Cara memasak ikan kering kecil

Berbagai resep ikan asin memiliki sensasi kelezatan yang membuat siapapun enggan untuk berhenti memakannya. Apalagi jika masakan khas ikan laut ini disajikan bersama nasi yang masih mengepul, sambal pedas, dan kerupuk/gorengan hangat. Beuh! Nikmat kali!

Nah, buat kamu yang juga tertarik untuk menikmati rasa nagih dari ikan asin, berikut merupakan beberapa resep olahan ikan asin enak sederhana yang bisa dibuat di rumah.

1. Ikan Asin Tenggiri Asam Manis

a. Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr bawang merah, cincang kasar
• 150 gr bawang putih, cincang kasar
• 100 ml air asam jawa
• 8 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah tomat, iris menjadi 4 bagian per buahnya
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah ikan asin tenggiri ukuran sedang
• Gula merah secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

b. Cara membuat

1. Potong ikan asin tenggiri dalam beberapa bagian kecil. Kemudian, rendam potongan ikan asin dalam air biasa dan koran selama 30 menit. Tiriskan dan goreng sampai matang.
2. Tumis cabai hijau, bawang putih, cabai merah, dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk sampai rata.
4. Masukkan tomat, aduk rata.
5. Tambahkan ikan asin dan masak sampai kuahnya mengental.
6. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas angkat dan hidangkan bersama nasi pulen.

2. Ikan Asin Balado

a. Bahan yang dibutuhkan:

• 100 gr ikan asin pakang
• 50 ml air
• 10 buah cabai merah
• 8 sdm gula pasir
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
  

b. Cara membuat:

1. Goreng ikan asin pakang sampai golden brown dengan api sedang, sisihkan.
2. Tumis cabai merah, bawang putih, dan bawang merah sampai layu. Setelah itu, tuang sedikit air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata sampai gula larut.
3. Tambahkan ikan asin goreng dan aduk hingga bumbu tumisan meresap secara sempurna.
4. Tata ikan asin balado di atas piring saji dan nikmati bersama nasi hangat yang masih mengepul.

3. Sambal Asam Ikan Asin Bulu Ayam

a. Bahan yang dibutuhkan:

• 100 gr ikan asin bulu ayam
• 10 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting kering
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

b. Cara membuat:

1. Goreng kering ikan asin bulu ayam, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai keriting kering yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan air asam jawa. Aduk sampai merata.
4. Tambahkan ikan asin bulu ayam goreng. Aduk rata, tunggu beberapa saat sampai matang. Angkat dan segera simpan di dalam wadah kedap udara agar tetap krispi.

4. Ikan Asin Pelangi

a. Bahan yang dibutuhkan:

• 25 buah cabai rawit merah
• 12 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 7 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• 1 ekor ikan asin ukuran sedang
• 1 buah tomat merah
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Gula merah secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
  

b. Cara membuat

1. Goreng ikan asin sampai kering-krispi.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, tomat merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau.
3. Panaskan wajan dan tumis bawang putih sampai layu.
4. Tambahkan tomat, 2 macam cabai rawit, dan bumbu perasa. Aduk lagi sampai harum.
5. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga kuahnya sedikit mengental.
6. Masukkan ikan asin. Aduk rata agar seluruh permukaan ikan asin terbumbui secara sempurna. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Itulah beberapa resep ikan asin paling lezat nan sederhana yang bisa dicoba di rumah. Bagaimana? Tertarik untuk mencobanya?

Fimela.com, Jakarta Ikan asin bisa diolah jadi lauk atau sajian yang pas untuk pelengkap menu buka puasa. Berikut ini ada lima resep ikan asin yang enak untuk dicoba. Bagi yang sedang mencari ide atau referensi olahan sedap dari ikan asin, kompilasi resep berikut ini bisa langsung dipraktikkan.

Selengkapnya, simak saja kompilasi resep pilihannya berikut ini. Temukan resep favorit atau resep andalanmu yang baru.

BACA JUGA

Resep Otak-Otak Udang Goreng

11 Resep Serba Terong yang Enak dan Lezat

5 Resep Bihun jadi Masakan yang Disukai Anak-Anak

1. Resep Ikan Asin Balado

Bahan-Bahan

• 200 gram ikan asin tipis
• 1 ruas lengkuas
• 2 helai daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 1/2 sdm gula merah yang disisir halus
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Goreng ikan asing sampai garing. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan air asam dan gula merah. Tunggu hingga gula larut dan agak mengental.

4. Masukkan ikan asin. Aduk sebentar. Matikan api. Balado ikan asin siap disajikan.

Selamat mencoba!

TERKAIT: Resep Cempedak Goreng

TERKAIT: Resep Puding Mangga Lembut

TERKAIT: Resep Nugget Ayam Homemade, Praktis dan Ekonomis

TERKAIT: Resep Sate Kerang Dara

TERKAIT: Resep Rucuh Mangga Kweni

Advertisement

2. Resep Ikan Asin Sambal Tomat

Bahan

• 100 gram ikan asin
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• Penyedap masakan, jika suka
• Sejumput gula

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian haluskan bumbu. Di sini tidak perlu memakai garam karena ikan asin sudah memiliki rasa asin seperti garam.
2. Cuci ikan asin sampai bersih kemudian rendam di dalam air hangat agar lebih empuk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan ikan asin yang telah dicuci dan direndam ke air hangat ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan daun jeruk, masak sambal ikan asin dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
6. Angkat sambal ikan asin yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
7. Selamat mencoba!

3. Resep Ikan Asin Cabai Hijau

Bahan:

• 4 ekor ikan asin
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 6 buah cabai rawit (iris kecil)
• 1 ruas lengkus (geprek)
• 5 buah cabai hijau (iris besar)
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 150 ml air
• 5 sdm kecap
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit gula pasir

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan asin dengan merendamnya selama 1 jam. Bersihkan bagian perutnya dan dan bilas hingga bersih kemudian tiriskan.
2. Goreng terlebih dahulu ikan asin hingga garing.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
4. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, kecap dan sedikit gula.
6. Masukkan ikan asin ke dan masak hingga bumbu meresap.
7. Tumis ikan asin cabai hijau siap disajikan.

Advertisement

4. Resep Ikan Asin Pedas Manis

Bahan:

• 10 buah ikan asin peda atau ikan asin apa pun yang disuka

Bumbu saus:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena dan air secukupnya
• 1 sdt gula/secukupnya

Bumbu iris tipis:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit 
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau besar
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat

1. Cuci ikan asin dengan kertas. Sesekali gosok badan ikan dengan kertas agar bersih dan bisa mengurangi rasa asinnya.
2. Goreng ikan asin hingga matang dan kering, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan semua cabai dan tumis hingga harum. Masukkan tomat dan tumis lagi hingga sedap.
4. Tuang semua bumbu saus dan aduk merasa, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Masukkan ikan asin ke dalam saus, atau siramkan saus di atas ikan asin.

5. Resep Ikan Asin dan Terong Dioseng Pedas

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 2 buah ikan asin jambal, goreng dan suwir-suwir halus
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus sambal
• 1 cm terasi, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 3 buah cabai rawit, potong serong
• 1 buah cabai merah, potong serong
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, daun salam, terasi dan cabai merah, tumis hingga layu.
3. Masukkan ikan asin yang sudah disuwir dan saus, campur dengan bumbu.
4. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong dan masak hingga bumbu meresap dan terong matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

submit review

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

• 

  resep praktis

  Agenda

  Resep Praktis

  Lihat Selengkapnya

  resep praktis

• 

  Ramadan

  Agenda

  Ramadan adalah bulan suci umat Islam yang dirayakan dengan cara melaksanakan puasa selama satu bulan penuh.

  Apakah ikan asin harus dicuci terlebih dahulu?

  Sebelum dimasak, cuci ikan asin terlebih dahulu dengan menggunakan air mengalir. Mencuci ikan asin dengan air mengalir akan mengurangi kadar garam yang ada di dalamnya. Selain itu, cara ini juga dapat menghilangkan debu serta kotoran yang menempel saat proses pengasinan ikan.

  Bagaimana cara menghilangkan rasa asin pada ikan asin?

  Cara mengurangi rasa asin pada ikan asin yang pertama adalah merendam ikan asin dengan air hangat. Rendam kira-kira selama 15 sampai 20 menit. Ikan asin yang telah direndam air hangat akan membuat rasa asin pada ikan cukup berkurang.

  Bagaimana cara untuk membuat ikan asin?

  Cara basah.

  Siapkan larutan garam jenuh konsentrasi 30—50%.

  Ikan dicuci bersih..

  Ikan disusun di wadah kedap air..

  Tambahkan larutan garam sampai ikan tenggelam dan beri pemberat agar ikan tidak terapung..

  Rendam 1—2 hari..

  Ambil ikan-ikannya dan cuci menggunakan air bersih..

  Susun ikan di atas para-para penjemuran..

  Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat ikan asin?

  Bahan: 200 gr ikan asin belah/ikan asin jenis lain, rendam, cuci bersih dan goreng. 1 buah jagung, pipil kasar..

  5 siung bawang merah..

  2 siung bawang putih..

  8 buah cabai rawit, sesuaikan selera..

  4 buah cabai merah keriting..

  1 cm jahe..