Cream Cheese adalah golongan soft-cheese atau keju muda lunak yang belum difermentasi, teksturnya lunak dan rasanya asam lembut. Karena lembut dan lunak ini, cream cheese juga sering digunakan sebagai olesan aneka roti. Cream cheese ini juga merupakan bahan utama dalam pembuatan Blueberry Cheese Cake.
Cream Cheese ini rada susah kalau mau disimpan lama karena kualitas kejunya cepat menurun. Di suhu ruang umumnya cream cheese hanya bertahan 2-3 jam setelah itu harus langsung digunakan.
Cream Cheese wajib disimpan di dalam kulkas. Namun walaupun disimpan di dalam kulkas, cream cheese yang sudah dibuka, biasanya tidak tahan lebih dari 2 minggu. Apalagi kalau suhu kulkas kita tidak stabil, cream cheese yang kita simpan bisa lebih cepat lagi tumbuh jamur.
Ketika menyimpan cream cheese dalam kulkas, upayakan untuk menyimpannya di dalam chiller atau di bagian dalam kulkas, jangan di area dekat lampu atau di pintu karena relatif kurang dingin dan suhunya fluktuatif (naik turun) ketika kulkas dibuka-tutup. Cream cheese harus disimpan di suhu 2-4 C untuk mempertahankan kualitasnya.
Baca Juga: Cara Tepat Mengeluarkan Cheese Cake Dari Loyang
Agar cream cheese tidak terlalu cepat berjamur atau basi, tiap memotong cream cheese, usahakan menggunakan pisau yang bersih dan kering. Sebelumnya celupkan pisau tersebut dalam air mendidih, lap dengan kain bersih yang kering lalu potong cream cheese sesuai resep.
Sisa cream cheese bungkus rapat dengan plastiknya, atau kalau pakai plastik cling (plastik lengket) yang baru, pastikan plastiknya bersih. Dengan cara seperti ini cream cheese yang sudah terbuka dan diambil sebagian isinya ini bisa lebih tahan lama disimpan di dalam kulkas.
Cream Cheese yang masih bagus secara kasat mata dapat dilihat:
- Tidak terlihat bintik-bintik berwarna berwarna hijau, hitam atau abu-abu, yang menandakan telah tumbuh spora jamur.
- Bagian permukaan dan bagian dalamnya masih berwarna memiliki tekstur yang sama.
- Cream cheese masih berbau normal, tidak tengik atau pun berbau terlalu asam.
Agar bertahan lebih lama, ada juga yang menyimpan cream cheese di dalam freezer. Cream Cheese beku memang akan bertaham lebih lama. Tips penyimpanannya: Sebelum dibekukan, jangan lupa potong-potong dulu cream cheese dalam ukuran yang pas, misalnya per 100 gram. Agar kalau nanti mau dipakai, cukup ambil sebongkah cream cheese potong beku saja dan tidak perlu mencairkan cream cheesenya keseluruhan. Karena makanan yang sudah dibekukan, sebenarnya tidak boleh dicairkan lalu dibekukan lagi.
Baca Juga: Cara Mudah Mengocok Putih Telur Tanpa Mixer
Cream Cheese yang sudah dibekukan ini, kurang bagus kalau mau dipakai untuk keperluan sebagai cream cheese kocok. Berdasarkan informasi dari Yummy produsen cheese mengatakan untuk kategori soft cheese tidak boleh disimpan di freezer karena air akan mengristal dan menyebabkan air dan lemaknya akan terpisah. Kondisi ini akan mengakibatkan tekstur dari soft cheese tersebut akan rusak dan tidak dapat kembali lagi seperti semula.
Tapi kalau cream cheese beku mau digunakan untuk keperluan memasak makanan, tidak masalah menggunakan cream cheese beku. Jadi lebih baik memang untuk keperluan baking, jangan gunakan cream cheese yang sudah dibekukan terutama kalau mau digunakan sebagai campuran topping cupcake, karena nantinya kocokan cream cheese akan kurang lembut dan fluffy. Juga kalau untuk dibuat Blueberry Cheese Cake, sebaiknya pakai cream cheese yang bukan berasal dari cream cheese yang dibekukan supaya tekstur creamy dari si Cheese Cake ini tetap kita dapatkan.
Semoga membantu informasi ini ya.
Sudah Baca Yang Ini?
Pindahkan, dan tempatkan cheesecake dalam wadah kue dan segel rapat. -Kembalikan cheesecake ke dalam lemari es dan simpan cheesecake. Kue tersebut akan tahan setidaknya sampai lima hari di dalam lemari es. -Keluarkan cheesecake dari lemari es, sekitar 30 menit sebelum dihidangkan.
Berapa lama cream cheese tahan?
Cream cheese beku akan tahan tanpa batas waktu tertentu, tetapi untuk kualitas yang baik sebaiknya digunakan dalam kurun waktu dua bulan. Saat akan digunakan, keluarkan cream cheese beku dari freezer, pindahkan ke chiller dan biarkan mencair. Kemudian gunakan seperti biasa untuk memasak atau memanggang.
Apakah dessert box bisa basi?
Ia menjelakan jika dessert box miliknya bisa kuat ditaruh di suhu ruang delapan sampai 12 jam. Penyimpanan dessert box di chiller bisa tahan tiga sampai empat hari, lalu jika disimpan dalam freezer bisa tahan selama tiga minggu.
Berapa lama whipped cream bisa disimpan?
Cara Simpan Whipping Cream di Kulkas, Bisa Awet sampai 4 Bulan.
Berapa lama tahan cream cheese setelah dibekukan?
Berapa lama daya tahan cream cheese setelah dibekukan dan dicairkan? Cream cheese yang telah dicairkan di lemari es dapat disimpan dengan tambahan 3 sampai 4 hari dalam lemari es sebelum menggunakan. Sedangkan cream cheese yang dicairkan dalam microwave atau di air dingin harus digunakan segera.
Berapa lama cream cheese dibiarkan pada suhu ruangan?
Berapa lama cream cheese dibiarkan pada suhu ruangan? Bakteri tumbuh dengan cepat pada suhu ruangan, oleh karena itu cream cheese harus dibuang jika sudah lebih dari 2 jam pada suhu ruangan. Untuk memperpanjang masa simpan cream cheese yaitu dengan cara membekukan cream cheese, bungkus erat dengan aluminium foil atau plastik wrap freezer.
Berapa lama lama cream cheese bertahan di freezer?
Berapa lama Cream cheese bertahan di freezer? Jika disimpan dengan benar, untuk kualitas terbaik selama sekitar 2 bulan saja, namun akan tetap aman di luar waktu itu. Berapa lama daya tahan cream cheese setelah dibekukan dan dicairkan?
Editor: Putri Larasati Anggiawan
TRIBUNBATAM.id, JAKARTA - Perayaan ulang tahun, erat kaitannya dengan menghidangkan kue.
Beragam kue ulang tahun dapat dijadikan pilihan, tak sedikit yang berukuran sangat besar.
Sehingga kue ulang tahun tersebut tidak bisa langsung habis dan harus di simpan.
Sisa kue umumnya akan disimpan di dalam kulkas agar bisa disantap di lain hari.
Ada beberapa jenis kue yang wajib disimpan di kulkas, tetapi ada juga kue yang tidak perlu disimpan di kulkas dapat disimpan di suhu ruang.
Ketahui cara menyimpan kue yang tepat agar tekstur kue tidak berubah keras dan rasanya berkurang.
• One Direction Ulang Tahun, Zayn Malik Jadi Sorotan Karena Tak Unggah Apapun di Instagram
Tak hanya itu, menyimpan kue dengan benar juga mengurangi kontaminasi bau makanan lain di kulkas.
Berikut ini cara menyimpan kue yang benar berdasarkan jenis kue dilansir dari The Kitchn:
1. Cara menyimpan kue polos yang belum dipotong
Halaman selanjutnya arrow_forward
Sumber: Kompas.comTags:
SERINGKALI Anda membeli kue ulang tahun beberapa jam sebelum acara atau pesta kejutan untuk orang tersayang. Meskipun daya tahannya bisa beberapa hari, namun kualitasnya memiliki waktu maksimal.
Penanganan selama di perjalanan dan penyimpanan memengaruhi kualitas cake yang dibeli. Untuk jenis cake dengan bahan utama cokelat dan keju, memiliki kualitas lebih lama dibandingkan cake dengan topping buah segar, kecuali jika buah dibekukan.
Biasanya, sebelum membeli cake, beberapa karyawan cake shop akan menjelaskan informasi seputar penyimpanan dan daya tahan kue yang akan dibeli. Untuk cheese cake, selain rasanya enak memiliki daya tahan sangat baik karena proses pembuatan disertai dengan proses pembekuan di freezer sebelum disajikan.
"Enggak masalah dibekukan karena memang cheese cake disimpan dalam suhu beku dulu agar kualitasnya baik, setelah satu jam dibekukan, cake baru bisa dimakan," kata Sahro Aji, General Manager Cheese Cake Facory kepada Okezone saat ditemui di Kota Kasablanka, belum lama ini.
Untuk menjaga kualitas maksimal dari cake yang dibeli, biasanya cake shop telah menyediakan biang es yang diletakkan di dalam kotak cake. Jika Anda tidak menemukannya, bisa meminta kepada karyawan cake shop. Biang es berfungsi agar suhu cake selalu dingin saat di perjalanan.
Jika memang cake belum akan digunakan, sebaiknya dibekukan di dalam freezer dengan suhu minimal 17 derajat Celsius. Daya tahan penyimpanan di dalam freezer bisa hingga 3 hari. Jika akan digunakan dalam dalam beberapa jam, penyimpanan di dalam kulkas biasa dengan daya tahan hingga satu hari.
Sebelum digunakan, satu jam sebelum disantap, cake yang dibekukan sebaiknya dipindahkan dalam kulkas biasa atau suhu ruangan. Sementara cake yang tidak dimasukkan di dalam kulkas, segera habiskan dalam waktu satu jam untuk mendapatkan rasa dan kualitas terbaik.
(ftr)