Apakah margarin dan mentega sama

Siapa yang gak tahu mentega dan margarin? Kenal iya, tapi mungkin banyak yang suka tertukar atau justru keliru sama sekali. Banyak yang masih sering salah pengertian soal mentega dan margarin.

Table of Contents Show

3. Roombutter
4. Beda pemakaiannya
Apakah margarin mentega?
Margarin merk apa saja?
Apakah margarin sama dengan Blue Band?

Meski sekilas tampak sama, tetapi ternyata keduanya sangat berbeda. Sebagian lagi dibingungkan dengan istilah butter dan roombutter. Untuk lebih jelasnya, simak penjelasan perbedaan mentega, margarin, butter dan roombutter berikut ini!

consumer.org.hk

Margarin atau margarine terbuat dari lemak nabati, biasanya kelapa sawit. Minyak kelapa akan melalui proses hidrogenasi, yakni mengubah bentuk cair menjadi padat dengan gas hidrogen.

Dari segi tekstur, margarin lebih keras dari mentega. Begitu juga dengan daya emulsinya yang lebih kuat. Kalau dibandingkan dari aroma, margarin aromanya memang tak sewangi mentega.

Baca Juga: 5 Bahan Pengganti Mentega, Aman Dikonsumsi dan Anti Lemak Jahat

2. Mentega

super.abril.com.br

Yang sering kita sebut butter adalah mentega, bukan margarin. Salah satu produk mengandung minimal 80 persen lemak susu sapi. Berbeda dengan margarin, tekstur mentega lebih lembut dan mudah leleh, meski diletakkan dalam suhu ruangan.

Aromanya harum alias wangi karena terbuat dari susu, rasanya gurih, dan biasanya warnanya lebih pucat dari margarin. Untuk mentega atau butter, biasanya ada jenis unsalted atau mentega tawar.

Baca Juga: Perbedaan Daging Ayam dan Bebek, Mana yang Paling Kamu Suka?

3. Roombutter

anappleaday.net.au

Istilah roombutter muncul dari bahasa Belanda "roomboter", yang artinya mentega. Jadi, roombutter sebenarnya gak ada bedanya dengan butter atau mentega pada umumnya.

Yang membedakan adalah kualitas menteganya, sehingga harganya jauh lebih mahal. Umumnya roombutter punya tekstur yang sangat lembut, begitu juga aromanya yang lebih manis. That's why roombutter biasanya jadi campuran kue atau cookies premium.

4. Beda pemakaiannya

alexfergus.com

Kalau memperhatikan resep kue terutama cake, kebanyakan takaran mentega dan margarinnya berbeda-beda, meski jenis kuenya sama. Ada yang hanya menggunakan mentega, menggunakan roombutter saja, atau kombinasi antara ketiganya. Sebenarnya pengaruhnya di mana?

Seperti yang sudah dibahas di atas, margarin punya daya emulsi yang kuat, tapi lemah di aroma. Sebaliknya, mentega dan roombutter akan membuat aroma kue wangi dan punya tekstur lembut.

Sehingga kue yang dibuat dengan butter dan roombutter bisa tetap lembut berhari-hari di suhu ruangan. Sedangkan, kue yang menggunakan margarin biasanya hanya lembut saat keluar dari oven dan mulai mengeras saat dingin.

Penggunaan keduanya secara bersamaan juga bukan tanpa alasan, tapi fungsi margarin dan mentega akan bisa melengkapi, baik dari segi tekstur dan aroma.

Nah, sekarang sudah jelaskan apa perbedaan mentega, margarin, butter dan roombutter? Jadi gak akan salah pakai lagi, deh!

Baca Juga: Perbedaan Lontong Mie dan Lontong Balap yang Sering Dianggap Sama

Suara.com - Untuk kalian yang hobi memasak, tentu saja Anda sudah tidak asing dengan bahan berupa margarin dan juga mentega.

Kendati sekilas memiliki tekstur dan warna sama, ternyata ada perbedaan di antara margarin serta mentega yang masih jarang diketahui lo.

Lalu sebenarnya apa yang membedakan margarin dan mentega? Dihimpun dari laman Hops.id---Jaringan Suara.com, ternyata ada beberapa hal yang membedakan dua bahan dengan warna identik kuning ini.

Akun YouTube Dapurumi ini misalnya, dalam salah satu unggahan video menunjukkan informasi terkait perbedaan margarin dan mentega. Simak selengkapnya di bawah ini yuk!

Baca Juga: Harga Migor To The Moon, Ini 5 Daftar Bahan Pengganti Minyak Goreng yang Wajib Diketahui

Bahan dasar mentega dan margarin

Pertama-tama, mentega dan margarin memiliki bahan dasar yang berbeda. Mentega terbuat dari salah satu jenis lemak hewani, yakni lemak susu.

Sedangkan margarin terbuat dari lemak nabati, yaitu minyak yang dihasilkan dari tumbuh-tumbuhan. Biasanya, untuk menghasilkan margarin, lemak nabati akan dicampur dengan pengemulsi.

Tekstur

Perbedaan mentega dan margarin dari segi tekstur, margarin memiliki tekstur yang lebih padat dan kokoh ketimbang mentega. Selain itu, margarin tak mudah meleleh di suhu ruangan.

Baca Juga: Jangan Sampai Salah, Ini 5 Perbedaan Mentega dan Margarin

Sebaliknya, mentega bertekstur lebih lembut dan lebih mudah leleh saat disimpan pada suhu ruangan.

Warna dan aroma

Mentega memiliki warna kuning pucat, dan beraroma susu. Aroma tersebut berasal dari lemak susu yang merupakan bahan dasar mentega.

Lain halnya dengan margarin yang memiliki warna kuning pekat, dan tak menghasilkan aroma susu. Kecuali jika margarin telah dibubuhi penambah aroma khusus makanan.
Hasil yang diberikan pada kue.

Penggunaan margarin dan mentega akan memberikan hasil yang berbeda pada kue. Kue berbahan mentega tanpa campuran margarin akan menguarkan aroma susu yang kuat.

Selain itu, tekstur kue yang dihasilkan pun terasa lembut, ringan, dan mudah lumer di mulut. Namun, kue berbahan dasar mentega cenderung rapuh, sehingga gampang hancur bila terkena guncangan.

Di sisi lain, kue berbahan dasar margarin memiliki tekstur lebih kokoh, kuat, dan crunchy. Sayangnya, margarin kurang mampu memberikan aroma pada kue.

Itulah empat perbedaan mentega dan margarin. Meskipun sekilas terlihat sama, mentega dan margarin ternyata betul-betul merupakan dua jenis bahan yang berbeda. Nah, kalau Hopers lebih sering menggunakan margarin atau mentega, nih?

Apakah margarin mentega?

Satu perbedaan besar berasal dari bahan dasar pembuatannya. Mentega berasal dari olahan susu yang mengandung lemak jenuh, sedangkan margarin berasal dari olahan minyak nabati dari tumbuhan yang mengandung lemak tak jenuh.