Warna hijau alami pada pembuatan es selendang mayang berasal dari

Es Selendang Mayang adalah salah satu minuman tradisional betawi. Dengan bahan dasar sagu aren, cara membuat es selendang mayang ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kok.

Table of Contents Show

Sejarah Es Selendang Mayang
Manfaat Es Selendang Mayang
Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi
Bahan Kuah :
Cara Membuat :
Resep Es Selendang Mayang 4 Porsi
Saus Gula :
Kuah Santan :
Cara Membuat :
Tips Membuat Es Selendang Mayang
Mengapa es selendang mayang dapat mengurangi rasa lapar?
Kapan biasanya minuman khas Betawi disajikan?
Urutan langkah langkah pembuatan es selendang mayang yang benar yaitu?
Apa arti dari kata Mayang?
Apa ciri khas yang terdapat pada minuman khas Betawi?
Bagaimana cara melestarikan es selendang mayang?
Apa bahan pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan es selendang mayang?
Video yang berhubungan

Kamu hanya perlu memadukan bahan dasar tadi dengan santan bersama es batu. Alhasil, minuman yang cocok dinikmati saat cuaca sedang panas pun tercipta. Wah, tidak sabar ya ingin mencoba membuat es selendang mayang?

Sebelum mencari tahu bagaimana resep es selendang mayang, simak dulu yuk bagaimana sejarah es ini!

Sejarah Es Selendang Mayang

(Behance)

Nama es ini lumayan unik dan berasal dari cerita rakyat si Jambang Mayang. Nama Mayang sendiri memiliki makna sesuatu yang indah dan cantik. Cerita si Jambang Mayang sendiri muncul pada 1900-an.

Dahulu, ada tokoh jagoan bernama si Jampang. Tokoh ini digambarkan dengan perawakan yang tegap, dada yang berbulu, serta kumis yang lebat. Ia menyukai Mayang Sari yang kala itu sudah memiliki suami.

Mayang Sari merupakan sosok yang dikenal sebagai seorang gadis yang memiliki paras cantik. Wanita ini diperlihatkan dengan sosok berbulu mata lentik, hidung mancung, dan mata yang bulat.

Kecantikan minuman ini disandingkan dengan tokoh tersebut. Apalagi warna es yang mencolok seperti hijau, merah dan putih nampak seperti selendang.

Dikatakan isian selendang Mayang berupa lembaran yang dipotong memanjang ukuran 2 cm. Teksturnya lemas dan tidak kaku sehingga seperti menari ketika dipadu dengan santan.

Manfaat Es Selendang Mayang

Pins mungkin sering menjumpai es selendang mayang di pasar kota-kota tua, seperti pasar Tenabang atau pasar Senen. Es ini sering dikonsumsi sebagai pelepas dahaga dan pengganjal perut berkat isiannya yang penuh.

Selain itu, minuman atau makanan manis juga mampu menjadi penggerak kesenangan alami. Menurut National Institute of Health minuman manis dapat memicu dopamin sehingga pelepasan neurotransmiter dapat dilakukan.

Baca Juga : Cara Membuat Es Buah Mudah Anti Gagal

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi

(topwisata)

Cara membuat es selendang Mayang tidak sulit. Beberapa bahan yang perlu Pins siapkan diantaranya adalah sebagai berikut :

Bahan :

1 sdm tepung beras
½ sdt garam
125 gram gula pasir
½ sdt pewarna merah atau hijau
50 gram hunkwe
50 gram tepung sagu aren
750 ml air
2 lembar daun pandan yang telah disimpulkan

Bahan Kuah :

Campuran santan yang terdiri atas 750 ml santan, ½ sdt gula pasir, 3 lembar daun pandan dan ½ sdt garam
Air gula terdiri atas 300 ml air, ¼ sdt garam dan 300 gram gula merah yang telah disisir halus

Cara Membuat :

Cara membuat es selendang Mayang dimulai dengan mencampurkan 250 ml air dengan tepung sagu. Tambahkan hunkwe dan tepung beras, aduk hingga merata
Didihkan dulu sisa air bersama dengan gula pasir, garam dan daun pandan. Setelah tercampur saring dan masak kembali campuran air dan daun pandan diatas api kecil
Setelah itu masukan adonan tepung ke dalam air dan aduk hingga rata. Didihkan baru angkat kemudian siapkan loyang. Masukan adonan kedalam loyang dan percikan pewarna
Ratakan memakai kuas hingga permukaan berubah warna merah maupun hijau. Diamkan beberapa menit hingga dingin dan mengeras. Baru setelah itu potong ukuran 2 cm
Rebus santan, daun pandan, garam dan gula dengan api sedang. Aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Rebus air, garam dan gula merah hingga larut. Cairan ini digunakan sebagai pemanis yang disesuaikan selera
Siapkan mangkuk lalu letakan potongan kecil selendang mayang dan guyur dengan santan baru tambahkan sirup gula. Minuman dapat ditambahkan es batu sesuai selera. Es batu dapat berupa potongan kecil maupun serutan.

Baca Juga : Resep Membuat Cilok Enak yang Mudah Diikuti

Resep Es Selendang Mayang 4 Porsi

(localguidesconnect)

Bila cara membuat es selendang mayang diatas terlalu rumit, ikuti saja resep yang lebih sederhana. Adapun bahan dan langkah pembuatannya bisa disimak sebagai berikut :

Bahan :

100 gram tepung sagu tani dan tepung hunkwe

Saus Gula :

200 gram gula merah
200 ml air
1 lembar daun pandan

Kuah Santan :

1 lembar daun pandan
1 sdt garam
500 ml santan

Lainnya :

Es batu
Pewarna makanan hijau-merah secukupnya

Cara Membuat :

Campur bahan selendang mayang dan aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda-beda tiap bagiannya. Masak adonan berwarna merah sambil diaduk hingga mendidih. Lakukan ke warna lainnya yang tersisa.
Campur semua bahan saus gula dan didihkan hingga larut dan sisihkan. Campurkan semua bahan kuah santan dan aduk hingga merata
Keluarkan selendang mayang dari loyang lalu potong sesuai dengan selera
Tata selendang mayang pada mangkuk dan tuang kuah santan serta saus gula merah sesuai selera. Tambahkan es batu lalu sajikan.

Baca Juga : Resep Martabak Manis Teflon Rumahan, Anti Gagal!

Tips Membuat Es Selendang Mayang

Es selendang Mayang biasanya dihadirkan saat Idul Fitri tiba. Bahkan, ini sering dikatakan sebagai minuman jadul Betawi. Guna menghadirkan rasa lama yang hilang, coba beberapa tips di bawah ini sebagai cara membuat es Selendang Mayang yang maksimal.

Siapkan loyang yang tahan panas agar adonan tidak terkontaminasi bahan yang berbahaya. Loyang tidak akan rusak ketika adonan selendang yang panas dituang ke wadah.
Bagian bawah loyang sebaiknya diberi plastik atau kertas minyak agar tidak mudah lengket ketika hendak dikeluarkan dari wadah. Hal ini juga menjaga bentuk adonan tetap utuh saat diiris
Penggunaan tepung hunkwe wajib dipenuhi karena bertekstur halus. Selain itu mampu mengenyalkan adonan selendang. Tepung ini juga sering digunakan pada cendol.

Itulah rangkaian cara membuat es selendang Mayang yang bisa Pins coba di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi ya. Nah, setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya!

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga: 15 Resep Macaroni Schotel Yummy dan Gurih

Image Feature Source: Wikimedia Commons

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.

“Minuman ini dulu sering dijajakan oleh pedagang kala menjelang tengah hari sampai sore hari. Selendang mayang ramai dijual saat Batavia memasuki musim panas,” papar Yahya kepada Kompas.com, Rabu (11/11/2020). Ia menjelaskan jika pada saat musim hujan pedagang mulai jarang yang menjual kudapan ini.

Mengapa es selendang mayang dapat mengurangi rasa lapar?

Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar yang mengandung karbohidrat, yakni tepung beras.

Apa makna selendang mayang?

Selendang Mayang adalah sebuah lagu daerah yang berasal dari Provinsi Jambi. Lagu ini memiliki makna tentang ketangkasan dalam menjalankan tugas. Jadi, seseorang dalam melakukan suatu tugas, seperti saat bekerja harus tangkas dan cekatan dalam mengerjakannya.

Mengapa diberi nama selendang mayang?

Wal hasil, minuman warna warni pun disebut dengan es selendang. Sebutan selendang mayang pun kemudian diberikan karena tambahan gula aren yang diberikan pada es ini. Dalam penyajiannya, es selendang mayang menggunakan kuah santan, gula dan tentu saja potongan selendang mayang nan berwarna-warni itu serta es batu.

Kapan biasanya minuman khas Betawi disajikan?

Meskipun sudah sulit ditemukan, namun masih banyak yang menyukai minuman-minuman khas betawi. Minuman ini sering disajikan di berbagai acara besar oleh orang Betawi seperti acara pernikahan. Selain itu anda dapat menjumpai minuman khas Jakarta ini di berbagai tempat wisata di ibukota.

Urutan langkah langkah pembuatan es selendang mayang yang benar yaitu?

Cara pembuatan:

Pertama, siapkan loyang tahan panas tadi dan alasi dengan plastik.
Lalu, dalam wadah berbeda, tuang bahan selendang mayang dan aduk sampai merata.
Bagi adonan tari menjadi 3 bagian.
Masak masing-masing adonan secara bergantian dengan api kecil sambil terus diaduk.
Jika sudah, siapkan saus gula.

Kue isian es selendang mayang terbuat dari apa?

Es selendang mayang merupakan minuman khas Betawi yang isinya mirip seperti puding atau kue lapis yang terbuat dari tepung sagu aren. Lapisan selendang mayang terdiri dari warna putih berasal dari santan dan merah muda atau hijau.

Apa warna selendang mayang?

Laksana selendang penari yang terdiri atas merah, putih dan hijau warna-warni selendang mayang.

Apa arti dari kata Mayang?

Peribahasa menggunakan kata mayang [mayang] Arti mayang di KBBI adalah: Virgo; Kanya; Sumbulat.

Apa ciri khas yang terdapat pada minuman khas Betawi?

Minuman khas Betawi di urutan pertama adalah bir pletok. Meski namanya bir, minuman ini tidak mengandung alkohol. Sebab bir pletok dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai….

daging kelapa muda,
santan kental,
susu kental manis,
es serut atau es batu,
air gula.

Minuman Khas Betawi apa?

Bir Pletok, Minuman Khas Jakarta. (HerStory)

2. Es Doger, Minuman Khas Betawi. (Tribun News)

3. Es Selendang Mayang. (Top Wisata)

4. Es Campur Betawi. (BukaLapak)

Kopi Jahe. (Grid)

11 Restoran India Paling Enak di Jakarta.

7 Restoran Arab Terbaik di Jakarta yang Patut Dikunjungi.

14 Rekomendasi Burger Terenak di Jakarta.

Langkah pertama membuat adonan kue selendang mayang adalah *?

Cara Membuat:

Pertama-tama, siapkan loyang kemudian alasi permukaannya dengan plastik.
Ambil wadah, kemudian campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata.
Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening kemudian tuangkan ke dalam loyang.

Bagaimana cara melestarikan es selendang mayang?

Jawaban: -membuat minuman tersebut. -memperkenalkan kepada orang² supaya jg tertarik untuk membuatnya. -Bangga karena sudah membuat es peninggalan nenek moyang.

Apa bahan pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan es selendang mayang?

Saat ini masih ada pedagang yang mempertahankan warna-warni kue tersebut, tetapi ada juga yang hanya diberi warna hijau menggunakan pewarna alami dari daun suji. Es selendang mayang melambangkan kehangatan dan kemeriahan.

Apakah es selendang mayang menggunakan bahan pengawet?

Es selendang mayang sempat hilang dan muncul lagi pada tahun 1990-an. Cita rasa dan kesegarannya sukses menghilangkan dahaga pada saat siang hari. Es yang sudah sulit mencari keberadaannya ini disajikan tanpa bahan pengawet. Terbuat dari tepung beras dan hunkue atau tepung dari kacang hijau.