TEMPO.CO, Jakarta - Dalam dunia kuliner, mentega atau butter dan margarin kerap menjadi bahan pelengkap sebuah masakan. Mulai dari pembuatan kue atau pengganti minyak goreng untuk menggoreng sesuatu. Namun, meski terlihat sama, dua bahan ini memiliki perbedaan. Show
Dirangkum dari berbagai sumber, perbedaan dari kedua bahan ini berasal dari bahan dasar pembuatannya. Butter atau mentega merupakan salah satu produk hewani yang terbuat dari susu atau krim. Pada umumnya, butter terbuat dari susu sapi. Namun bisa juga dibuat dari jenis susu lain, seperti susu kambing atau domba. Sedangkan margarin merupakan produk nabati yang dibuat dari minyak tumbuhan. Walaupun tekstur kedua bahan ini tampak mirip, tetapi butter lebih lembut dan memiliki aroma lebih tajam ketimbang margarin. Perbedaan butter dan margarin juga terletak pada teksturnya, di mana butter lebih mudah mencair. Mentega biasanya akan meleleh pada suhu 30 derajat, namun margarin akan tetap bertahan meski sudah dilelehkan di 35 derajat. Mentega dan margarin pun memiliki perbedaan pada warnanya. Butter berwarna kuning pudar, sedangkan margarin berwarna lebih kuning dan bersinar. Meski sering dianggap sama, namun mentega dan margarin memiliki perbedaan. Dalam penggunaannya, mentega biasanya digunakan pada kue-kue Eropa, seperti black forest. Sedangkan margarin biasanya digunakan untuk pengolahan kue-kue kering. Meski begitu mirip, sebenarnya ada banyak perbedaan mentega dan margarin. Lalu apa itu butter? Ketahui yuk, biar enggak salah sebut lagi! Mentega vs Margarin – Butter, mentega dan margarin adalah nama bahan makanan yang enggak asing dan selalu ada di dapur orang Indonesia. Bahan ini sering digunakan untuk olesan roti dan bahan campuran untuk membuat beragam jenis kue. Tapi, banyak tidak mengetahui sebenarnya apa sih perbedaan butter dan mentega, bahkan orang-orang yang suka masak sekali pun. Banyak yang mengira, tidak ada perbedaan. Sehingga saat membuat kue seringkali tertukar antara makanan yang harus menggunakan butter, mentega atau margarin. Nah, untuk menambah pengetahuan kamu, sekaligus menghindari kegagalan saat memasak kue simak selengkapnya perbedaan antara ketiganya!
Perbedaan Butter / Mentega dan Margarin1. Butter adalah MentegaMentega – Sumber Gambar: Health LineSecara umum, butter sebenarnya adalah nama lain dari mentega. Perbedaan terletak hanya dari sisi penyebutan bahasa. Mentega bahasa Indonesia, sementara butter adalah bahasa Inggris dari mentega. 2. Mentega dari Lemak HewaniMentega – Sumber Gambar: Maxum FoodsMentega atau butter biasanya terbuat dari krim susu atau lemak hewani. Kebanyakan mentega yang sering kita temukan terbuat dari susu sapi, namun ada juga mentega yang terbuat dari susu domba, kambing atau kerbau. 3. Margarin dari Lemak NabatiMargarin – Sumber Gambar: Walter RauJika mentega terbuat dari lemak hewani, margarin dibuat dengan menggunakan bahan dari lemak nabati. Margarin sendiri berasal dari bahasa Inggris “margarine”. 4. Mentega Lebih Mudah MelelehMentega – Sumber Gambar: WikipediaDalam suhu ruang, mentega/butter lebih mudah meleleh. Mentega akan mudah meleleh apabila pada suhu di bawah 30° Celsius (C), maka supaya awet kamu harus menyimpan mentega di dalam lemari pendingin. Sedangkan margarin lebih stabil dalam suhu ruang. Itulah sebabnya mengapa kue yang menggunakan butter teksturnya tetap lembut saat disimpan berhari-hari di suhu ruang. 5. Tekstur Margarin PadatMargarin – Sumber Gambar: An Apple a Day NutritionMentega/butter memiliki tekstur yang lebih lembek, maka dalam penggunaannya biasanya dicampurkan dengan margarin. Mentega biasanya digunakan untuk membuat kue kering karena kandungan air yang cukup tinggi. Margarin teksturnya lebih padat, sehingga sering digunakan pada kue basah. 6. Lemak Jenuh Mentega Lebih TinggiMentega – Sumber Gambar: ButterUpDari segi kandungan gizi, butter atau mentega memiliki lemak jenuh sebanyak 8 gram dan kandungan kolesterol yang tinggi, karena terbuat dari lemak hewani. Sedangkan margarin memiliki kandungan kolesterol dan lemak jenuh sebanyak 5 gram.
7. Mentega Lebih HarumMentega memiliki aroma yang lebih harum karena terbuat dari susu. Sedangkan margarin aromanya tidak sekuat mentega dan memiliki aroma yang sedikit kecut. 8. Warna Mentega Pucat dan Margarin TerangDari segi warna, mentega dan margarin pun sebenarnya bisa terlihat secara kasat mata. Mentega memiliki warna yang lebih pucat. Sedangkan, margarin warnanya lebih kuning terang. 9. Margarin Bikin Adonan Lebih LembutMentega memiliki daya emulsi yang kurang stabil apabila dicampurkan pada adonan kue, sehingga membuat kue menjadi lembek. Sementara margarin, daya emulsinya lebih baik. Jika margarin dicampurkan pada adonan, kue menjadi lebih lembut dan tidak mudah hancur. 10. Kandungan Air Mentega Lebih BanyakMentega memiliki kandungan air hingga mencapai 20 persen, sedangkan margarin hanya 16 persen. Ini yang menyebabkan mentega lebih mudah mencair dibandingkan dengan butter. 11. Mana yang Lebih Cocok untuk Kue dan Masakan?Walaupun keduanya memiliki fungsi yang sama sebagai bahan campuran kue, namun mentega lebih sering digunakan untuk campuran kue karena tekstur dan aromanya yang khas cocok untuk berbagai jenis kue. Sementara margarin lebih sering digunakan untuk pengganti minyak untuk makanan yang bercita rasa gurih, seperti untuk menumis dan untuk olesan roti. 12. Mentega Mudah Dibuat di RumahMentega alias butter bisa dibuat sendiri dirumah karena terbuat dari bahan yang mudah ditemukan dan pengolahannya yang mudah, sedangkan margarin harus diolah di pabrik.
Itulah Toppers perbedaan mentega atau butter dan margarin. Nah, sekarang kamu tahu kan perbedaan diantara keduanya. Sekarang kamu bisa membedakannya dan menggunakan sesuai dengan fungsinya! Apakah Blue Band itu butter?Blue Band memiliki harga yang cukup terjangkau dan mudah ditemukan di toko-toko terdekat. Mentega ini merupakan perpaduan dari butter dan juga margarin, sehingga harganya cukup murah.
Butter dan mentega apakah sama?2. Mentega. Yang sering kita sebut butter adalah mentega, bukan margarin. Salah satu produk mengandung minimal 80 persen lemak susu sapi.
Apa bedanya butter mentega dan margarin?Mentega yang paling sering dijumpai di pasaran terbuat dari susu sapi, meskipun ada juga yang terbuat dari bahan lainnya. Sementara itu, margarin terbuat dari minyak nabati seperti minyak canola, buah sawit, dan minyak yang mengandung lemak tak jenuh lainnya.
Mentega butter merk apa saja?Merk Mentega/Butter Terbaik dan Enak. Anchor Butter.. 2. Butter Hollmann.. 3. Golden Churn Butter.. 4. Elle & Vire Butter.. 6. Lurpak Butter.. 7. Butter Wijsman.. Blue Triangle Butter.. 9. Organic Valley Ghee.. |