IG:@desytariyem Show
Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan tambahan bahan rempah hingga empuk dan hilang bau amisnya. Babat pun siap untuk kemudian di-gongso atau ditumis bersama racikan bumbu. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Langkah Versi RasaBunda
Instagram/@dapur_mamaalba ; Instagram/@pipitprajitno Brilio.net - Siapa yang sangat menyukai babat? Jeroan sapi yang satu ini dikenal punya rasa nikmat dan lezat. Tak hanya bacem, babat juga bisa dimasak menggunakan cara tradisional, yaitu digongso. Babat gongso jadi salah satu menu khas dari Semarang. Nah, kalau di Semarang, babat gongso kerap dihidangkan sebagai topping nasi goreng. Tapi kini nggak perlu jauh-jauh ke Semarang kalau mau nyicipin, lho. Kamu bisa membuat olahan babat gongso sendiri di rumah. Tentunya bisa kamu kreasikan sesuai selera keluarga. Bagaimana cara membuat babat gongso yang empuk dan tidak amis? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (1/10). 1. Babat gongso bumbu kecap.
foto: Instagram/@dapur_mamaalba Bahan: Bumbu halus: Cara membuat babat ungkep: Cara membuat babat gongso: 2. Babat gongso saus tiram.
foto: Instagram/@leilahusna Bahan: Bumbu rebusan babat: Bumbu halus: Bumbu lain: (secukupnya) Cara membuat: 3. Babat gongso antibau.
foto: Instagram/@whitecancan Bahan merebus babat: Bahan bumbu halus: Cara membuat: 4. Babat gongso bumbu jahe.
foto: Instagram/@ilma_ilma24 Bahan rebusan: Bumbu: Bumbu halus: Cara
membuat: 5. Babat gongso mercon.
foto: Instagram/@dewi.yuliana23 Bahan untuk merebus babat: Bahan lain: Bumbu halus: Rempah daun: Cara membuat: 6. babat paru gongso.
foto: Instagram/@sofivirgianti Bahan: Bumbu halus: Cara membuat: 7. Babat paru usus gongso.
foto: Instagram/@labellearts Bahan: Bumbu halus: Bumbu iris tipis: Tambahan: Cara membuat: 8. Babat gongso Semarang.
foto: Instagram/@as3dstarz Bahan: Bumbu ungkep: Bumbu halus: Cara membuat: 9. Babat gongso antiamis.
foto: Instagram/@lailafebriana Bahan: Bumbu
ungkep: Bumbu: Bumbu halus: Cara membuat: 10. babat gongso gurih pedas.
foto: Instagram/@veronique_fenayu Bahan: Bumbu ungkep: Bumbu: Cara membuat: 11. Babat gongso praktis.
foto: Instagram/@pipitprajitno Bahan: Bumbu halus: Cara membuat: (brl/lut) Bagaimana cara merebus babat biar cepat empuk?Saat merebus jerohan babat masukkan segenggam beras yang sudah dicuci bersih dan panaskan sekitar 30 menit. Ini untuk membuat babat lebih empuk.
Berapa lama merebus babat sampai empuk?Rebus babat sampai mendidih selama 10 menit.
Berapa lama Ungkep babat sapi?Merebus babat hingga empuk membutuhkan waktu satu hingga dua jam.
Berapa lama waktu merebus jeroan sapi?Rebusan pertama jeroan bisa dilakukan selama 20-25 menit. Nantinya, air rebusan pertama akan membuat sisa kotoran yang membuat aroma dan warnanya berubah. Sisa kotoran jeroan kemudian akan terangkat ke permukaan panci.
|