rasa gatal pada lompong atau batang talas sehingga nikmat saat disantap.
#Women for Women
Febi Anindya Kirana
Author
Bagaimana cara memasak talas agar tidak gatal?
Kupas dan potong-potong talas lalu rendam dalam larutan air garam selama 30 menit. Setelah itu bilas, dan talas siap diolah. Kupas talas lalu potong-potong dalam ukuran yang sama supaya matangnya bersamaan, kemudian rebus selama 20 menit.
Bagaimana cara menghilangkan rasa gatal pada batang talas brainly?
Jawaban.
Kupas talas dari kulit luarnya..
Cuci bersih talas selama kurang lebih 5 atau 10 menit sampai bersih..
Siapkan air yang telah dilarutkan garam dengan kadar NaCI 1%.
Rendam talas selama kurang lebih 20 menit lama waktu pengikatan zat NaCI terhadap zat Kalsium Oksalat..
Apakah daun talas menyebabkan gatal?
Sayur talas bagi sebagian orang yang sensitif memang bisa mengiritasi tenggorokan saat dikonsumsi. Iritasi inilah yang lantas bisa membuat tenggorokan Anda terasa tidak nyaman, yakni gatal, perih, berdahak, nyeri, panas, bahkan bisa sampai batuk, mual, dan muncul beragam keluhan lainnya.
Apakah batang talas dapat diolah menjadi makanan?
Batang dan daun talas biasanya diolah menjadi sayur asem atau sayur santan. Namun, karena dianggap menyebabkan gatal, tanaman ini akhirnya dibiarkan begitu saja. Padahal, dengan cara pengolahan yang tepat, batang tanaman ini tak hanya bisa dikonsumsi saja. Melainkan dapat pula dijadikan obat herbal yang mujarab.