Kolase Kompas.com
Ini yang terjadi kalau masak daging dengan baking powder
SajianSedap.com - Walau harganya naik, daging tetap laris manis di pasar.
Hal ini lantaran banyak masyarakat yang suka dengan olahan daging.
Mulai dari rendang hingga semur membuat daging tetap jadi primadona.
Walau enak, mengolah daging tidaklah mudah.
Baca Juga: Chef Arnold Poernomo Spills How To Cook Wagyu Beef at Home, Fine Dining Style
Salah satunya adalah menghasilkan daging yang empuk.
Tak perlu bingung lagi, ada cara membuat daging empuk cuma dengan satu bahan dapur saja.
Kuncinya ada pada baking powder.
Bikin Daging Empuk
Sebenarnya ada cara membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak.
Yang paling mudah adalah mengubah bentuk daging.
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau potong daging dalam ukuran lebih kecil.
sajiansedap
Tips memilih daging sapi yang baik
Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Namun selain itu, kita juga bisa menambahkan baking powder untuk mengempukan daging.
Baca Juga: Kasihan Keluarga Bisa jadi Korban! STOP Beli Daging Giling Jika Lihat Ciri-ciri ini, Kalau Nekat Nyawat Bisa Tak Selamat!
Ya, baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.
Caranya, coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini.
Baking powdernya tak perlu terlalu banyak.
Cukup 1/2 sendok teh untuk setengah kilo daging.
Baking powder nantinya akan melemaskan urat-urat pada daging sehingga daging jadi lebih mudah empuk.
Tenang, penambahan baking powder juga tak akan merubah rasa dan aroma pada daging, lo.
Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
Baca Juga: Tolong Kasih Tahu Pembantu, STOP Potong Daging dengan Pisau Kalau Masih Begini Caranya, Bukan Pada Kenyang Malah Rugi
Setelah semalaman, daging pun jadi lebih empuk dan bumbunya telah meresap sempurna.
Manfaat Lain Baking Powder
Selain untuk daging, baking powder juga punya banyak kegunaan lain di dapur, lo.
Apa saja?
1. Mempertahankan warna daun singkong
Sebelum diolah, daun singkong harus direbus terlebih dahulu agar tekstur daunnya jadi empuk.
Proses perebusan ini bisa melunturkan warna hijau daun alami.
Alhasil saat sudah jadi masakan, warna daun singkong pun jadi kurang menarik.
Nah, pada saat proses perebusan daung singkong, kita bisa menambahkan baking powder secukupnya.
Baking powder akan mempertahankan warna hijau segar daun singkong bahkan setelah dimasak.
Baca Juga: Akhirnya Terbongkar Juga! Beginilah Cara Membuat Daging yang Alot Bisa Selembut Tahu Hanya dalam 15 Menit, Rahasianya Hanya dengan 1 Bahan Rumahan Ini
2. Merenyahkan gorengan
Mau renyah gorengan jadi tahan lama?
Kuncinya adalah menambahkan baking powder pada adonan tepung gorengan.
Setelah itu, dijamin gorengan apapun kriuknya akan semakin terasa dan juga tahan lama.
Bisa juga untuk ayam goreng tepung, lo!
Selamat mencoba di rumah Sase lovers.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
PROMOTED CONTENT
-->
Tumis Babat Sapi Empuk
babat sapi • cabe hijau besar • cabe rawit merah (opsional) • bamer • baput • kemiri • kecap asin • Kaldu •
- 60 menit
- 2 orang
Azimaaaaa
Beef Teriyaki
Bawang Bombai • Bawang putih • jahe • Daging • Soda Kue • Air • bumbu teriyaki • Alternatif : 3 sdm shoyu + 4 sdm kecap manis •
Fayya Nadhira Anyatasia
Oseng Mercon
daging sapi dan tetelan • kecap manis • garam • lada • kaldu bubuk • gula pasir • minyak goreng • air •
- ± 45 menit
- ± 6 porsi
- Jogjakarta, Yogyakarta, Indonesia
Danes Wisesa
Mie Abuih Padeh
mie telur • telur • daging (untuk dendeng) • bawang merah • bawang putih • daun bawang • seledri • cabai merah •
- ± 25 menit
- ± 2 porsi
- Sumatera Barat, Indonesia
Danes Wisesa
Angeun Lada
daging • rebung • daun tangkil • garam • lada • kaldu bubuk • minyak goreng • jeruk nipis •
- ± 45 menit
- ± 6 porsi
- Banten, Indonesia
Danes Wisesa
Tahu Isi Labu Siam dan Toge
tahu jawa dibagi 4 • garam halus • masako sapi • soda kue • air untuk merebus tahu • Labu Siam (1 buah) • toge • bawang putih •
elvi sofiyani
Iga Bakar Teflon
Iga Sapi • Baking Soda • Garam • Air • Kecap Manis • Saus Cabai • Saus Tomat • Madu •
- 50 Menit
- 2 Porsi
YessicaTC
Soto Betawi
iga sapi • tetelan (seadanya di kulkas) • santan kara 65 ml • whipping cream/100ml susu cair (optional) • sereh geprek • daun salam • daun jeruk • kapulaga •
Dini Danuraja
Bakso Ayam-Sapi Kenyal (*plus tips)
#Bahan pentol sapi: • daging sapi • daging ayam • tepung kanji/sagu *disini yang banyak tersedia tepung pati kentang/ potato starch/katakuriko • bawang putih yang sudah dihaluskan • telur • es batu *atau air yang dingiiin • baking soda •
- 100 pcs bakso
Melisa Emelda
375. Tumis Kembang Gandul / Bunga Pepaya dan Tips agar gak Pahit
Bunga Pepaya (kurleb ya krn panen Sendiri) • Air secukupnya untuk merebus • Garam dapur / garam Kuning (unt gendar) • Soda kue (boleh skip) • Daging Ayam dada • Air untuk merebus • Minyak untuk menumis • Cabe Merah kriting •
- 30 mnt
- 1 mangkuk besar
Artikah Juliana
Tongseng Kambing
daging kambing (saya kayaknya agak kurang hehe) • kol • daun bawang • tomat • santan instan 65ml (bisa dikurangi kalau tdk suka kental) • kecap manis • Gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk • bawang merah •
- 1 keluarga
MiaKamilaN
Tampilkan Filter