Fimela.com, Jakarta Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang tak hanya memiliki rasa lezat dan nikmat melainkan juga memiliki segudang nutrisi terbaik buat tubuh. Ikan juga bisa diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera.
Saat membeli ikan, usahakan agar membeli ikan yang masih segar agar kualitas rasa, tekstur dan nutrisinya tetap terjaga. Pastikan pula untuk menyimpan ikan segar dengan cara yang tepat agar ikan senantiasa layak dikonsumsi dan nutrisinya tidak berkurang.
Ngomongin soal ikan segar, agar ikan segar tahan lama dan kualitasnya tetap baik, sebaiknya ikan disimpan di dalam lemari es atau kulkas. Tapi ingat, dalam menyimpan ikan di lemari es ini jangan terlalu lama. Para ahli menyebutkan jika ikan idealnya disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 sampai 3 hari.
Melansir dari laman recipetips.com, ikan sebaiknya disimpan di lemari es tepatnya di dalam freezer. Ikan yang disimpan di freezer akan terjaga kesegarannya. Meski begitu, saat menyimpan ikan di freezer ini sebaiknya tak lebih selama 3 hari. Ikan yang disimpan di mesin pendingin terlalu lama akan mengalami penurunan kualitas rasa, aroma bahkan tekstur.
Ikan yang disimpan di freezer sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dibungkus plastik. Ketika menyimpan ikan ini, hindari menyimpan ikan dekat bahan makanan lain yang memiliki aroma menyengat. Hindari pula menyimpan ikan dengan cara ditumpuk-tumpuk bersama bahan makanan lain. Ikan yang disimpan dengan cara ditumpuk akan mudah hancur saat dimasak nantinya.
Well Sahabat Fimela, jika memiliki persediaan ikan, sebaiknya lekas dimasak. Jangan tunggu terlalu lama karena kualitas ikan bisa dengan mudah menurun. Semoga tips dapur ini bermanfaat.
UNSPLASH/KARL MUSCAT
Ilustrasi ikan segar, siap untuk diolah.
KOMPAS.com - Ikan bisa menjadi pilihan makanan yang enak dan sehat. Namun, penyimpanan yang kurang baik terkadang membuat ikan tidak segar sehingga merusak cita rasanya.
Nah, jadi berapa lama sebenarnya waktu yang aman untuk menyimpan ikan di kulkas?
Menurut seorang chef dan penulis buku masak, Stephanie Harris-Uyidi, ikan dapat disimpan di kulkas hingga dua hari jika akan digunakan segera setelah pembelian.
Sementara itu, Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan agar kita menyimpan ikan segar, udang, kerang, dan cumi-cumi hanya selama satu hingga dua hari di kulkas.
Meski demikian, kita mungkin memiliki sedikit lebih banyak waktu luang dengan berbagai jenis ikan dan seberapa segar ikan tersebut.
Baca juga: 4 Cara Bersihkan Ikan Segar, dari Sisik sampai Insang
Beberapa jenis ikan seperti kakap, flounder, tuna, swordfish, trout, dan salmon dapat bertahan dari tiga hingga lima hari.
Sedangkan ikan berminyak seperti mackerel, bluefish, dan sarden memiliki waktu penyimpanan yang sedikit lebih pendek.
Oleh karena itu, kita harus memastikan untuk memasak dan memakannya dalam tiga hari.
"Apabila ikan tidak akan dikonsumsi dalam dua hari, kita perlu membungkusnya dengan rapat dengan kertas atau foil pembeku yang dapat melindunginya dari kebocoran udara di freezer," kata Harris-Uyidi.
SHUTTERSTOCK/DRAGON IMAGES
Ilustrasi jeruk disimpan dalam kulkas.
Mencairkan ikan dari freezer
ilustrasi ikan tuna (pixabay.com) TEMPO.CO, Jakarta - Ikan laut adalah salah satu makanan laut yang paling banyak digemari. Selain rasanya yang lezat, ikan juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kandungan proteinnya tinggi tapi rendah lemak. Makanan ini mengandung asam lemak omega tiga dan vitamin esensial, juga mengandung tinggi kalsium, fosfor, dan mineral lain seperti besi, seng, yodium, magnesium, dan kalium. Anda bisa memasak ikan jadi beragam makanan. Ikan bisa dipanggang, dibuat sup, digoreng, atau diolah jadi makanan lain. Karena begitu banyak cara mengolahnya, Anda mungkin tak cepat bosan mengonsumsi ikan. Anda bisa membeli dalam jumlah lebih untuk beberapa kali masak lalu menyimpannya di kulkas. Bisa bertahan berapa lama?
Tergantung bagaimana cara Anda menyimpannya. Dilansir dari Times of India, pekan lalu, ada trik menyimpan ikan dengan benar di lemari es tidak mudah bau. Untuk menyimpannya, tutup potongan atau fillet ikan di dalam kantong plastik dan keluarkan udara. Kemudian tempatkan kantung di mangkuk berisi es. Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan agar Anda menyimpan ikan segar, udang, kerang, dan cumi-cumi hanya satu atau dua hari di lemari es. Tapi itu juga tergantung pada jenis ikan dan tingkat kesegarannya ketika Anda beli. Ikan bass, tuna, ikan pedang, trout, dan salmon dapat bertahan dari tiga hingga lima hari, sedangkan ikan berminyak seperti mackerel, bluefish, dan sarden waktu simpan yang sedikit lebih pendek sehingga pastikan untuk memasaknya dalam waktu tiga hari.
Jika Anda tidak akan menggunakan ikan dalam dua hari ke depan, maka Anda dapat menyimpannya di freezer. Pastikan membungkusnya dengan kantung kedap air untuk menghindari kebocoran udara. Kemudian Anda dapat mencairkan ikan beku kapan pun Anda perlu menggunakannya.
Batas waktu penyimpanan ikan di freezer tergantung jenisnya. Dilansir dari Real Simple, ikan berlemak dapat dibekukan maksimal tiga bulan, sedangkan ikan dengan tanpa lemak bisa sampai enam bulan.
Untuk menentukan berapa lama Anda bisa menyimpan ikan di lemari es, pastikan Anda membeli ikan dan makanan laut segar. Fillet atau steak ikan yang segar harus mengkilap dan berwarna cerah, tidak kelabu, atau tampak kering.
Daging ikan juga harus tidak bercela. Setelah Anda memasak ikan, Anda dapat menyimpan sisa makanan. Sebagian besar ikan yang dimasak dapat tetap baik di lemari es pada suhu beku selama dua hingga tiga hari. Apakah menyimpan ikan di kulkas mempengaruhi nutrisinya? Baik ikan segar atau ikan beku dapat menjadi pilihan yang sehat asalkan Anda menyimpannya dan memasaknya dengan benar. Tentu saja pembekuan ikan segar dapat mempengaruhi rasa dan teksturnya, juga kandungan bakterinya. Ikan beku dapat rusak jika dicairkan sebelum Anda ingin menggunakannya, misalnya dalam transportasi.Namun, pembekuan tidak merusak nutrisi ikan. Protein, lemak, dan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A dan D tidak terpengaruh oleh proses pembekuan, tetapi dapat rusak jika Anda mencairkan ikan dan membekukannya kembali. Jadi, jangan pernah membekukan kembali ikan laut yang sudah mencair.
Maulina Kadiranti Rabu, 22 September 2021 | 12:30 WIB
Catat! Ternyata Ini Waktu Tepat Menyimpan Ikan Segar di dalam Kulkas
IDEAonline - Saat pandemi begini, banyak orang menyetok bahan makanan di kulkas termasuk daging atau ikan.
Tentu tujuannya agar tak berbau dan tetap segar ketika tiba saatnya diolah atau dimasak.
Konsep menyimpan di freezer adalah membekukan makanan (daging, ikan, dan ayam) ini sehingga membuatnya lebih awet.
Baca Juga: Jangan Sembarangan Meletakkan Roti Tawar di Meja Makan, Hati-hati Bisa Bahayakan Seisi Rumah
Baca Juga: Tidak Perlu Repot-repot Menangkap Nyamuk, Ikuti Tips Berikut untuk Basmi Nyamuk dalam 5 Menit
Namun, akibatnya daging, ayam, dan ikan yang beku ini tentu saja tidak bisa langsung diolah sekeluarnya dari freezer dan butuh waktu untuk mencairkannya.
Tak hanya itu, ikan menjadi tak bagus karena sudah terlalu lama di dalam freezer.
Mengutip dari kompas.com, ada cara terbaik untuk menyimpan ikan di kulkas. Simak di sini:
Cara Menyimpan Ikan yang Benar
Diketahui ikan memiliki kandungan lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung.
Page 2
Page 3
Istock
Catat! Ternyata Ini Waktu Tepat Menyimpan Ikan Segar di dalam Kulkas
IDEAonline - Saat pandemi begini, banyak orang menyetok bahan makanan di kulkas termasuk daging atau ikan.
Tentu tujuannya agar tak berbau dan tetap segar ketika tiba saatnya diolah atau dimasak.
Konsep menyimpan di freezer adalah membekukan makanan (daging, ikan, dan ayam) ini sehingga membuatnya lebih awet.
Baca Juga: Jangan Sembarangan Meletakkan Roti Tawar di Meja Makan, Hati-hati Bisa Bahayakan Seisi Rumah
Baca Juga: Tidak Perlu Repot-repot Menangkap Nyamuk, Ikuti Tips Berikut untuk Basmi Nyamuk dalam 5 Menit
Namun, akibatnya daging, ayam, dan ikan yang beku ini tentu saja tidak bisa langsung diolah sekeluarnya dari freezer dan butuh waktu untuk mencairkannya.
Tak hanya itu, ikan menjadi tak bagus karena sudah terlalu lama di dalam freezer.
Mengutip dari kompas.com, ada cara terbaik untuk menyimpan ikan di kulkas. Simak di sini:
Cara Menyimpan Ikan yang Benar
Diketahui ikan memiliki kandungan lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung.